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Le PDG de Stone Brewing Co. parle d'expansion en Allemagne et de nouvelles API

Le PDG de Stone Brewing Co. parle d'expansion en Allemagne et de nouvelles API


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Vous connaissez peut-être Stone Brewing Co. pour leurs bières audacieuses riches en houblon et leurs saveurs uniques comme leur double IPA ou leur Arrogant Bastard Ale bien connue au nom insolent. Le Repas Quotidien les a également élus deuxième meilleure brasserie en Amérique. Nous avons discuté avec le PDG Greg Koch de l'avenir de la brasserie artisanale en pleine croissance.

Félicitations pour votre déménagement en Allemagne ! Pouvez-vous me parler de la décision de vous développer là-bas ?

Pendant si longtemps, la réputation de la bière américaine a été très faible à l'international, ce serait la cible de blagues. Mais comme nous le savons, la scène de la bière américaine il y a 30 ans et aujourd'hui est très différente, maintenant nous sommes loués par d'autres cultures brassicoles pour notre créativité. Pourtant, il y a beaucoup de gens à l'échelle internationale qui considèrent les Américains comme des films Coke, Bud et Michael Bay. Je ressens une sorte de devoir d'aider le reste du monde à comprendre la profondeur, la complexité et la beauté du mouvement brassicole américain. Quant à l'Allemagne, la culture allemande de la bière est remise en cause ; c'est principalement une culture de produits bon marché, ils ne comprennent pas les bières spéciales, nous voulons donc essayer de changer cela.

Pouvez-vous me parler des nouveaux brassins sur lesquels vous travaillez ?

C'est notre plus petit membre le plus récent de notre gamme. C'est 4,2 %, le café ; même ABV que Guinness, mais le café n'est pas trop écrasant. L'autre que nous avons est notre IPA de 35 jours. La plupart des IPA de brasserie durent de 90 à 120 jours. C'est écrit sur la bouteille Profitez d'ici le 20/09/14. C'est une bière très houblonnée, très aromatique et savoureuse. Toutes les bières houblonnées ne sont pas égales, alors n'ayez pas peur ! Vous voulez le boire quand il est super frais et que la distribution est limitée. Nous avons un engagement de haut niveau avec celui-ci avec des hashtags et ainsi de suite, nous surveillons le bavardage, les endroits qui bavardent le plus augmentent leur position pour obtenir un autre lot plus tôt. Il va au groupe de personnes qui est le plus enthousiaste à ce sujet.

Comment entretenez-vous l'ambiance d'une brasserie artisanale pendant votre croissance ?

En restant toujours fidèle à qui nous sommes. Nous sommes farouchement indépendants. En grandissant, nos attitudes n'ont pas changé. Nous luttons toujours contre la révolution contre l'idée que la bière est la boisson du plus petit dénominateur commun. Nous avons gagné de nombreuses batailles, mais nous n'avons pas gagné la guerre, et la guerre, c'est le droit des gens d'avoir accès à une bière de qualité décente. Cela vaut aussi bien pour la nourriture que pour la boisson. Nous vivons dans ce monde de marchandises au plus petit dénominateur commun, l'idée que Cheez-its et un Mountain Dew puissent être le déjeuner à l'école de mon neveu est étonnante, ce n'est même pas de la nourriture. Ne flattons pas, ne tirons pas de coups, ne produisons pas une bière simplement parce qu'elle se vendrait à un public de masse. Si je sortais avec une bière jaune pétillante, eh bien, c'est le genre de bière dont on se moque. Nous serions toujours en mesure de vendre la merde, mais nous ne sommes pas en mesure de vendre la merde de la mauvaise bière.


Nous avons demandé à 12 brasseurs : quelle est la meilleure triple IPA que vous ayez jamais eue ?

Après avoir exploré l'émergence des doubles IPA avec certains des plus grands noms du monde brassicole dans le domaine de la bière houblonnée, il est juste que nous passions au niveau supérieur : la triple IPA en prolifération.

Bien que la Brewers Association ne reconnaisse pas la triple IPA comme style de bière officiel, le déterminant le plus largement accepté est l'alcool par volume, ou ABV. En règle générale, ces infusions d'airain contiennent plus de 10 pour cent d'alcoolémie. Ils contiennent de plus grandes quantités de malts et de houblon que les doubles IPA - conçus pour offrir des saveurs et des arômes accrus par rapport à leur antécédent.

Les triples IPA peuvent être amères et pincées, ou douces et tropicales. Certains viennent aigres, d'autres lacés (ou chargés) de lactose. Pourtant, demandez à n'importe quel brasseur ce qui en fait un bon, et ils diront probablement que la buvabilité est primordiale pour toute caractéristique - en d'autres termes, atteindre l'équilibre face aux saveurs amplifiées et à l'alcool.

Chaque amateur de bière a besoin de cet arôme de houblon Poster

Cet aspect est évident dans l'expression la plus populaire du style, Pline le Jeune de Russian River. Depuis ses débuts en version brouillon en 2005, Younger (ainsi que son frère presque aussi recherché, le Pline the Elder double IPA) est principalement resté près, et parfois au, du sommet des 250 meilleures bières de BeerAdvocate - un exploit remarquable compte tenu de l'éventail vertigineux d'options d'aujourd'hui et de la soif inextinguible du capitalisme pour le nouveau. La sortie annuelle de la bière attire des fans du monde entier dans les brasseries de Russian River à Santa Rosa et à Windsor, en Californie, générant des millions de dollars de revenus pour le comté de Sonoma. (En raison de la pandémie, la sortie de cette année a eu lieu entièrement en ligne.)

Pour aider les lecteurs de VinePair à trouver les meilleures triples IPA, nous avons parlé à 12 brasseurs de tout le pays, y compris ceux qui produisent ce qui est considéré comme des exemples d'élite du style non officiel – et qui sont tous indéniablement de fervents amateurs de tout ce qui concerne la lupuline. Voici ce que les experts ont choisi comme favoris.

