Recettes traditionnelles

Truffes végétaliennes sans gluten

Truffes végétaliennes sans gluten


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  • Préparation 40min
  • Total3h25min
  • Portions48

Ingrédients

1

sac (12 oz) de pépites de chocolat mi-sucré végétaliennes

1/2

tasse de lait d'amande au chocolat

1

cuillère à café de vanille sans gluten

1

tasse d'amandes tranchées, grillées, hachées grossièrement

Pas

Masquer les images

  • 1

    Placer les pépites de chocolat dans un bol en acier inoxydable sur une casserole d'eau frémissante (ou utiliser un bain-marie) à environ 2 pouces de profondeur. Incorporer le chocolat en le faisant fondre jusqu'à consistance lisse.

  • 2

    Dans une casserole de 1 litre, chauffer le lait d'amande jusqu'à ce qu'il soit chaud et commence à cuire à la vapeur. Incorporer le lait chaud dans le chocolat fondu jusqu'à consistance lisse. Incorporer le beurre d'amande, la vanille et le sel. Refroidir à température ambiante ; couvrir d'une pellicule plastique. Placer au congélateur 1 heure.

  • 3

    Pendant ce temps, mettre les amandes dans un petit bol. Façonner le mélange de chocolat réfrigéré en boules de 3/4 po; rouler dans les amandes. Déposer sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin. Congeler environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Conserver hermétiquement couvert au congélateur jusqu'au moment de servir.

Conseils d'experts

  • Recherchez des pépites de chocolat végétaliennes dans la section des aliments naturels de votre épicerie. Ils peuvent également être étiquetés comme sans produits laitiers et sans gluten.
  • Pour griller les amandes, saupoudrer dans une poêle épaisse non graissée. Cuire à feu moyen 5 à 7 minutes, en remuant fréquemment jusqu'à ce que les amandes commencent à dorer, puis en remuant constamment jusqu'à ce que les amandes soient légèrement dorées.
  • Lisez toujours les étiquettes pour vous assurer chaque l'ingrédient de la recette est sans gluten. Les produits et les sources d'ingrédients peuvent changer.

Information nutritionnelle

Apports nutritionnels

Portion: 1 Truffe
Calories
60
Calories provenant des lipides
35
% Valeur quotidienne
Graisse totale
4g
6%
Gras saturé
1 1/2g
8%
Gras trans
0g
Cholestérol
0mg
0%
Sodium
15mg
1%
Potassium
25mg
1%
Glucides totaux
5g
2%
Fibre alimentaire
1g
3%
Sucres
0g
Protéine
1g
% Valeur quotidienne*:
Vitamine A
0%
0%
Vitamine C
0%
0%
Calcium
2%
2%
Le fer
4%
4%
Des échanges:

0 Amidon ; 0 fruits ; 1/2 autre hydrate de carbone ; 0 lait écrémé ; 0 Lait faible en gras ; 0 Lait ; 0 Légume; 0 Viande très maigre ; 0 Viande maigre ; 0 Viande riche en graisses ; 1 graisse ;

*Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.

En savoir plus sur cette recette

  • Vous aimez les truffes, mais vous avez besoin qu'elles soient sans produits laitiers ? Voici la recette pour vous.

Truffes à la pâte à biscuits aux pépites de chocolat (véganes, sans gluten)

Publié: 28 avril 2016 · par Demeter | Beaming Baker 53 Commentaires · En tant qu'associé Amazon, je gagne des achats éligibles.

Truffes à la pâte à biscuits aux pépites de chocolat (V + GF): Bouchées décadentes de pâte à biscuits aux pépites de chocolat enveloppées dans une couverture veloutée de chocolat riche, noir et indulgent. Végétalien et sans gluten.

Le truc avec le chocolat, c'est que plus on en mange, plus on en veut. Le mot-clé ici est PLUS.

Comme, ça commence tout gentil et innocent. Vous prenez une ou deux pépites de chocolat dans le petit sac zippé que vous rangez dans votre sac à main (en cas d'urgence, bien sûr). Plus tard dans la journée, vous vous asseyez à votre bureau et vous pensez, c'est l'après-midi, pourquoi ne pas avoir quelques bretzels enrobés de chocolat en récompense ? Peu de temps après, vous rentrez chez vous et pensez à la sauce au chocolat que vous allez verser sur le sundae à la crème glacée requis après le dîner.

