Recettes traditionnelles

Steak de boeuf mexicain

Steak de boeuf mexicain

Un déjeuner rapide et savoureux!

  • 2 pièces Steak de boeuf de 2 cm d'épaisseur avec peu de matière grasse (entrecôte) à température ambiante
  • 10 grammes de beurre à température ambiante
  • 1 cuillère à café de flocons de piment
  • 1 mélange mexicain en conserve
  • 4 champignons frais, coupés en 4
  • 1/2 poivron rouge, haché
  • 1 piment rouge fort, haché finement
  • sel poivre
  • salsa pas très piquante

Portions : 2

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Steak de bœuf mexicain :

Faites chauffer le beurre dans une poêle, ajoutez les flocons de piment et laissez infuser 1 minute. Ajouter les morceaux de viande et cuire 2 minutes et demie de chaque côté, puis laisser encore quelques minutes jusqu'à ce que la viande soit cuite au niveau souhaité. Retirer les morceaux de viande, assaisonner et laisser reposer au moins aussi longtemps que le temps de cuisson.

Sur le beurre restant dans la poêle, ajouter les légumes en conserve, les champignons et les poivrons. Faire revenir 10 minutes jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.

Servir le steak avec de la salsa et des légumes épicés.


Boeuf au four avec des légumes

Le steak de bœuf est mariné la veille avec de l'huile d'olive, des légumes verts et des épices. Le lendemain, retirez les steaks de la marinade et laissez-les égoutter. Le jus restant est conservé pour plus tard.

Épluchez les oignons et coupez-les en huit. Épluchez les carottes et le céleri et coupez-les en cubes. Les poireaux sont coupés en rondelles.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol dans une poêle et faites revenir la viande à feu vif. Retirer la viande de la poêle, saler et poivrer.

Versez le reste de l'huile de tournesol dans la poêle et faites-y revenir les oignons, les carottes et le céleri.

La viande avec les tranches de poireau est ajoutée aux légumes durcis, dans la poêle, après quoi elle est versée sur le jus conservé de la marinade et de la soupe de viande. Couvrir la casserole avec un couvercle ou une double feuille d'aluminium. Cuire le steak mariné dans le four préchauffé à 200 degrés, env. 2 heures.

Retirez la viande de la poêle, enveloppez-la dans du papier aluminium et réservez au chaud dans le four éteint.

Filtrez le liquide. Incorporer la crème et la confiture. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Lors de la préparation de la sauce, les pâtes "al dente" sont bouillies. Le steak mariné est servi avec sauce, légumes durcis et pâtes.


Qu'est-ce que le ragoût Bew??

Le sens du mot ragoût est une cuisson lente, ce qui conduit à des plats tels que la soupe épaisse et dure. Le steak de bœuf est un type d'aliment qui comprend la combinaison d'ingrédients solides cuits dans un liquide et servis à part. Les coupes de bœuf sont un élément majeur de cette recette, ainsi qu'une variété de légumes, notamment des carottes, des oignons, des haricots, des poivrons, des pommes de terre et des tomates, et ils sont tous cuits ensemble à feu doux. En raison des petits morceaux de viande, la cuisson prend moins de temps.


Comment préparer et remplir le plantain frit ordinaire

Le processus est très simple. Tout d'abord, vous devez peler les bananes plantain mûres et les recouvrir d'huile, de margarine ou de beurre. Nous vous conseillons de le faire avec précaution afin que le fruit entier soit couvert.

Puis, faire revenir les bananes plantain dans un four à haute température (20 minutes de chaque côté). Dès qu'elles sont dorées et légèrement brunes, coupez-les en deux et remplissez chaque banane séparément. Comme vous le verrez en essayant les recettes suivantes, vous avez de nombreuses garnitures et garnitures.