Les meilleures triples IPA recommandées par les brasseurs :

  • Tête de roussette 120 minutes IPA
  • Test de natation à joues vertes
  • Altamont Rareté IIIPA
  • Trillium les rues
  • Pierre RuineTen
  • Boneyard Notorious
  • Centrale électrique d'El Segundo
  • Autre Moitié Tout Vert Tout
  • Crimes de pop mousse
  • Autre Demi Triple Brocoli
  • Gnome dansant Triple Lustra
  • Porte Suicide Grimm

Continuez à lire pour plus de détails sur toutes les bières recommandées!


“Il y a quelques années, j'ai eu l'occasion de découvrir l'hospitalité légendaire de mon bon ami Sam Calagione à la brasserie originale de Dogfish Head à Rehoboth Beach, dans le Del. Nous avons goûté certains de ses lots pilotes à la brasserie et avons fini par visiter la production installation par la suite, et c'est là que j'ai ramassé quelques bouteilles de Dogfish Head 120 Minute IPA. Cette bière a vraiment élargi mon idée d'une IPA. C'est gros et arrosé - variant chaque année entre 15 et 20 pour cent d'alcoolémie - et l'arôme vous frappe au visage avec des couches d'agrumes, de pin et de douceur de malt. La sensation en bouche de 120 est tout simplement incroyable, c'est comme un bonbon au houblon pour les amateurs de lupuline. Il a de riches saveurs de céréales grillées et l'impression générale oscille entre les fruits acidulés et la terre humide. Le tout s'accompagne d'une énorme finale persistante, grâce au poids alcoolique du breuvage, et les sensations dansent pendant de nombreuses minutes en bouche. Tant de bonté houblonnée dans une seule bouteille ! » — Sean Lawson, fondateur et PDG, Lawson's Finest Liquids, Waitsfield, Vermont.