Puis le lendemain, au milieu d'un rapport sur la responsabilité fiscale de ce mois-ci face à l'ennui, vous commencez à vous éloigner et à rêver que votre pointeur est en fait en chocolat. (Erik me dit que dans ce scénario, les barres du graphique à barres de ce rapport sont représentées par des barres de chocolat.)

Ensuite, vous faites des rêves en Chocolate Technicolor. Cela devrait être une chose maintenant, n'est-ce pas ?

Et soudain, vous vivez la vie d'un amateur de chocolat. Tu me sens ?

Nous passons notre temps à rêver, à souhaiter et à sentir mystérieusement le chocolat partout où nous allons (cela a rien à voir avec les sacs à main en chocolat que nous transportons).

Mais attendez! Comment sommes-nous passés de la vision CT et des délicieux rapports fiscaux à ces truffes de pâte à biscuits aux pépites de chocolat ? Rappelons-le.

Vous vous souvenez de ces bouchées de pâte à biscuits aux pépites de chocolat que j'ai préparées il y a quelques semaines? Eh bien, après avoir préparé un lot et fatigué mes bras d'avoir repoussé Erik du récipient apparemment difficile à résister de ces bouchées de pâte à biscuits, je me suis assis et me suis fait une bouchée. Ça ressemblait un peu à ça :

D'accord, ça ressemblait BEAUCOUP à ça.

N'ayant jamais été moi-même un amoureux de la pâte à biscuits, je me suis assis là… non seulement en rendant Erik jaloux, mais en réalisant aussi lentement que je vraiment, vraiment aimé ceux-ci. Et si vous êtes vous-même un amoureux du chocolat, vous savez où va cette histoire.

L'ampoule au chocolat (qui est très sombre, soit dit en passant, mais personne ne se plaint) s'est allumée dans mon esprit. Et j'ai réalisé… Prenons le quotient de chocolat, comme 10 000 crans. Parce que nous avons l'habitude de plonger tout en chocolat' autour de ces pièces. Il suffit de demander à cette pauvre pomme qui se remet encore d'avoir été enrobée, puis simultanément dépouillé de son enrobage chocolaté. Cela ressemble un peu à un ballon de basket dégonflé… D’aww.

Quoi qu'il en soit, le processus fondant, lisse, riche et juste céleste d'enrober mes bouchées de pâte à biscuits aux pépites de chocolat dans du chocolat était… comme un rêve. Oh, et disons simplement que j'ai eu un taux de sucre élevé pendant des semaines par la suite.

Ouais, toujours sur un sucre élevé.

Et laissez-moi vous dire que tout cela en vaut la peine. Je veux dire, tu les vois ?

Si vous n'êtes toujours pas convaincu… laissez-moi vous parler de ces petites pépites de chocolat. Mes truffes à la pâte à biscuits aux pépites de chocolat sont :

  • riche et profondément satisfaisant
  • fait spécial, juste pour les vrais amateurs de chocolat
  • Végétalien et Sans gluten
  • bourré de pépites de chocolat
  • enveloppé d'une épaisse robe de chocolat (ça ne vous semble pas sympa ?)
  • et le meilleur pour ceux qui ont une vision Chocolate Technicolor
  • ou au moins des graphiques en barres de chocolat

Alors allez-y et prenez une… ou deux… ou même une douzaine de ces truffes à la pâte à biscuits aux pépites de chocolat et préparez-vous à toutes les bonnes sensations du bonheur au chocolat. Oh, ouais.

Quels sont vos aliments préférés (ou des choses que je ne suis pas ici pour juger) dans lesquels tremper du chocolat ? Biscuits? Gâteau? Peut-être même un pain à hamburger ? Genre, woah !

Je t'envoie tout mon amour et peut-être même une colombe, xo Demeter. ❤️

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Avez-vous fait cette recette ? Prenez une photo et partagez-la sur Instagram avec le hashtag #beamingbaker et étiqueter @beamingbaker. J'aimerais beaucoup le voir! ??


Truffes au Chocolat Vegan Sans Gluten

La Saint-Valentin approche à grands pas et cela signifie que notre maison sera remplie de chocolat. Cela peut sembler une bonne chose pour la plupart des gens, mais la plupart des gens ne sont pas un accro au chocolat à ne pas manquer comme moi. Honnêtement, s'il y a du chocolat dans la maison, il sera parti d'un seul coup. Cela a fait de ma quête d'alternatives au chocolat de haute qualité et plus saines une partie importante de ma vie.

