Recettes traditionnelles

Gâteau chinois

Gâteau chinois


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Préchauffer le four à 170-180 degrés.

Nous allons rendre le plan de travail très simple et facile. Frotter le beurre avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le sucre soit presque fondu. Ajouter les noix moulues, le cacao, la farine et mélanger. Incorporer les blancs d'œufs battus. Verser la composition dans une plaque adaptée (25*35) tapissée de papier cuisson. Niveler en une couche uniforme et cuire au four environ 15 minutes. Le dessus ne doit pas être complètement cuit quand on met le glaçage. Juste pour être à moitié cuit.... il aura l'air un peu surélevé, ferme au toucher, mais moelleux à l'intérieur. Ensuite, il est temps de mettre la cerise sur le gâteau.

Le glaçage est obtenu en mélangeant les jaunes avec le sucre en poudre, jusqu'à ce que le tout acquière une consistance dense et visqueuse, et que le sucre soit presque fondu. Versez le glaçage sur le plan de travail presque cuit, comme je vous l'ai dit un peu plus haut. Niveler à la spatule en une couche uniforme et remettre la plaque au four jusqu'à ce que le glaçage soit cuit, dur et ferme. De cette façon, le dessus sera cuit exactement comme il se doit.

Laissez refroidir le gâteau puis coupez-le en gros carrés, à l'aide d'un couteau à lame longue et dure, essuyé et bien chauffé à l'eau chaude après chaque coupe. De cette façon, la glaçure ne se fissurera pas très durement.

Râpez un peu de cioco sur le dessus ou saupoudrez de chocolat chaud et consommez.

Gâteau parfait !

Bon appétit!


À propos de moi

Ala Oancea Originaire de Satmar, actuellement de Timisoara, mariée à une personne spéciale qui est avec moi depuis '96 (vous faites les calculs), joviale et optimiste, je suis développeur de logiciels (règles java !), j'écoute de la musique rock , j'aime la montagne, j'aime lire et bien sûr cuisiner :) Voir mon profil complet

Pavlova cake pas à pas & recette vidéo n°8211

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Recette de Gâteau Pavlova il est léger, délicat et délicieux. Pavlova a été créée en l'honneur de la ballerine russe Anna Pavlova lors de sa tournée en Australie et en Nouvelle-Zélande. Le dessert se voulait aussi léger et délicat qu'une ballerine et pour cette raison il est composé de meringue, de chantilly et de fruits. Meringue croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, chantilly et fruits sucrés s'intègrent parfaitement dans ce dessert qui en fait un véritable délice.

La partie la plus importante de cette recette est la meringue. Les blancs d'œufs sont soigneusement séparés. Aucune goutte de jaune ou de graisse ne doit les atteindre. Si cela se produit, les blancs d'œufs ne grossiront pas et nous devrons les jeter. Le bol dans lequel vous battez les blancs d'œufs doit être bien lavé et dégraissé avec du jus de citron et du vinaigre. De cette façon, nous nous assurons qu'il ne reste aucune trace de graisse qui pourrait ruiner notre recette de gâteau Pavlova.

Dans la meringue, on ajoute de la fécule de maïs et du vinaigre, ingrédients qui donneront au gâteau une texture spécifique, c'est-à-dire croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Il est également important de cuire la meringue à feu doux pour qu'elle soit bien cuite mais qu'elle reste blanche. Lorsque vous êtes prêt, laissez refroidir complètement dans le four. De cette façon il gardera sa belle forme, il ne lâchera pas, il ne s'effondrera pas. Lorsqu'il est complètement froid, il peut être transféré dans le plat de service.

Nous allons l'assembler et y mettre de la chantilly et des fruits. J'ai utilisé des fraises surgelées car pendant cette période les fraises fraîches n'ont aucun goût. Si vous préparez la recette du gâteau d'été Pavlova, vous pouvez utiliser des fraises fraîches en combinaison avec d'autres fruits. Les baies se marient très bien, tout comme les pêches, les abricots, les framboises ou d'autres fruits juteux. À la fin, vous obtiendrez un extraordinaire gâteau Pavlova, une combinaison parfaite de meringue, de délicieuse crème fouettée et de fruits juteux.


Gâteau chinois

Je plaisante & #8230. C'est un très bon gâteau aux noix et très facile à faire.

J'ai utilisé un plateau de 36 * 24 cm, mais vous pouvez aussi utiliser un plateau plus petit si vous voulez que le gâteau ressorte plus haut.