« La triple IPA est un style difficile à maîtriser : il est difficile de conserver un énorme caractère de houblon, de jutosité et de minimiser la douceur alcoolisée chaque fois que vous parlez de 10 % d'alcoolémie ou plus. J'ai eu plus que ma part de TIPA trop sucrées. L'une des caractéristiques de nos doubles IPA brumeuses est qu'elles finissent parfaitement sèches, et je suis fier de dire que nous avons réussi à conserver ce trait avec notre tout premier triple brumeux, Haymaker, que nous avons brassé en novembre en l'honneur de notre cinquième anniversaire. Plus récemment, j'ai été impressionné par le nombre restreint mais croissant de brasseries qui ont commencé à perfectionner le style triple brumeux, et en ce moment mon préféré est Swim Test de Green Cheek en Californie. Double-houblonné avec Citra et complété par Nelson [houblon Sauvin], c'est une bombe gustative de premier ordre. Et au-delà de la sournoise à 10,2%, cette bière disparaîtra de votre verre avant que vous ne réalisiez ce qui s'est passé. L'apparence est un jaune vif, beau, presque laiteux - très similaire à la couleur que nous recherchons dans nos bières brumeuses - et les flocons d'avoine et le blé non malté forment un corps doux mais robuste qui est crémeux et juteux sans se sentir écoeurant. Swim Test est un triple incroyablement délicieux, bien que les bières massivement savoureuses fassent partie du parcours de Green Cheek, d'après les quelques bières que j'ai eu la chance d'essayer. — Brody Chapman, propriétaire, SpindleTap Brewery, Houston
Scarcity IIIPA d'Altamont Beer Works est l'une de mes triples IPA préférées. Altamont le brasse chaque année pour la SF Beer Week, vous ne le verrez donc que de février à début avril. C'est toujours un favori de la foule chaque année au gala d'ouverture de la SF Beer Week et au Double IPA Fest du Bistro. Les triples IPA ne sont généralement pas décrites comme «équilibrées» en raison de l'ABV élevé et des taux élevés de bouilloire / de saut à sec, je vais donc la décrire comme douce. Il utilise beaucoup de houblon Citra, donnant des arômes fruités/agrumes avec une légère note florale du Centenaire et se termine légèrement sec avec une touche d'alcool réchauffant, avec un taux d'alcoolémie de 11%. Pas trop arrosé ou écoeurant comme peuvent l'être certaines triples IPA. Steve [Sartori, propriétaire d'Altamont] et son équipe font un excellent travail avec des bières hop-forward.” — Dean Roberts, maître brasseur, Knee Deep Brewing Company, Auburn, Californie.
Tout ce que Trillium propose est de haute qualité, et The Streets ne fait pas exception. C'est une triple IPA bien équilibrée avec un nez et un goût d'agrumes qui peuvent provoquer un fantasme temporaire d'île tropicale. — David Smith, copropriétaire, West LA Beer Company, Swanzey, N.H.
« À l'époque, c'était simple : nous préparions et appréciions les IPA de la côte ouest sans trop nous inquiéter. Puis, peu de temps après l'ouverture de notre brasserie, les IPA brumeuses sont devenues à la mode et c'est tout ce que nous avons fait, goûté et bu ! Ayant la fatigue du palais, nous avons acheté un bombardier de Stone’s RuinTen Triple IPA et c’était un rendez-vous dans le passé avec une bombe de houblon classique et agréablement maltée de l’équipe qui nous a permis de brasser. Des arômes de pin et d'agrumes ont inondé l'air dès que nous l'avons ouvert. La première gorgée a apporté cette amertume résineuse à l'ancienne qui donne presque l'impression qu'elle colle aux dents. Il a fini humide et citronné et vous a laissé en vouloir un autre. Après avoir acheté RuinTen pour la quatrième ou la cinquième fois, il a disparu des étagères des magasins et n'est plus qu'un souvenir passionnant. Ramène cette merde, Stone, on en veut plus ! — Justen Foust, propriétaire et brasseur, Electric Brewing Company, Murrieta, Californie.
Cette question me ramène à 2016. Je m'en souviens bien, car c'était l'année où nous avons commencé à brasser chez Great Notion. J'étais au Hop & Vine à Portland, Oregon, et la bière était Notorious de Boneyard Brewing. C'est un exemple fantastique du style : résineux et humide, et aussi très fruité, comme les fruits confits. L'équilibre est à peu près parfait. Ce qui m'a le plus surpris, c'est la buvabilité : Notorious est de 11,5% d'alcoolémie mais si facile à boire. Comment est-ce possible?! Mieux vaut demander à Tony Lawrence [maître brasseur et copropriétaire, Boneyard Beer]. Mieux encore, buvez simplement cette bière.” — James Dugan, co-fondateur, Great Notion Brewing, Portland, Ore.
« Power Plant d'El Segundo est probablement l'une des triples IPA les plus équilibrées que j'ai jamais goûtées, et j'attends toujours avec impatience sa sortie en février. L'arôme est un cocktail de fruits avec un équilibre de houblons Mosaic, Simcoe, Citra et Amarillo. Ce qui m'a frappé à propos de cette bière, c'est qu'elle se termine si sèche, à 1,5 Platon. Il est fermenté avec une bonne dose de levure California Ale et dégage des arômes d'alcool nets sans aucune caractéristique anormale typique des bières à haut degré d'alcoolémie. El Segundo a réussi à créer une bière bien équilibrée malgré un taux d'alcoolémie de 11%. — Peter Mumford, propriétaire et maître brasseur, Mumford Brewing, Los Angeles
«All Green Everything n'est pas seulement l'une de mes triples IPA préférées, mais l'une de mes bières préférées, car elle nous rappelle où nous en sommes aujourd'hui dans la bière et comment nous en sommes arrivés là. Il représente notre expérience, notre croissance et notre maturité en tant que brasseries artisanales et buveurs de bière au cours des six ou sept dernières années. Je me souviens quand, au début de Other Half, All Green Everything était présenté dans une canette imprimée et que la bière elle-même était brillante et un peu alcoolisée. Depuis lors, cette bière et son emballage se sont transformés avec l'évolution des tendances et des intérêts des buveurs. La boîte imprimée est devenue autocollante et le triple avec plus d'attributs de la côte ouest est devenu ce dont les gens deviennent fous : une salade de fruits brumeuse et juteuse sous forme liquide. Au-delà du liquide, je pense qu'All Green représente à quel point les brasseries à succès et les bières innovantes mènent l'industrie, et je me demande comment la bière continuera de se transformer dans les années à venir. — Eric Ruta, propriétaire, Magnify Brewing Company, Fairfield, N.J.
Pop Crimes de Foam Brewer est mon choix. Même s'il contient 10 % d'alcoolémie, l'IPA est équilibré et il est facile de négliger la teneur en alcool. Les notes d'orange, de papaye et de pamplemousse complètent parfaitement la bouchée alcoolisée qui accompagne parfois les bières houblonnées au nord de 9 pour cent. Un de mes amis l'a comparé une fois à un Mimosa fort mais en mieux, et je ne pourrais pas être plus d'accord. J'ai la chance d'habiter très près de Foam et d'essayer de visiter autant que possible, et lorsque Pop Crimes sera disponible, vous pouvez être sûr que je partirai avec au moins quelques packs de 4 sous le bras ! — Jack Droppa, propriétaire et brasseur, Weird Window Brewing, South Burlington, Vermont.
«La brasserie qui m'a fait entrer dans les triples était Other Half, et son Triple Broccoli était celui qui s'est démarqué. La première fois que je l'ai eu, c'était après une longue session homebrewing. Un ami l'a apporté et je me souviens à quel point il était gros et savoureux, mais pourtant doux, équilibré et dangereusement buvable. Habituellement, avec des triples, mon palais se fatigue et je veux atteindre quelque chose de plus léger. Mais pas avec Triple Brocoli. C'est une bière que je pourrais boire tout le temps. — Steve Parker, copropriétaire et brasseur, Fidens Brewing Company, Colonie, N.Y.
« Triple Lustra de Dancing Gnome pose la question : « Qu'y a-t-il de plus que plus ? » Eh bien, c'est une triple IPA. Le plus, le plus de houblon jamais houblonné, et le meilleur, c'est que vous pouvez en goûter chaque parcelle. Avec tout cet Amarillo et Citra entassés dans ces boîtes, c'est comme une glace à la mangue et à la papaye avec des tranches d'ananas frais. Lustra dans ses diverses incarnations sont des bombes à la bombe, à commencer par le petit concasseur Half-Lustra, mais Triple Lustra, appelez simplement malade maintenant parce que vous aurez besoin d'un jour de congé juste pour traiter l'expérience. Il est difficile de décrire l'expérience autrement que simplement « wow ». Alors, qu'est-ce que c'est ? C'est le plus de tout : tout le malt, tout le houblon, tout le tout. Les mots ne le capturent pas vraiment, alors vous n'aurez qu'à l'essayer. — Brandon Capps, fondateur et brasseur en chef, New Image Brewing, Arvada, Colorado.
Je ne bois pas beaucoup de triples IPA, c'est pourquoi, lorsque j'ai eu Grimm's Suicide Door, cela m'a vraiment marqué. Bouche douce et moelleuse qui cache très bien les 10 pour cent d'alcoolémie. Beaucoup de fruits à noyau et d'arômes tropicaux qui sont parmi mes préférés dans une IPA de style Nouvelle-Angleterre. La brume était très stable même après un certain temps dans la boîte et la couleur rappelait le jus d'orange. Étant un fan de Lambo Door, sa version plus petite, Suicide Door a frappé toutes les marques. Il est clair pour moi que l'équipe de Grimm continuera à produire des offres de houblon vraiment solides.” — Jeremy Watts, brasseur, Source Brewing, Colts Neck, N.J.


Greg Koch de Stone Brewing sur la bière pendant COVID-19, la musique et le documentaire Beer Jesus

BERLIN, ALLEMAGNE - 04 juillet : (NOTE DU RÉDACTEUR Cette image a été créée à l'aide de filtres numériques.) Greg Koch, . [+] Le PDG de Stone Brewing, pose lors du barbecue du brasseur du 4 juillet le 4 juillet 2016 à Berlin, en Allemagne. La brasserie, construite dans une usine à gaz centenaire, espère relancer le marché traditionnel allemand de la bière en distribuant des bières artisanales brassées à Berlin dans ce pays et dans toute l'Europe. (Photo d'Adam Berry/Getty Images)

Depuis 1996, Stone Brewing, basée en Californie, est à l'avant-garde de l'explosion de la bière artisanale qui s'est produite au cours des vingt dernières années en Amérique.