Il existe de nombreuses grandes marques de chocolat végétalien avec des truffes et des friandises joliment emballées, mais elles sont aussi aussi chères que décadentes, alors j'ai commencé à faire les miennes. J'ai horriblement échoué au début, mais après quelques tournées de barres de chocolat et de truffes faites maison, je pense que j'ai ce truc de chocolateur amateur sur le bout des doigts.

La Saint-Valentin cette année inclura ces truffes au chocolat enrobées de baies de goji comme dessert riche et décadent avant le dîner. Mon avant-dîner vous demandez-vous? Eh bien, parce que c'est la Saint-Valentin et que je suis un adulte, et que je veux d'abord un dessert… comment est-ce pour une pensée mature ?

J'utilise du lait de coco pour ajouter une saveur de chocolat au lait aux pépites de chocolat noir - le chocolat au lait est le meilleur des arômes de chocolat, n'est-ce pas ? Pour leur donner de la profondeur, j'aime les enrober de baies de goji moulues. Les baies de goji ajoutent une saveur de chocolat noir plus sucrée, mais aussi un joli ton rouge rosé parfait pour les célébrations du V Day. Truffes au chocolat végétaliennes faites maison avec un côté de crème glacée végétalienne? Oui s'il vous plaît!


Les truffes de macaron au chocolat végétaliennes sans gluten les plus faciles de tous les temps!

Angela Liddon de Oh She Glows partage sa recette de truffes simple en cinq étapes juste à temps pour les fêtes de fin d'année et les cadeaux.

Angela Liddon Mis à jour le 3 décembre 2012

Pendant la période des Fêtes, j'aime réinventer des gâteries des Fêtes qui sont tout aussi savoureuses que les recettes traditionnelles, sinon meilleures. Tout ce qui sort de ma cuisine est exempt de produits d'origine animale, ce qui les rend naturellement sans cholestérol et plus doux pour nos amis les animaux. De plus, c'est toujours amusant de voir si quelqu'un peut deviner les ingrédients secrets !

Ces truffes au chocolat particulières sont si riches et décadentes que vous ne sauriez jamais qu'elles contenaient du lait de coco bon pour la santé pour remplacer la crème laitière lourde traditionnelle. Naturellement sans gluten, ils sont un régal que presque tout le monde peut apprécier lors d'une fête de Noël. Assurez-vous simplement de les déguster avec modération comme du chocolat de bonne qualité, un petit peu va très loin.

Recette : Truffes macaron au chocolat végétaliennes, sans gluten, naturellement sucrées
Je n'ai jamais été un grand fan de truffes traditionnelles, mais elles sont adorables. Le lait de coco épais et crémeux offre une texture incroyablement douce tout en ajoutant un soupçon de saveur de noix de coco. Je pensais que la noix de coco râpée irait bien avec ces truffes pour faire ressortir la saveur de la noix de coco.

Essayez de rouler les truffes dans des noix grillées finement hachées si vous voulez ajouter un croquant de noisette. Ou essayez d'utiliser de l'extrait d'orange et du zeste d'orange ou de l'extrait de menthe poivrée et de la canne en bonbon écrasée pour un changement amusant. Vous n'aimez pas la texture de la noix de coco râpée ? Laissez-le de côté !

Ingrédients:
2 tasses de pépites de chocolat noir ou mi-sucré (assurez-vous qu'il n'y a pas d'ingrédients laitiers)
3/4 tasse de lait de coco entier en conserve (utilisez uniquement la crème du dessus de la boîte)
3-5 cuillères à soupe de sirop d'érable pur, ou au goût
1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
1/2-3/4 c. à thé de sel casher, au goût
1 tasse de noix de coco râpée non sucrée (facultatif)
Cacao en poudre, pour rouler (ou des noix grillées finement hachées)

Instructions:
1. Dans une casserole de taille moyenne, faire fondre les pépites de chocolat à feu doux en remuant fréquemment pour qu'elles ne brûlent pas. Vous pouvez utiliser un bain-marie à la place si vous préférez.

2. Ouvrez une boîte de lait de coco entier et grattez doucement la crème du haut de la boîte pour obtenir 3/4 tasse. Fouettez cette crème dans le chocolat fondu. Conservez le reste du lait pour un smoothie si vous le souhaitez.