Steak de boeuf à la mexicaine - Recettes

Ingrédient:

Oignons (100 g) - 1 pièce
Huile de maïs - 30 ml.
Boeuf haché - 400 g.
Tomates - 300 g.
Persil— 30 g.
Cumin - ½ cuillères à café.
Sel de mer - ½ cuillères à café.
Poivre noir - ¼ cuillères à café.
Fromage Gouda - 100 g
Tortilla - 6 pièces

Mode de préparation :

1. Hacher finement l'oignon et le faire revenir légèrement dans de l'huile végétale. Lorsque l'oignon devient transparent, ajoutez la viande hachée et remuez une fois toutes les 5-7 minutes.

2. Dans la viande hachée frite, ajoutez les tomates finement hachées, sans la peau, et le persil haché.

3. Assaisonnez la viande. Râper le fromage avec une râpe râpée. Vous pouvez utiliser n'importe quel autre type de fromage à pâte dure.

4. Placez les gâteaux sur un plat sec et saupoudrez le fromage râpé dessus, puis ajoutez la garniture à la viande et saupoudrez le fromage à plusieurs reprises.

5. Couvrir une autre tortilla sur le dessus et la retourner. Les gâteaux doivent être bien dorés pour être croustillants.


Préparation:

Faire revenir le boeuf dans l'huile et le beurre dans une poêle. Ajouter l'oignon et l'ail hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient pénétrés. Déplacez la viande sur une plaque allant au four, ajoutez la bière et les épices, couvrez le bol et laissez reposer pendant 1 heure 30 minutes de chaque côté. Mettez la plaque au four pendant 2 heures à température moyenne, recouverte de papier d'aluminium. Retirez ensuite le papier d'aluminium et retournez la viande. Graisser les tranches de pain d'un côté avec de la moutarde et les placer avec la partie graissée sur le bœuf. Remettre au four encore 20 minutes, jusqu'à ce que le pain soit doré. Mettez les haricots verts dans l'eau bouillante avec du sel et l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Servir les tranches de viande avec des haricots verts saupoudrés de sauce à la viande dans la poêle et le pain à la moutarde.


700 g de boeuf haché
250 ml de jus de tomate
2 gros oignons rouges
2 tomates
½ poivrons verts
½ poivrons jaunes
1 cuillère à café de sauce soja
50g de fromage râpé
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café
paprika chaud (facultatif)
sel
poivre
6 était une tortilla

Hacher finement l'oignon rouge et le faire revenir dans deux cuillères à soupe d'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter la viande hachée, laisser reposer quelques minutes et ajouter le jus de tomate. Laisser sur feu doux jusqu'à ce que la composition épaississe. Saler et poivrer au goût et réserver, mais garder au chaud. Coupez les poivrons en fines lanières et faites-les revenir dans un peu d'huile, et épluchez les tomates et coupez-les en gros cubes.

Placer les légumes sur le mélange de viande, la sauce soja, le fromage râpé et bien mélanger. Associez le goût du sel et du poivre et ajoutez le paprika chaud (facultatif). Chauffer les feuilles de tortilla au micro-ondes pendant 30 secondes et les remplir avec le mélange de viande. Ça y est, il est temps de se laisser tenter par la tortilla de boeuf et tomate.


Les préférences culinaires des enfants se forment dès l'enfance. Si vous avez un peu plus de temps libre en une soirée, vous pouvez essayer une recette savoureuse : le steak de bœuf aux asperges, dont la préparation est facile et saine.

Ingrédients pour le steak de boeuf aux asperges :

1,5 kilogramme de boeuf
800 grammes d'asperges
2 oignons moyens
2 carottes
1 gousse d'ail
Romarin
thym
huile d'olive
sel de mer
poivre noir fraichement moulu
jus de citron

6 étapes pour préparer un steak de bœuf aux asperges :

1. Réfrigérer le bœuf pendant 30 minutes. Pendant ce temps, chauffer le four à 240°C / palier 9 au gaz.

2. Les légumes (carottes, oignons, ail) n'ont pas nécessairement besoin d'être nettoyés. Lavez-les bien et coupez-les en gros morceaux, puis mettez-les ensemble avec les herbes au milieu d'une rôtissoire et arrosez-les d'huile d'olive.