Dès le premier jour, Stone s'est occupé de brasser différemment, faisant avancer la boisson via de nouveaux profils de saveurs à une époque où le palais du buveur de bière moyen était un peu moins raffiné, le produit d'une époque dominée par les lagers de mauvaise qualité produites en série. et pilsner.

Comme tout visionnaire, Stone envisageait l'avenir de la bière artisanale, refusant de se plier à ce qui était attendu ou accepté à l'époque, poussant le consommateur à adopter quelque chose de différent.

« Le marketing de test et tout cela ne peut que vous en dire beaucoup. Il ne peut que vous dire quel est l'état actuel, pas quel est l'état futur potentiel. À un moment donné, vous ne pouvez vraiment dire que ce qui a déjà été découvert », a déclaré Greg Koch, président exécutif et co-fondateur de Stone. « Si vous regardez notre histoire chez Stone, les tests de marketing et les sondages auprès des consommateurs ne vous auraient pas dit grand-chose. Si vous disiez aux gens [en 1996] : « Hé, voudriez-vous une bière agressivement amère ? Aimeriez-vous quelque chose qui a un profil de saveur différent de tout ce que vous avez déjà connu ?’ Comment les gens réagiraient-ils même à cela ?

Aujourd'hui, Stone est l'un des dix plus grands brasseurs artisanaux du pays, exploitant sept bars et deux restaurants en plus de brasseries en Californie et en Virginie.

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La tentative d'expansion de l'entreprise à Berlin est au cœur du documentaire La bière Jésus d'Amérique , maintenant en streaming via Amazon Prime.

Le réalisateur Matt Sweetwood raconte magistralement une histoire à la fois humoristique et déchirante, retraçant le processus imparfait depuis le début de l'idée en 2014 jusqu'à l'ouverture des portes d'une nouvelle brasserie allemande en 2016 et, finalement, la vente de l'installation trois ans plus tard. .

Mais il n'y a pas que l'histoire de Stone qui La bière Jésus raconte. Le film retrace l'histoire de la bière artisanale en Amérique avec Koch comme personnage principal, pom-pom girl et protagoniste rebelle.

"C'est gênant et déchirant et revigorant et frustrant et tout le reste - toutes les choses émotionnelles que je traverse quand je le regarde", a déclaré Koch à propos de revivre l'expérience lors des projections de documentaires. "Je suis vraiment impressionné par ce que Matt Sweetwood a fait, mais aussi par la façon dont cela m'emmène à chaque fois dans ce voyage émotionnel."

Comme l'explique le film, l'une des bières les plus populaires de Stone, Arrogant Bastard ale , est le produit d'une erreur et fournit un excellent exemple de l'approche unique du brasseur.

«C'était la toute première infusion que nous avons faite sur un nouveau kit de brassage à domicile que Steve a acheté spécifiquement dans le but de créer des recettes pour Stone. Et c'est à peu près à mi-chemin du processus de brassage qu'il a remarqué une erreur de calcul », a expliqué Koch à propos des premiers efforts du président et co-fondateur de Stone, Steve Wagner. «Nous avons décidé d'aller de l'avant et de finir la bière quand même. Il était assez tard dans la journée pour que nous ne puissions pas tout recommencer. Dieu merci. Et quelques semaines plus tard, quand c'était prêt, on s'est dit : « Wow ! »

Koch est un produit de l'industrie de la musique et possède l'un des plus grands studios de répétition au monde, Downtown Rehearsal dans le quartier des entrepôts du centre-ville de Los Angeles.

Koch a découvert pour la première fois des bières artisanales comme l'innovateur de San Francisco Anchor Steam tout en passant du temps au tristement célèbre, aujourd'hui disparu, paradis du punk rock de Los Angeles, Al's Bar.

En tant que musicien, Koch est parfaitement conscient de l'avantage d'accepter les erreurs. Tout comme embrasser une erreur a rendu Arrogant Bastard possible, des erreurs sont également venues définir certains des moments les plus beaux et les plus inattendus du rock.

Mais la comparaison entre la musique et la bière artisanale va beaucoup plus loin. La même créativité et le même désir de quelque chose de différent malgré un marché bondé qui pousse la bière artisanale ont longtemps caractérisé la musique révolutionnaire et les deux présentent des œuvres d'art souvent frappantes dans le but d'attirer l'attention.

« Je pense que c'est une excellente analogie entre la musique et ce que nous faisons chez Stone. Les groupes qui viennent de résister à l'épreuve du temps - que ce soit les Rolling Stones ou les Grateful Dead ou U2 ou Metallica, ou même un Jimmy Buffett - ce qu'ils ont tous en commun, c'est qu'ils ont en quelque sorte fait les choses à leur manière. Ils ne sont pas allés après le style populaire de l'époque », a déclaré Koch. « Au lieu de cela, ils ont juste fait leur propre truc. Et les gens sont venus vers eux. Ils se sont simplement concentrés sur leur art. De même, ce que nous essayons de faire chez Stone, c'est juste faire notre art. Nous ferons notre art à notre façon. Et il faut y croire. Et si nous pensons que c'est vraiment génial, alors les gens finiront par venir. »

Stone Brewing's Liberty Station World Bistro and Gardens à San Diego, Californie

Photo gracieuseté de Stone Brewing Co.

Le punk rock a longtemps été défini par sa mentalité « faites-le vous-même » et la musique en général vient souvent d'un endroit rebelle. L'imprévisibilité et le changement font le meilleur rock and roll. Stone a collaboré avec des artistes comme les rockers punk NOFX et la légende du métal Metallica et toutes ces idées influencent la façon dont Stone a mené ses activités au cours du dernier quart de siècle.