3. Incorporer le sirop d'érable, la vanille et le sel au goût. Bien fouetter pour éliminer tous les grumeaux, car le sirop d'érable risque de le durcir à nouveau. S'il durcit, continuez à le chauffer à feu doux et fouettez jusqu'à consistance lisse. Retirer du feu et incorporer la noix de coco facultative.

4. Versez le mélange dans un bol et placez-le au congélateur pendant 30 minutes pour le raffermir. Remuez avec une cuillère pour briser les taches durcies et placez au réfrigérateur pendant 45 minutes pour raffermir encore plus.

5. Une fois ferme (mais pas congelé), façonnez le mélange avec les doigts (je portais des gants en plastique pour éviter de me salir les mains) en boules de 1,5 pouce. Le mélange sera très collant. S'il est trop collant, remettez-le simplement au réfrigérateur un peu plus longtemps. Rouler les boules dans la poudre de cacao et répéter pour le reste. Conservez les truffes au réfrigérateur jusqu'au moment de les déguster. Ils ramolliront à température ambiante, donc je ne recommande pas de les laisser dehors longtemps.

Rendement: 17-19 grosses truffes

Angela Liddon est la créatrice de Oh She Glows - un site Web de recettes végétaliennes inspirantes et saines - et l'un des ChâtelaineLes femmes de l'année 2011. La passion d'Angela pour la nourriture végétalienne saine est contagieuse et elle est impatiente de montrer aux autres que la nourriture végétalienne (et souvent sans gluten) peut époustoufler vos papilles.


Ces truffes aux framboises sont vraiment sans produits laitiers et sans allergènes

Beaucoup de gens supposent que le chocolat contient des produits laitiers, mais le vrai chocolat ne devrait pas contenir d'ingrédients laitiers. Vous pouvez en savoir plus à ce sujet dans ma FAQ : Le chocolat est-il sans produits laitiers ? Mais une fois que vous avez terminé, revenez et préparez cette délicieuse recette !

Chaque bouchée fondante est infusée de vraies framboises pour le goût le plus frais. Les truffes montrées sur la photo ont été roulées dans de la poudre de cacao pour un contraste riche, mais ces truffes végétaliennes à la framboise sont déjà enrobées de chocolat sans produits laitiers, donc le saupoudrage supplémentaire n'est pas essentiel.

Cette recette de truffes végétaliennes à la framboise a été partagée avec nous par Enjoy Life Foods.


Truffes végétaliennes faciles

Ingrédients

TRUFFES

  • 1 tasse de pacanes crues
  • 1 tasse noix crues
  • 1 cuillère à soupe de poudre de cacao ou de poudre de cacao non sucrée
  • 1/4 c. à thé sel de mer
  • 1/2 c. à thé de cannelle moulue (optionnel)
  • 10 dattes entières medjool (dénoyautées // si séchées, tremper dans de l'eau tiède pendant 10 minutes puis égoutter)
  • 1 1/4 tasses chocolat noir sans produits laitiers (vraie barre de chocolat, pas de pépites // grossièrement haché*)
  • 1 cuillère à café d'huile de noix de coco

POUR GARNITURE (optionnel)

Instructions

Remarques

Nutrition (1 sur 14 portions)

Avez-vous fait cette recette?

Étiqueter @minimalisteboulanger sur Instagram et hashtag #minimalisteboulanger pour que nous puissions voir tout le délice!


Recettes de Valérie Publié le 31 décembre 2020 par Valérie 31 décembre 2020

Peindre les coquilles de chocolat.

J'avais l'habitude de faire des truffes en mélangeant de la pâte au chocolat, en utilisant mes mains pour rouler des boules et en trempant les boules dans du chocolat. Ceux-ci étaient délicieux et avaient l'air sophistiqués, mais c'était beaucoup de travail salissant. Je pensais qu'il serait peut-être plus rapide et plus facile de peindre du chocolat dans des moules en silicone, puis d'ajouter de la garniture, puis de compléter avec plus de chocolat. J'ai donc essayé de faire des truffes de cette façon à la place. Oh mon Dieu, non seulement c'est facile, mais ils sont adorables et délicieux !!