3. Sortez la viande du réfrigérateur, saupoudrez-la d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Nous allons mettre la viande sur les légumes.

4. Placer la plaque avec les ingrédients dans le four et baisser le feu à 200°C / palier 6 sur le gaz. Laisser reposer une heure pour un steak de boeuf cuit moyen (approprié). Si vous préférez le steak moyennement rare, retirer 5-10 minutes plus tôt, et pour un steak bien fait (bien fait), laissez-le encore 10-15 minutes.

5. Lorsque la viande est cuite à votre goût, retirez la plaque du four et transférez la viande dans un hachoir pendant 15 minutes. Couvrir d'une couche de papier d'aluminium et d'un torchon pendant que vous faites cuire les asperges.

6. Lavez les asperges et coupez leurs têtes. Faites chauffer une grande poêle et placez les asperges jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. Dès qu'il est prêt, on le met sur 4 assiettes et on l'asperge de jus de citron et d'huile d'olive. Assaisonner avec du sel de mer et du poivre noir fraîchement moulu au goût, et éventuellement vous pouvez râper un peu de parmesan sur le dessus et servir avec le steak de bœuf.


Steak de boeuf mariné

Si vous n'avez pas encore défini votre menu de vacances, vous pouvez envisager de préparer à l'avance un steak de bœuf mariné à l'allemande. Sauerbraten, traduit mot pour mot par steak aigre (n'ayez pas peur, car il est bien équilibré), est la nourriture nationale de l'Allemagne, populaire surtout en Occident. La légende raconte que la recette est apparue lorsque Jules César, le nouveau conquérant de la colonie (Cologne), a demandé que de la viande lui soit envoyée par les Alpes depuis Rome et pour faire face à un voyage de deux semaines, les chefs ont conservé la viande dans des amphores. avec du vinaigre et des épices. D'autres sources indiquent des caractères locaux dans l'apparition de cette recette tant appréciée en Allemagne, où c'est à la fois une recette familiale (que tout le monde garde avec fierté) mais aussi une que vous pouvez essayer dans presque tous les restaurants respectables.

Mais voyons d'où vient tant d'enthousiasme pour ce plat. Premièrement, pour pouvoir le définir, Sauerbraten c'est un ragoût-steak, cuit tranquillement, après une longue marinade dans une tache aigre-douce. Les plus proches de cette méthode de marinade dans notre pays sont les steaks en ragoût de viande de gibier.

À l'origine cuit à partir de viande de cheval & # 8211 se trouve toujours en Allemagne comme un mets délicat & # 8211 et parfois d'agneau, le sauerbraten est connu comme une recette traditionnelle de bœuf. Et c'est ainsi que nous le préparons. L'important est de savoir que ce n'est pas le genre de recette que l'on fait tant que l'on n'a pas bu un café et qu'il faut s'organiser à l'avance. Il n'y a rien à craindre, au contraire, c'est le genre de recette qu'il est difficile de se tromper, le seul élément est le temps : il faut une semaine (minimum 4 jours) pour mariner en profondeur. Et si vous avez 2 semaines, tant mieux.


500 g de farine de maïs très fine, 250 gr 000 de farine de blé, sel, 3 cuillères à soupe d'huile, 150-200 ml d'eau

Mélangez les deux types de viande hachée et faites bien dorer dans une poêle avec de l'huile chaude. Dans une autre poêle, faire revenir, également dans de l'huile chaude : oignon haché, poivrons hachés, ail haché et ajouter les épices. Ajoutez ensuite la viande déjà dorée et mélangez bien tous les ingrédients.

Laissez bouillir ensemble encore quelques minutes, afin de bien mélanger les goûts, puis ajoutez le concentré de tomate et le bouillon et 100– 150 ml de coca-cola. Bien mélanger quelques minutes, puis ajouter les haricots en conserve, égouttés et rincés.


Vidéo: Jummi Jammi Orkesteri- Meksikon (Janvier 2022).