« La musique est un art. N'importe qui peut certainement être d'accord avec cela. Ce qu'une grande partie du public n'avait pas réalisé avant le mouvement brassicole artisanal, c'est que la bière peut être considérée comme un art. C'est une chose très simple : l'art est meilleur quand il a un point de vue. L'art sérieux qui dure longtemps, comme les albums fondateurs, c'est des trucs avec un point de vue et ça dure. Et ça se vend toujours. Tu mets [Pink Floyd’s] Côté obscur maintenant et c'est aussi bon que jamais. Alors ayez un point de vue. N'essayez pas d'être pour tout le monde », a déclaré Koch. « Si vous pensez à quelque chose en tant que brasseur - si vos goûts vont dans un sens et qu'il semble que les goûts populaires vont dans un autre - vous devez suivre vos propres goûts. Parfois, vous obtenez cela 2112 , droit?" il a poursuivi, notant l'album Rush de 1976, une percée pour le groupe malgré le doublement du rock progressif avec des morceaux de vingt minutes à la hauteur du disco. « C'est une question de différenciation. Vous devez créer une base de fans. Je pense que différent est vraiment, vraiment important. Et il est plus difficile aujourd'hui dans la bière artisanale d'être différent parce qu'il y a tellement de tout là-bas. »

Des rapports récents indiquent que la consommation d'alcool a augmenté de 22% alors que les Américains observent l'auto-quarantaine. Et, malgré les récentes réductions de ses effectifs en raison de la pandémie de coronavirus, Stone reste en production pour répondre à la demande.

« Nous avons continué à faire des livraisons de bière. C'est ainsi que la bière arrive dans les épiceries. Et nous avons des équipes qui travaillent très, très dur. J'ai donc quelques remerciements - merci non seulement d'avoir fait le travail, mais de le faire en toute sécurité et de suivre tous les protocoles que nous avons très soigneusement définis et que nous suivons », a déclaré Koch. «Nous disons toujours que la consommation appropriée de bière est une chose très positive - en particulier une bonne bière. Vous pouvez obtenir, haut la main, certaines des meilleures bières jamais créées dans l'histoire du monde - aujourd'hui, commodément, maintenant - livrées à votre porte dans la plupart des endroits. Et cela fait partie d'une vie bien équilibrée. Nous apprécierons une bonne bière artisanale et garderons notre distance sociale, mais nous mettrons peut-être un sourire sur notre visage en cours de route. »

Stone Brewing's World Bistro and Gardens à Escondido, Californie

Photo gracieuseté de Stone Brewing Co.

Dans La bière Jésus d'Amérique film , Koch parle d'une méfiance précoce envers les entreprises américaines comme une influence sur son travail. Mais, à l'approche de son 25e anniversaire, le défi pour Stone en 2020 est de continuer à garder les choses intéressantes après une progression qui a vu le brasseur passer de pionnier à homme d'État plus âgé.

En tant que l'un des plus grands brasseurs artisanaux du pays, il peut être difficile d'éviter de s'aligner sur le statu quo et d'éviter de ressembler à celui contre lequel il se rebellait auparavant. Avec cela vient l'accusation en ligne standard de "se vendre". Mais le désir de rester indépendant et de continuer à repousser les limites de la bière artisanale semble être un grand égalisateur pour Koch.

« Cela revient à : « Quelle est l'éthique sous-jacente ? Quelles sont les normes qualitatives sous-jacentes ?’ Et nous nous considérons chez Stone en tant que conservateurs. Nous aimons avoir ce niveau de créativité sous-jacent », a déclaré le brasseur. « Quand j'ai commencé, les gens me demandaient tout le temps : « Qui est votre concurrent ? » Et j'ai dit : « Mon concurrent n'est pas tellement l'une des grandes brasseries ou une autre brasserie artisanale. Ma concurrence a été les faibles attentes des gens pour la bière - et les a aidés à comprendre qu'ils devraient avoir des attentes élevées pour la bière. » Être un entrepreneur aide à élever la conversation et à en faire partie. Et maintenant, aujourd'hui, l'idée de la bière artisanale est communément comprise - même parmi les gens qui ne sont pas des buveurs de bière artisanale, ils comprennent que c'est la bonne chose. Je suis fier d'avoir accompli cela. C'est ce que Stone a signifié pour moi.


4. Porc aveugle de Russian River Brewing Co.

  • Style: IPA américaine
  • Brasserie: Russian River Brewing (Santa Rosa, Californie)

Avant que Vinnie Cilurzo n'ouvre Russian River, la brasserie la plus connue pour son IPA Pline l'Ancien, il faisait partie d'une brasserie appelée Blind Pig. C'est là que son expérimentation a commencé sur ce qui est maintenant l'IPA Blind Pig de Russian River.

Aujourd'hui, Blind Pig est devenu une IPA américaine corsée et très houblonnée avec des notes d'agrumes, de pin et de fruits et une finale sèche et amère.


La bière artisanale américaine va au cœur de l'Allemagne

Le PDG et cofondateur de Stone Brewing Co. Greg Koch, au centre en chemise noire, porte un toast ce mois-ci avec une foule à Berlin devant ce qui sera le hall principal de la première brasserie européenne de Stone.

2 sur 7 Ce bâtiment, qui fait partie d'une ancienne usine à gaz à Berlin, sera rénové en tant que hall principal de la première brasserie européenne de Stone Brewing Co.. Montré ici le 19 juillet 2014, lorsque le projet a été officiellement annoncé. Stone Brewing Co. Voir plus Voir moins

3 sur 7 Le PDG et cofondateur de Stone Brewing Co., Greg Koch, s'adresse à la foule devant ce qui sera le hall principal de la première brasserie européenne de Stone Brewing Co.. Montré ici le 19 juillet 2014, lorsque le projet a été officiellement annoncé. Stone Brewing Co. Voir plus Voir moins

4 sur 7 Les invités dégustent les bières Stone Brewing Co. dans ce qui sera le hall principal de la première brasserie européenne de Stone Brewing Co.. Montré ici le 19 juillet 2014, lorsque le projet a été officiellement annoncé. Stone Brewing Co. Voir plus Voir moins

5 sur 7 Le logo de Stone Brewing Co. exposé dans ce qui sera le hall principal de la première brasserie européenne de Stone Brewing Co.. Montré ici le 19 juillet 2014, lorsque le projet a été officiellement annoncé. Stone Brewing Co. Voir plus Voir moins

6 sur 7 Aperçu de ce qui sera le hall principal de la première brasserie européenne de Stone Brewing Co.. Montré ici le 19 juillet 2014, lorsque le projet a été officiellement annoncé. Stone Brewing Co. Voir plus Voir moins

7 sur 7 Le PDG et cofondateur de Stone Brewing Co. Greg Koch, au centre en chemise noire, porte un toast ce mois-ci avec une foule à Berlin devant ce qui sera le hall principal de la première brasserie européenne de Stone. Stone Brewing Co. Voir plus Voir moins

Le mouvement américain de la bière artisanale, né il y a trois décennies alors que les brasseurs cherchaient à imiter les styles traditionnels de l'Allemagne, de la Belgique et du Royaume-Uni, profite de ce qu'un observateur expert appelle « l'effet de cercle complet » alors qu'il devient de plus en plus recherché - et imité - dans le monde entier.

