Recettes traditionnelles

Retracer l'origine de la bière verte

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C'est drôle — Google "St. Patrick's Day" et "green beer" et juste comme ça, des liens vers des dizaines de recettes, des vidéos aussi, apparaître. Et même alors, un coup d'œil à certains des titres les plus prometteurs vous laisse les mains vides, le plus souvent, en lien avec – vous l'avez deviné – une autre recette.

Vous commencez à soupçonner que l'on pourrait avoir plus de chance de localiser cet insaisissable pot d'or. Mais sérieusement, comment exactement fait cet enfant amoureux entre bière légère et colorant alimentaire bleu est-il devenu ?

Les sources sont assez unanimes pour considérer cela comme une invention d'origine américaine (signalez les roulements d'yeux et les refrains sarcastiques déplorant ces "affreux Américains"). Considérez simplement le défi de teindre en vert Guinness – je plaisante. Fait intéressant, certains des premières références à la bière verte n'ont rien à voir avec la Saint-Patrick ou la couleur verte. Au lieu de cela, le terme a été utilisé pour désigner une bière qui n'était pas suffisamment vieillie.

De la vraie bière verte ? Cela semble être apparu un peu plus tard, beaucoup affirmant qu'il a fait ses débuts à Boston ou à New York. UNE article de journal de 1914 décrit un club social de New York servant de la bière verte lors d'un dîner de célébration de la Saint-Patrick. Dans ce document, l'invention est attribuée à un certain Dr Curtin, un médecin légiste qui a obtenu l'effet en mettant une goutte de colorant « bleu de lavage » dans une certaine quantité de bière. Quant au lien entre la couleur verte et l'Irlande, la plupart lui attribuent le paysage luxuriant qui a valu au surnom du pays, "L'île d'émeraude."

La tendance s'était définitivement imposée dans les années 1950. Vous pouvez en trouver plusieurs mentions dans récapitule des festivités bruyantes de la Saint-Paddy. Incidemment, c'est aussi au cours de cette décennie, 1952 pour être exact, que les étudiants de l'Université de Miami à Oxford, Ohio ont institué la tradition de Journée de la bière verte. Se déroulant chaque année le jeudi précédant les vacances de printemps de l'école, l'événement agit apparemment comme « leur alternative à la Saint-Patrick », puisque la fête tombe pendant la période des vacances.

Peut-être plus intéressant, cependant, sera de voir comment cette tradition évolue dans le sillage de tendances croissantes comme la bière artisanale. En 2005, Dogfish Head a publié son propre hommage à la boisson, un projet appelé Verdi Verdi Good, qui a été brassé avec des algues vertes spiruline — la bière verte va au naturel.


Kahani Khichdi Ki: Retracer les origines du repas préféré de l'Inde

Quand et comment le khichdi est-il devenu une partie si emblématique et intégrale de la cuisine indienne ? Voici l'histoire fascinante.

La nourriture a souvent tendance à refléter l'histoire et la culture de la terre où elle a été créée et khichdi en est un parfait exemple. Essentiellement un pot-pourri parfumé de riz, de lentilles et d'épices, ce plat moelleux peut être trouvé dans les cuisines de toute l'Inde sous divers avatars.

Au Gujarat, khichdi se mange avec un bol de légèrement épicé Kadhi (à base de yaourt) curry alors que Tamil Nadu’s ven pongal est généreusement lacé avec du ghee.Alors que la version Himachali de ce mélange de riz-dal est chargée de haricots rouges et de pois chiches, le Karnataka est fougueux bisi bele hulianna contient de délicieux ajouts tels que le tamarin, le jaggery, les légumes de saison, les feuilles de curry, la noix de coco séchée et les bourgeons de kapok.

Au Bengale occidental, bhog’er khichuri est un aliment de base des pandals de Durga Puja et est servi avec un méli-mélo de légumes-feuilles et de légumes (appelés lyabre). Au domicile de khaddoroshik (bengali qui aime la nourriture), c'est le pulao-like bhuni khichuri (parsemé de légumes assortis et servi avec du poisson frit) qui règne.


Kahani Khichdi Ki: Retracer les origines du repas préféré de l'Inde

Quand et comment le khichdi est-il devenu une partie si emblématique et intégrale de la cuisine indienne ? Voici l'histoire fascinante.

La nourriture a souvent tendance à refléter l'histoire et la culture de la terre où elle a été créée et khichdi en est un parfait exemple. Essentiellement un pot-pourri parfumé de riz, de lentilles et d'épices, ce plat moelleux peut être trouvé dans les cuisines de toute l'Inde sous divers avatars.

