Recettes traditionnelles

Confiture de fraise

Confiture de fraise

Lavez les fraises sous l'eau courante et mettez-les dans une passoire pour égoutter l'eau. Nous ne les laissons pas s'asseoir dans l'eau. On nettoie ensuite les queues et on les met entières dans une marmite à double fond, ou on peut utiliser une plaque de cuisson pour mettre sous la marmite.

Mettez la casserole sur feu doux et remuez, assez rarement, en faisant attention de ne pas écraser les fruits. Il ne doit pas être mélangé trop souvent, pour cette raison même. Les fraises laisseront beaucoup de jus. Ajouter la mousse formée sur le dessus et laisser bouillir jusqu'à ce qu'elle diminue de moitié.

A ce moment, ajoutez le sucre. La recette dit ~ 400 g par kg de fraises. J'ai mis 2 kg de sucre en entier et c'était suffisant. Mais cela dépend des goûts de chacun et de la maturité du fruit. J'ai frappé des fraises très sucrées, mais pas très grosses :).

Après avoir ajouté le sucre, nous devrons mélanger plus souvent car il collera à la casserole. On sort à la cuillère quelques gouttes sur une assiette, pour tester la consistance. Lorsqu'il a atteint la consistance désirée, ajoutez le jus de citron et éteignez le feu.

Mettez la confiture dans des pots lavés et stérilisés et mettez les couvercles. Placez-les sur le couvercle puis couvrez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

On les stocke dans un endroit frais et il reste à voir s'ils les attrapent en hiver :)))).

J'ai eu 9 pots et une portion que j'ai mangée alors. Quelqu'un a dû sacrifier et goûter la confiture :D :))))).


Vidéo: CONFITURE FRAISE VANILLE (Janvier 2022).