Les exportations d'artisanat américain ont presque sextuplé au cours des cinq dernières années, dont un pic de 49 % en 2013, et l'homme en charge du programme d'exportation de la Brewers Association affirme que ses hôtes internationaux ne rient plus quand il leur dit que la meilleure bière du monde est brassée dans des endroits comme la Californie et le Colorado. Au contraire, de nouveaux métiers du Brésil à l'Australie s'ouvrent rapidement et créent des styles distinctement américains.

Maintenant, dans l'exemple le plus médiatisé à ce jour de cet ascendant américain croissant, un artisanat américain populaire a annoncé qu'il ouvrirait une brasserie dans la capitale de l'Allemagne pour étouffer la demande européenne de bières plus houblonnées et plus consistantes.

La semaine dernière, Stone Brewing Co. d'Escondido, en Californie, a lancé un projet de conversion d'une ancienne usine à gaz centenaire à Berlin en une brasserie, un restaurant et un magasin d'entreprise.

Têtes de bière artisanale à l'étranger

La société californienne Stone Brewing Co. a récemment annoncé qu'elle serait le premier artisanat américain à ouvrir sa propre brasserie européenne.

Quoi : L'installation comprendra une brasserie et un centre d'emballage, un restaurant et un magasin d'entreprise.

Où : Marienpark Berlin, à 20 minutes en voiture du centre-ville.

Quand : Ouverture prévue fin 2015-début 2016.

La bière artisanale américaine va au cœur de l'Allemagne

"Pendant des générations, les États-Unis ont été bafoués par le reste du monde", a déclaré le PDG et cofondateur de Stone, Greg Koch, lors d'un entretien téléphonique cette semaine. "Maintenant, nous pouvons partager notre bière avec des gens qui s'intéressent vivement à notre bière."

Koch parle publiquement d'une expansion à l'étranger depuis environ cinq ans et a visité 130 sites dans neuf pays après avoir lancé des appels d'offres. Berlin, a-t-il dit, est la "capitale culturelle européenne du cool". L'usine à gaz correspondait aux critères de la brasserie pour trouver un bâtiment historique au caractère du Vieux Monde et aux possibilités d'expansion, dans un secteur qui attire déjà beaucoup de visiteurs.

La société a obtenu 25 millions de dollars pour faire fonctionner la brasserie d'ici la fin de l'année prochaine ou au début de 2016, a déclaré Koch. Stone a également lancé une campagne de financement participatif sur indiegogo.com pour collecter 1 million de dollars supplémentaires afin d'accélérer le processus et de susciter l'intérêt. Jeudi soir, l'effort avait permis de récolter environ 150 000 $ en morceaux aussi petits que 30 $ et 45 $ pour des bières spéciales, des t-shirts et de la verrerie.

Stone, le 10e plus grand navire américain avec une production de 213 000 barils l'année dernière, a également annoncé qu'il construirait une deuxième brasserie américaine, dans un endroit encore non annoncé à l'est du fleuve Mississippi, qui devrait augmenter la production nationale de plus plus de 50 pour cent.

La société a gagné 137 millions de dollars l'année dernière alors qu'elle poursuivait une séquence de croissance torride qui avait commencé lors de son ouverture il y a 18 ans. Il emploie 932 personnes et Koch a souligné que l'ajout à l'étranger ne coûte pas d'emplois américains.

Koch a également déclaré que la société n'avait mené aucune étude de marché avant de se lancer dans le projet d'expansion, mais qu'il était confiant dans la demande européenne. Il a déclaré que la nouvelle brasserie se concentrerait sur les bières blondes indiennes de style Stone et d'autres bières, qui sont réputées pour leur utilisation abondante de houblon amer.

La pierre ne fera pas de styles allemands traditionnels, a-t-il déclaré. "Nous allons là-bas pour être Stone", a déclaré le célèbre Koch peu timide. Il a ajouté: "Les gens qui sont ouverts à aimer les bonnes choses seront ouverts à notre bière."

Brock Wagner, fondateur de Saint Arnold Brewing Co. à Houston, a convenu que même avec leur culture de la bière profondément enracinée et leur réticence à rompre avec la tradition, les Allemands sont susceptibles d'adopter la bière artisanale de style américain.

"Je pense que c'est une idée brillante", a déclaré Wagner. "C'est quelque chose que j'ai personnellement étudié et j'ai pensé qu'il y avait de réelles opportunités là-bas, en particulier en Allemagne."

Il a déclaré que l'industrie brassicole du pays "a besoin d'un coup de pouce" et qu'une incursion bien exécutée comme celle dans laquelle Stone se lance pourrait aider à y parvenir.

« Je leur tire mon chapeau », a-t-il déclaré.

Bob Pease, directeur de l'exploitation de la Brewers Association, a lancé le programme de développement des exportations du groupe commercial en 2004. L'année dernière, aidé en partie par un montant record de 600 000 $ en subventions d'aide à l'exportation du département américain de l'Agriculture, une poignée relative de brasseurs artisanaux américains expédié près de 300 000 barils à l'étranger. Environ la moitié de cette somme est allée au Canada, la Suède et le Royaume-Uni étant les prochains plus gros clients.

Les subventions fédérales et les efforts de l'association peuvent aider, a déclaré Pease, mais l'augmentation des exportations est principalement due à la demande des consommateurs. Lorsqu'il visite des pays du Brésil à l'Australie, souvent pour aider leurs groupes de brasseurs artisanaux à s'organiser, il est frappé non seulement par le respect que la brasserie américaine a gagné ces dernières années, mais aussi par la croissance des brasseries artisanales dans des pays comme l'Italie et même dans le la célèbre ville de Londres, fière de la bière.

Les exportations d'artisanat américain sont limitées par quelques facteurs clés, a-t-il ajouté. Pour commencer, l'expédition est chère et les longs temps de trajet ne sont pas bons pour un produit qui est mieux servi frais.

