Recettes traditionnelles

Dessert de Pâques avec du fromage, des raisins secs et du beurre

Dessert de Pâques avec du fromage, des raisins secs et du beurre

Cela s'est avéré très bon, même si je pensais que c'était beaucoup de farine et de semoule, mais tout le monde a trouvé ça sensationnel et ils m'ont demandé de le faire comme ça. Cependant, je pense que je vais m'en tenir à ma recette de Pâques aromatisée classique. Essayez trois autres belles recettes de Lena Pâques sans pâte, Pâques avec fromage et pâte à gâteau et Pâques avec chocolat. J'ai fait Pâques en trois couches avec du fromage, du bec et de la meringue mais selon une autre recette

  • 800 gr de fromage de vache gras
  • 6 gros oeufs au jaune d'or
  • 200 gr de crème sure grasse fermentée
  • 150 gr de raisins secs bruns (géants) et dorés
  • 3 cuillères à soupe d'eau-de-vie d'Alexandrion
  • 2 cuillères à soupe d'essence de rhum
  • 1 cuillère à café de zeste de citron
  • 1 cuillère à café de zeste d'orange
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100 gr de beurre
  • 100gr de farine
  • 100 gr gris
  • 250 gr de sucre

5

Susu

Chefs sensationnels

Mots clés: dessert de pâques au fromage, raisins secs et beurre, pâques, fromage, œufs, sucre, raisins secs, crème sure, beurre, semoule, recettes Bonbons

Portions : 8

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Dessert de Pâques au fromage, raisins secs et beurre :

On met le fromage dans de la gaze puis dans une passoire pour enlever l'eau, on fait de même avec de la crème sure. Retirez les ingrédients du froid quelques heures avant la cuisson. Battez les œufs avec 2-3 gouttes de citron puis ajoutez progressivement le sucre, le zeste d'agrumes et le sucre vanillé. Mélanger en deux, avec des pauses jusqu'à ce que le sucre fonde. Mettez le fromage égoutté, mélangez, puis le beurre coupé en dés et après l'avoir incorporé, ajoutez la crème sure. Incorporer progressivement la farine, continuer à l'aide du mixeur et ajouter la semoule. Les raisins secs sont hydratés dans du rhum et du brandy, nous les mélangeons de temps en temps. On les met ensemble avec le sirop qui reste et on homogénéise. Nous goûtons et assortissons les saveurs. Nous préparons Pâques dans un moule à gâteau amovible graissé au beurre et tapissé de farine ou de papier sulfurisé. On donne environ 50 minutes à 170 degrés, je pense que ça n'aurait duré que 40 minutes car c'est sorti un peu bouché. On fait le test avec le cure-dent et s'il est prêt on éteint le feu et on le laisse encore quelques minutes avec la porte du four entrouverte. Nous le sortons et le coupons à froid. Je n'utilise pas de vanille pour mettre en valeur le cognac et le rhum. Ces raisins secs géants sont insensés, d'autant plus qu'ils contiennent aussi du cognac. Je pense qu'environ 50 gr de raisins secs feraient l'affaire, je vais même essayer le zeste de citron et l'orange confite. Si vous voulez une Pâques plus fine, vous pouvez mélanger le fromage. Il peut également être réalisé avec un mélange de fromage de brebis et de vache à parts égales. La prochaine fois que j'utiliserai 1 kg de fromage, plus de raisins secs et d'écorces confites, je reviens avec le résultat.