Nous avons donc besoin des éléments suivants :

  • 200 g de beurre à température ambiante
  • 200g de sucre en poudre
  • 200 g d'arachides (éventuellement mûres)
  • une cuillère à soupe de cacao
  • 80g de farine
  • 5 blancs d'oeufs
  • 5 jaunes
  • 5 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • une cuillère à café d'extrait de vanille
  • 50g de chocolat

Comment j'ai fait :
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J'ai chauffé le four à feu moyen (180°C). J'ai mis les noix dans un plateau et je les ai mises au four pour cuire un peu, jusqu'à ce que ça commence à sentir bon dans la cuisine.

Pendant ce temps, j'ai graissé le plateau de 36 * 24 cm avec du beurre et l'ai tapissé de farine, tamisé le sucre en poudre et la farine avec le cacao et séparé les jaunes des blancs d'œufs. J'ai ensuite broyé les noix mûres.

Dans un bol, mélanger le beurre mou avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'il devienne mousseux (2-3 minutes). J'ai ajouté la farine mélangée avec du cacao et des noix moulues et mélangée pour mélanger.

A part, j'ai battu les blancs d'œufs en mousse dure, puis je les ai incorporés légèrement à la spatule dans le mélange précédent comme suit : j'ai d'abord mis 3 cuillères à soupe de blancs d'œufs et je les ai incorporés, puis j'ai mis le reste des blancs d'œufs. J'ai versé la composition dans la casserole, nivelée et cuite au four pendant 25-30 minutes.

Pendant que le plan de travail cuisait, j'ai fait la crème. J'ai mélangé les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le sucre fonde et que la composition devienne crémeuse. J'ai ajouté l'extrait de vanille et je l'ai incorporé.

Lorsque le dessus est cuit (si on appuie légèrement avec le doigt sur la surface, il revient) j'étale la crème dessus et l'ai laissé à nouveau au four pendant 10 minutes pour sécher la crème.

J'ai ensuite sorti le gâteau du four et l'ai laissé refroidir.

J'ai fait fondre 50g de chocolat, l'ai mis dans un sachet plus épais, j'en ai coupé un coin et j'ai dessiné sur le gâteau avec, théoriquement, des caractères chinois & #8211 d'où le nom du gâteau & #8230 en gros, quelques gribouillis

Je l'ai coupé en morceaux plus gros et plus petits, je l'ai mis dans des pots et je l'ai emmené avec moi au mareeee & # 8230.


Gâteau chinois

Beurre à température ambiante frotter avec du sucre en poudre. Ajouter les noix moulues, le cacao et la farine. Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel et les incorporer à la composition ci-dessus, légèrement à la spatule.


Crème de jaune :

Préparation

Frotter 6 jaunes avec 150 g de sucre en poudre jusqu'à obtention d'une crème blanchissante.

Assemblée

Le dessus est placé dans une plaque dans laquelle est placé du papier sulfurisé. Cuire 20-25 minutes dans le four préchauffé à 180 degrés. Pendant qu'elle est au four, préparez la crème de jaune. Lorsque 20-25 minutes se sont écoulées, retirez le dessus du four et étalez la crème. Cuire au four environ 10-12 minutes. Nous éteignons le four et le laissons encore 10 à 15 minutes dans le four avec la porte légèrement ouverte. Le gâteau est coupé à froid avec un couteau bien aiguisé que l'on passe dans la flamme pour ne pas faire craquer la crème (après chaque rang coupé).
Décorer avec un glaçage au chocolat.


Gâteau chinois

Beurre à température ambiante frotter avec du sucre en poudre. Ajouter les noix moulues, le cacao et la farine. Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel et les incorporer à la composition ci-dessus, légèrement avec une spatule.


Crème de jaune :

Préparation

Frotter 6 jaunes avec 150 g de sucre en poudre jusqu'à obtention d'une crème blanchissante.

Assemblée

Le dessus est placé dans une plaque dans laquelle est placé du papier sulfurisé. Cuire 20-25 minutes dans le four préchauffé à 180 degrés. Pendant qu'elle est au four, préparez la crème de jaune. Lorsque 20-25 minutes se sont écoulées, retirez le dessus du four et étalez la crème. Cuire au four environ 10-12 minutes. Nous éteignons le four et le laissons encore 10 à 15 minutes dans le four avec la porte légèrement ouverte. Le gâteau est coupé à froid avec un couteau bien aiguisé que l'on passe dans la flamme pour ne pas faire craquer la crème (après chaque rang coupé).
Décorer avec un glaçage au chocolat.


Vidéo: Kiinalaista kanaa kasviksilla ja friteeratut kanapallot ja hapanimelä kastike (Mai 2022).