Il a noté que certains artisans locaux commencent à former des partenariats avec des brasseries étrangères pour y commercialiser leurs bières. Green Flash Brewing, par exemple, vient d'annoncer une alliance avec la brasserie belge St.-Feuillien pour brasser et expédier son IPA de la côte ouest à des distributeurs européens.

Selon Pease, l'industrie artisanale américaine se développe si rapidement que les brasseries n'ont tout simplement pas le temps ou la capacité de faire plus que de répondre aux commandes nationales.

Il a cité Karbach Brewing Co. comme exemple. La brasserie de Houston a commencé à vendre de la bière il y a à peine trois ans et a déjà commencé un projet d'expansion massif, même si elle augmente lentement la distribution dans d'autres régions du Texas.

"Il ne fait aucun doute qu'il y a une demande pour leur bière sur le marché international", a déclaré Pease. "Mais ils ont du mal à répondre à la demande sur leur marché intérieur."


Brian Andrews, directeur informatique de Stone Brewing, sur le cloud, la mise à l'échelle et la collaboration commerciale

Stone Brewing a parié sur ServiceNow pour réorganiser ses processus en doublant sa production de bière et en se développant rapidement.

Par Larry Dignan pour Entre les lignes | 2 septembre 2016 -- 10h00 GMT (03h00 PDT) | Sujet : CXO

Stone Brewing est surtout connue pour ses IPA et son vaste menu de bières, mais il y a beaucoup de cloud computing et de gestion impliqués pour doubler de 150 000 barils par an à 300 000 et se développer rapidement.

Brian Andrews de Stone Brewing

Cet exercice de mise à l'échelle - Stone, basée à San Diego, a ajouté une installation de brassage à Richmond, en Virginie et un bistrot à Berlin en même temps - signifiait que l'entreprise de taille moyenne devait devenir plus efficace, abandonner les processus manuels et choisir une plate-forme cloud qui pourrait être géré par une équipe technologique allégée de concert avec les décideurs commerciaux au sein de l'entreprise.

En fin de compte, Brian Andrews, vice-président de l'informatique, a choisi ServiceNow comme plate-forme d'automatisation pour plusieurs parties de l'activité de Stone et ses divers avant-postes. Nous avons rencontré Andrews pour parler de boutique, de mise à l'échelle et du portefeuille de bières de Stone :

Quelle est l'approche du cloud ? « Nous aimerions avoir toutes les applications que nous pouvons exécuter dans le cloud », a déclaré Andrews. "Nous ne voulons pas de serveurs clients et de logiciels personnalisés, de maintenance de serveur et de mises à jour de version. Nous voulons confier cela aux fournisseurs de cloud." Néanmoins, Stone a dû personnaliser un peu ServiceNow jusqu'à ce que l'entreprise puisse créer les modules dont elle avait besoin.

Le secteur d'activité rencontre l'achat de technologies. Quand Andrews est arrivé chez Stone, de nombreux groupes d'entreprises évaluaient des progiciels. L'équipe marketing avait un système de vente. L'équipe des installations avait son choix. "Nous avons vu tous les besoins de l'entreprise et chaque groupe voulait acheter ce qu'il voulait", a déclaré Andrews.

Une fonction spéciale

Aussi loin et rapidement que le cloud computing s'intègre dans l'entreprise, il reste de nombreuses applications et services résistants au cloud.

Le hic, c'est que le groupe informatique ne pouvait pas prendre en charge des suites et des plates-formes disparates. Andrews a demandé un temps mort pour voir s'il y avait une plate-forme qui pourrait répondre à 80 pour cent des besoins de l'unité commerciale. "Certains groupes n'avaient aucun système et s'appuyaient sur Excel et le courrier électronique pour les mesures", a déclaré Andrews. Andrews a déclaré qu'il avait commencé par les groupes commerciaux avec ServiceNow, puis qu'il s'occuperait du service d'assistance informatique. Ce qui rend ServiceNow intéressant, c'est qu'il s'agit d'une plate-forme cloud qui peut être utilisée pour automatiser plusieurs processus métier. « Nous sommes une entreprise de taille moyenne avec une petite équipe informatique. Nous ne pouvons tout simplement pas prendre en charge cinq applications identiques à 80 % aux autres », a déclaré Andrews.

Quel était le système le plus critique pour passer au cloud ? Andrews a déclaré que l'expansion de Stone à l'étranger et sur la côte est rendait son projet d'automatisation du système de maintenance essentiel. « Nous allions à deux équipes et 24 heures sur 24, 7 jours sur 7, donc nous devions suivre l'équipement et avions besoin d'une maintenance planifiée », a-t-il expliqué. "Tout temps d'arrêt est douloureux."

Un autre processus clé qui devait être automatisé était le suivi de la sécurité et les risques sur le lieu de travail. » Auparavant, Stone disposait d'un système de suivi manuel. Les installations avaient également besoin d'un système pour suivre les besoins de l'entreprise. Après tout, Stone se développait à Berlin, en Allemagne et dans les nous

Quels conseils avez-vous sur la mise à l'échelle? Andrews a déclaré que les entreprises doivent se concentrer sur une stratégie informatique qui vous permette d'évoluer. En gros, cette approche signifie que vous mettez en place un ensemble d'outils et de matériel de base qui peuvent évoluer rapidement avec le cloud computing. Avec les applications, la mise à l'échelle signifie "choisir un ensemble limité de fonctionnalités pour les fonctions principales, puis les utiliser aussi largement que possible", a déclaré Andrews.

A quoi ressemble l'agenda informatique ? La prochaine étape pour stone est un système de gestion de projet via ServiceNow pour gérer les 30 nouvelles bières qui sortent chaque année. Stone a environ une douzaine de marques de base qui sont brassées chaque année, mais les 30 bières sont complètement nouvelles. "Ces sorties de bière sont des sorties de collaboration et saisonnières", a déclaré Andrews. "Certains d'entre eux, nous ne les reverrons peut-être plus. Nous faisons également des bières collaboratives avec des célébrités." Avec 30 nouvelles bières, il y a beaucoup de pièces mobiles. Les infusions Core Stone sont comptabilisées dans le cadre de la planification quotidienne. Les tâches étaient auparavant réparties via des feuilles de calcul Excel et chaque service avait sa propre liste. ServiceNow sera la plate-forme, mais Microsoft Project Manager a plus de fonctionnalités. L'objectif est d'obtenir 80% des fonctionnalités de gestion de projet à partir d'une plate-forme principale. Les ressources humaines ont un potentiel de déploiement au cours de la prochaine année et Andrews automatisera finalement davantage de processus informatiques.