Au Gujarat, khichdi se mange avec un bol de légèrement épicé Kadhi (à base de yaourt) curry alors que Tamil Nadu’s ven pongal est généreusement lacé avec du ghee.Alors que la version Himachali de ce mélange de riz-dal est chargée de haricots rouges et de pois chiches, le Karnataka est fougueux bisi bele hulianna contient de délicieux ajouts tels que le tamarin, le jaggery, les légumes de saison, les feuilles de curry, la noix de coco séchée et les bourgeons de kapok.

Au Bengale occidental, bhog’er khichuri est un aliment de base des pandals de Durga Puja et est servi avec un méli-mélo de légumes-feuilles et de légumes (appelés lyabre). Au domicile de khaddoroshik (bengali qui aime la nourriture), c'est le pulao-like bhuni khichuri (parsemé de légumes assortis et servi avec du poisson frit) qui règne.


Kahani Khichdi Ki: Retracer les origines du repas préféré de l'Inde

Quand et comment le khichdi est-il devenu une partie si emblématique et intégrale de la cuisine indienne ? Voici l'histoire fascinante.

La nourriture a souvent tendance à refléter l'histoire et la culture de la terre où elle a été créée et khichdi en est un parfait exemple. Essentiellement un pot-pourri parfumé de riz, de lentilles et d'épices, ce plat moelleux peut être trouvé dans les cuisines de toute l'Inde sous divers avatars.

Au Gujarat, khichdi se mange avec un bol de légèrement épicé Kadhi (à base de yaourt) curry alors que Tamil Nadu’s ven pongal est généreusement lacé avec du ghee.Alors que la version Himachali de ce mélange de riz-dal est chargée de haricots rouges et de pois chiches, le Karnataka est fougueux bisi bele hulianna contient de délicieux ajouts tels que le tamarin, le jaggery, les légumes de saison, les feuilles de curry, la noix de coco séchée et les bourgeons de kapok.

Au Bengale occidental, bhog’er khichuri est un aliment de base des pandals de Durga Puja et est servi avec un méli-mélo de légumes-feuilles et de légumes (appelés lyabre). Au domicile de khaddoroshik (bengali qui aime la nourriture), c'est le pulao-like bhuni khichuri (parsemé de légumes assortis et servi avec du poisson frit) qui règne.


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Au Gujarat, khichdi se mange avec un bol de légèrement épicé Kadhi (à base de yaourt) curry alors que Tamil Nadu’s ven pongal est généreusement lacé avec du ghee.Alors que la version Himachali de ce mélange de riz-dal est chargée de haricots rouges et de pois chiches, le Karnataka est fougueux bisi bele hulianna contient de délicieux ajouts tels que le tamarin, le jaggery, les légumes de saison, les feuilles de curry, la noix de coco séchée et les bourgeons de kapok.

Au Bengale occidental, bhog’er khichuri est un aliment de base des pandals de Durga Puja et est servi avec un méli-mélo de légumes-feuilles et de légumes (appelés lyabre). Au domicile de khaddoroshik (bengali qui aime la nourriture), c'est le pulao-like bhuni khichuri (parsemé de légumes assortis et servi avec du poisson frit) qui règne.


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Au Gujarat, khichdi se mange avec un bol de légèrement épicé Kadhi (à base de yaourt) curry alors que Tamil Nadu’s ven pongal est généreusement lacé avec du ghee.Alors que la version Himachali de ce mélange de riz-dal est chargée de haricots rouges et de pois chiches, le Karnataka est fougueux bisi bele hulianna contient de délicieux ajouts tels que le tamarin, le jaggery, les légumes de saison, les feuilles de curry, la noix de coco séchée et les bourgeons de kapok.

Au Bengale occidental, bhog’er khichuri est un aliment de base des pandals de Durga Puja et est servi avec un méli-mélo de légumes-feuilles et de légumes (appelés lyabre). Au domicile de khaddoroshik (bengali qui aime la nourriture), c'est le pulao-like bhuni khichuri (parsemé de légumes assortis et servi avec du poisson frit) qui règne.


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Au Gujarat, khichdi se mange avec un bol de légèrement épicé Kadhi (à base de yaourt) curry alors que Tamil Nadu’s ven pongal est généreusement lacé avec du ghee.Alors que la version Himachali de ce mélange de riz-dal est chargée de haricots rouges et de pois chiches, le Karnataka est fougueux bisi bele hulianna contient de délicieux ajouts tels que le tamarin, le jaggery, les légumes de saison, les feuilles de curry, la noix de coco séchée et les bourgeons de kapok.

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