Notez que le nombre de truffes que cette recette fait dépend de la taille des cavités de vos moules à bonbons. Les hiboux sur la photo sont beaucoup plus petits que les cœurs et les visages souriants, vous pouvez donc faire plus de hiboux, ou moins de plus gros.

Voici la garniture, dans un petit pot de mélangeur de 12 onces.

Coquilles de truffes avec garniture ajoutée. Ce n'est pas grave si du chocolat coule sur le moule à bonbons : vous pouvez facilement les retirer plus tard.

Maintenant, la plupart des cavités ont des dos ajoutés.

Après réfrigération – beaucoup de truffes !

  • 1 1/2 tasse de pépites de chocolat, divisées (J'aime les pépites de chocolat doux-amer Equal Exchange)
  • 2 ou 3 grosses dattes, sans noyaux, et enlevez également tous les morceaux de tige (j'aime actuellement la marque Joolie's)
  • 1/2 tasse de noix de cajou ou d'autres noix (ou pour une version sans noix, remplacez votre substitut de beurre de noix préféré, comme du beurre de soleil, des graines de tournesol ou des graines de citrouille)
  • 1/4 tasse de cacao en poudre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
  • 1/2 tasse d'eau, plus quelques cuillères à soupe supplémentaires
  1. Mettez 1 tasse de pépites de chocolat dans un petit bol allant au micro-ondes.
  2. Micro-ondes pendant 1 minute. Remuer.
  3. S'ils ne sont pas fondus, passez au micro-ondes pendant 30 secondes supplémentaires et remuez jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Les pépites de chocolat fondent à environ la température du corps, l'idée est donc de les faire chauffer et fondre, mais pas très chaudes.
  4. Utilisez un couteau de table pour étaler une ou deux noisettes de chocolat fondu à l'intérieur de chaque cavité d'un moule à bonbons en silicone ou d'un bac à glaçons. Sur la photo, j'ai utilisé cet adorable moule de hiboux, des visages souriants qui, je pense, ont été abandonnés et des cœurs que j'ai achetés dans mon magasin Meijer local.
  5. Si votre moule a beaucoup de détails, tapotez-le doucement pour faire sortir les bulles d'air du chocolat.
  6. Mettez les moules à bonbons au réfrigérateur pour les refroidir pendant que vous préparez la garniture.
  7. Dans un petit pot de mélangeur (mon plus petit pot de mélangeur contient 1 1/2 tasse), mélangez les dattes, les noix, la poudre de cacao, l'extrait de vanille et 1/2 tasse d'eau. Cela devrait faire un mélange semblable à du pudding qui se mélange facilement. S'il est plus épais, ajoutez une autre cuillère à soupe d'eau et mélangez à nouveau, à plusieurs reprises, jusqu'à ce que vous obteniez un mélange ayant la consistance d'un pudding, afin que le mélangeur puisse facilement le faire circuler dans le bol du mélangeur. Mélangez-le ensuite pendant plusieurs minutes, jusqu'à ce qu'il soit très, très, lisse et soyeux.
  8. Si votre mélangeur a réchauffé la garniture, laissez-la refroidir à environ la température ambiante afin qu'elle ne fasse pas fondre les coques de chocolat.
  9. Vérifiez maintenant les moules à bonbons. Une fois que le chocolat cesse d'être brillant, il est suffisamment solide pour ajouter la garniture.
  10. Vérifiez chaque cavité : si vous pouvez voir du silicone n'importe où à travers le chocolat, tamponnez-en davantage de chocolat pour couvrir la zone mince. (C'est plus facile avec des moules en silicone aux couleurs vives !)
  11. Maintenant, mettez une goutte de garniture dans chaque cavité, à l'intérieur de la coque en chocolat. Je trouve utile d'utiliser un couteau de table pour ramasser la garniture, puis je la pousse hors du couteau avec l'extérieur du haut du bol du mélangeur, mais tout ce qui fonctionne pour mettre la garniture dans chaque cavité est bien. Tapotez ensuite les moules pour aplatir la garniture. Ajoutez plus de garniture au besoin (ou retirez-en, si nécessaire!), Jusqu'à ce que la garniture soit un peu plus basse que le haut du moule - la garniture doit être environ 1/8 pouce plus basse que le haut du moule, pour faire de l'espace pour le dos des truffes. Il doit y avoir du chocolat nu tout autour, pour que le dos de la truffe adhère. Si la garniture recouvre un bord, vous pouvez utiliser un couteau de table pour la gratter doucement.
  12. Maintenant, faites fondre l'autre 1/2 tasse de pépites de chocolat en les mettant dans le bol allant au micro-ondes et au micro-ondes pendant 1/2 minute, puis remuez et répétez - le même processus que la première fois. Si vous mélangez le reste de chocolat fondu aux pépites de chocolat avant de les mettre au micro-ondes, le micro-ondes les chauffera plus rapidement et plus uniformément.
  13. Maintenant, utilisez un couteau de table pour mettre une petite cuillerée de chocolat fondu sur une truffe. Utilisez le couteau pour étaler soigneusement le chocolat jusqu'aux bords afin qu'il adhère au reste de la coque en chocolat. Vous devrez peut-être ajouter une autre noisette de chocolat afin de couvrir tout le dos de la truffe.
  14. Répétez l'opération pour toutes les truffes. Vous devrez peut-être faire fondre plus de chocolat.
  15. Remettre au réfrigérateur pendant quelques heures.
  16. Une fois que les truffes sont solides, sortez-les des moules. Miam!

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Truffes à la citrouille (véganes et sans gluten)

Truffes à la citrouille. Vous en avez marre de la citrouille ? Je suis tellement obsédé par les recettes de citrouille ces jours-ci. Ces truffes au chocolat et à la citrouille sont délicieuses et elles seraient parfaites pour un dessert de Thanksgiving.

J'ai dû m'empêcher d'en manger plus d'un. Ces truffes au chocolat et à la citrouille sont peut-être ma recette de dessert à la citrouille préférée à ce jour ! Vous ne pouvez pas vraiment vous tromper avec la citrouille et le chocolat !

Ces truffes à la citrouille sont un petit morceau de paradis. Vous n'avez besoin que de 7 ingrédients pour les faire! Ils sont végétaliens, sans gluten et paléo. Imaginez une crème de potiron recouverte de chocolat.

La perfection! J'ai utilisé des pépites de chocolat dans ma recette, mais cela fonctionnerait également avec ma recette de chocolat à 3 ingrédients. Si vous choisissez de l'utiliser, n'ajoutez pas le lait. Préparez simplement la sauce au chocolat telle quelle. J'espère que vous l'apprécierez autant que moi !


Recette de truffes sans gluten

Les truffes sans gluten sont un régal pour les fêtes de fin d'année. Chocolat crémeux à l'intérieur avec un magnifique enrobage de bonbons au chocolat blanc.

L'année dernière, la petite amie de mon cousin a apporté des truffes Oreo à une fête de famille. Mais hélas, ils n'étaient pas sans gluten, donc mon mari n'a pas pu en profiter pendant que nous en étions tous ravis.

Nous n'essayions pas de le frotter, ils sont tellement délicieux que vous ne pouvez pas vous en empêcher en le proclamant toutes les 3 secondes.

Je me sentais vraiment mal parce qu'il avait vraiment l'impression qu'il manquait quelque chose de bien (il l'était). Ainsi, ces truffes sans gluten sont nées. Et si je ne te le disais pas, tu ne verrais jamais la différence.

Ces truffes Oreo sans gluten ont un intérieur chocolaté doux, gluant et décadent. C'est crémeux, onctueux et tout ce que vous voulez qu'une truffe soit. L'enrobage au chocolat est facultatif, mais certainement recommandé.

Alternativement, vous pouvez rouler les truffes dans des miettes de biscuits au chocolat plus écrasées. Je pense que l'enrobage au chocolat les rend un peu plus spéciaux, surtout si vous les préparez pour des cadeaux de vacances ou pour apporter ou servir lors d'une fête.

Bien qu'il n'y ait pas de véritables Oreos sans gluten de Nabisco, il existe plusieurs autres marques de biscuits sandwich au chocolat sans gluten qui sont facilement disponibles. J'utilise des biscuits Glutino, mais Wal-Mart a récemment lancé sa marque Great Value de produits sans gluten, y compris des biscuits sandwich au chocolat.

Vous pouvez utiliser la marque que vous préférez.

Je fais beaucoup de biscuits et de fudge chaque année comme cadeaux de Noël pour la famille et les amis et chaque année, je fais des Oreos enrobés de chocolat parce qu'ils sont l'un des préférés de tous.

Cette année, je vais changer et faire ces truffes Oreo sans gluten. Je suis presque sûr que personne ne manquera l'ancienne version parce que ce ne sont que donc bien mieux.

Elles sont également assez faciles à préparer, ces truffes devraient donc figurer en tête de votre liste de biscuits de Noël cette année ! Et quand je dis facile, je veux dire vraiment facile.

Il n'y a pas de cuisson ou de cuisson impliquée, ce qui est bien car j'ai l'impression que mon four est allumé 24h / 24 et 7j / 7 pendant le mois de décembre. J'utilise un robot culinaire pour écraser les biscuits et mélanger le fromage à la crème et verser le mélange sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé directement du bol du robot culinaire.

Tremper les truffes dans le chocolat est vraiment le seul "travail" qui va dans ces derniers. Assurez-vous simplement que vos truffes sont très froid lors du trempage. Il sera beaucoup plus facile de les enduire.

Et si vous avez du mal à ce que votre chocolat soit trop épais pour être trempé, ajoutez une cuillère à soupe de shortening végétal pour aider à lui donner une consistance meilleure/plus fine.

Que vous prépariez ces truffes Oreo sans gluten pour offrir en cadeau ou comme dessert spécial pour accompagner votre tartinade des Fêtes, je vous garantis qu'elles seront un succès. Prendre plaisir!


Comment faire des truffes au chocolat végétaliennes

Première étape &ndash Préparez la ganache au chocolat.

Ces délicieuses truffes au chocolat végétaliennes sont faites avec une base de ganache au chocolat riche et crémeuse. Créer la ganache parfaite est la clé de cette recette.

La ganache au chocolat classique est une combinaison de chocolat et de crème qui peut être utilisée comme glaçage, garniture pour gâteaux et tartes, ou roulée dans des truffes au chocolat. Le rapport chocolat/crème selon comment vous utilisez la ganache.

Placer les morceaux de chocolat dans un bol peu profond. Dans une petite casserole, chauffer doucement le lait de coco jusqu'à ébullition. Fondamentalement, vous recherchez une peau fine à former sur le lait. Les bulles commenceront sous la surface, mais vous ne voulez pas qu'elles arrivent au point où elles se brisent. Cela brûlera le chocolat.

Retirer rapidement le lait du feu et verser uniformément sur les pépites de chocolat. A l'aide d'une spatule en caoutchouc, mélanger délicatement la ganache dans un mouvement de pliage, de haut en bas. Cela prendra environ 2-3 minutes. Au début, il aura l'air grumeleux, mais suivra le pliage doux. Finalement, il se réunira. Une fois que cela se produit, la ganache deviendra brun foncé et très lisse. Attention à ne pas trop mélanger. Le moins d'agitation pour le chocolat, le meilleur.

Maintenant, nous devons laisser le chocolat prendre. Une fois qu'elle est uniformément mélangée, couvrez la ganache et laissez-la reposer pendant au moins 6 heures (une nuit est préférable) jusqu'à ce que le chocolat soit épais et malléable.

Deuxième étape : Déroulez les truffes

Une fois la ganache prise, il est temps de façonner les truffes. À l'aide d'une petite cuillère, évider les truffes et les déposer sur une feuille de papier sulfurisé. Une fois que toute la ganache a été versée dans les truffes, placez la plaque à pâtisserie au congélateur et laissez les truffes congeler pendant au moins deux heures.

Troisième étape et faire fondre le chocolat

Dans un bain-marie que vous pouvez faire avec une casserole et un bol en métal, chauffer doucement le chocolat restant avec 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco. Ne remuez pas le chocolat plus que nécessaire et cela l'agitera. Il suffit de laisser la vapeur fondre lentement le chocolat pour qu'il soit brillant et versable.

Quatrième étape & ndash Tremper les truffes

Lorsque les truffes sont congelées et que le chocolat est fondu, insérez un cure-dent dans la truffe et plongez-la complètement dans le chocolat fondu. Laissez l'excès de chocolat s'égoutter et remettez-le sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Répéter avec toutes les truffes jusqu'à ce qu'elles soient toutes enrobées de chocolat. Pendant que le chocolat est encore un peu humide, garnir avec les garnitures désirées.

Laissez le chocolat prendre complètement avant de servir.


Voir la vidéo: VEGAANISET u0026 GLUTEENITTOMAT TORTILLAT (Mai 2022).