Et le retour sur investissement ? Andrews n'a pas eu à s'étirer pour justifier les projets ServiceNow. Il a déclaré qu'opter pour une plate-forme unique signifie que chaque département n'a pas à dépenser 250 000 $ par an en matériel, en licences et en main-d'œuvre. "Ces économies se poursuivent d'année en année", a déclaré Andrews. Un autre exemple est que l'équipe d'exploitation de la brasserie a constaté une réduction de 55 % des temps d'arrêt imprévus. "Maintenant, au lieu d'être réactifs, nous prévoyons des temps d'arrêt", a déclaré Andrews. Il y a également eu une réduction de 71 % des interruptions d'équipement imprévues. De plus, les problèmes de sécurité ont diminué de 45 %, car le fait de disposer d'un outil pour signaler les problèmes surpassait le suivi manuel. Un autre avantage est que le cloud s'aligne sur les objectifs de durabilité environnementale de Stone.


Le géant de la brasserie artisanale d'Escondido, Stone, annonce des plans pour une expansion à Berlin

Stone Brewing Co., la 10e plus grande brasserie artisanale du pays basée à Escondido, a annoncé son intention d'envahir l'Europe avec une nouvelle brasserie ambitieuse à Berlin.

Le favori des fans innovera dans le monde de la bière artisanale en devenant la première brasserie américaine à établir et exploiter indépendamment une brasserie en Europe, selon le communiqué de presse. (En 2013, la Brooklyn Brewery a annoncé qu'elle ouvrirait une brasserie à Stockholm en partenariat avec D. Carnegie & Co. et Carlsberg Suède.)

L'investissement estimé à 25 millions de dollars de Stone convertira une usine à gaz allemande historique en un avant-poste de destination comprenant une brasserie de production, un centre d'emballage et de distribution, un restaurant World Bistro & Gardens et un magasin d'entreprise.

La nouvelle brasserie devrait ouvrir ses portes fin 2015.

Dans la déclaration annonçant le nouveau projet, le président et co-fondateur de Stone, Steve Wagner, a déclaré : « La future maison européenne de Stone servira de plaque tournante internationale de l'entreprise, un emplacement central favorisant la bonne volonté et la qualité de la bière artisanale dans le monde entier. Avec cette expansion vient notre engagement à brasser des bières audacieuses, agressives et hop-forward dans un pays avec une longue histoire enracinée dans l'art du brassage.

La brasserie de 18 ans tente d'ouvrir une tête de pont outre-Atlantique depuis plusieurs années. Elle a d'abord publié un appel d'offres pour une brasserie européenne en 2010.

Le PDG et co-fondateur de Stone, Greg Koch, déclare : « C'est un moment historique pour Stone. Je voulais dire ces prochains mots depuis de nombreuses années maintenant : Nous arrivons en Europe. Nous arrivons en Allemagne. Nous arrivons à Berlin !

"Une fois ouvert, nous apporterons à l'Allemagne et au reste de l'Europe un avant-goût de notre vision de la bière artisanale, et nous sommes impatients de partager les bières uniques que nous avons brassées au cours des 18 dernières années."


Recommandations aux voyageurs

Si vous avez fait la tournée des pubs au Royaume-Uni, vous connaissez Greene King. Avec 2 700 pubs à travers Old Blighty, cette brasserie vieille de 220 ans était aussi britannique que le thé et les crumpets de l'après-midi.

Depuis lundi, cependant, ce thé était peut-être du lapsang souchong. Vendue à la CKA de Kong Kong pour 3,3 milliards de dollars, Greene King est le dernier rappel que l'industrie internationale de la bière connaît une consolidation massive. Après tout, il y a tout juste un mois, Fuller's, le brasseur britannique surnommé "la fierté de Chiswick", a vendu sa gamme de boissons au japonais Asahi.


AleSmith Brewing Company et Stone Brewing lancent une IPA à double exposition

SAN DIEGO — Deux brasseries de San Diego recommencent avec la dernière création collaborative d'AleSmith et Stone Brewing, Dual Exposure. Cette bière audacieuse arrive sur les tablettes cette semaine, regorgeant de l'expertise estimée des deux brasseries dans le jeu de la double IPA. Les agrumes traversent le corps de cette concoction mousseuse, mêlant le houblon à la buvabilité pour donner une bière extrêmement convoitée pour plaire aux masses exigeantes pendant qu'elle dure.

« Nous étions vraiment ravis de nous associer à Stone sur une nouvelle bière pour 2021, et Dual Exposure est le moyen idéal pour les deux brasseries de fusionner nos compétences et notre passion commune pour la bière », a déclaré Ryan Crisp, brasseur en chef/directeur des opérations de la brasserie chez Ale Smith. « Le processus créatif et collaboratif de développement de recettes avec leur équipe de brasseurs est toujours une expérience agréable que nous attendons avec impatience. Je veux dire, Stone et AleSmith travaillent ensemble – ça ne s'améliore pas !

Le résultat de ce partenariat puissant est une double IPA facile à boire infusée de notes d'hibiscus, d'orange et de zeste de citron vert, le tout emballé dans une infusion légère débordant d'agrumes et de fruits tropicaux provenant d'énormes quantités de Citra, Strata, HBC 592 et Amarillo . Lorsque ces deux brasseries unissent leurs forces, on ne peut échapper à l'expérience de dégustation « double exposition » qui accompagne une bière de ce calibre.

Greg Koch, cofondateur de Stone Brewing, déclare : « J'apprécie les bières AleSmith depuis avant de boire des bières Stone ! Ce n'est pas notre première collaboration, mais c'est peut-être notre meilleure. Notre équipe combinée de brasseurs a apporté son A-game en chargeant le houblon et en affinant cette double IPA avec de l'hibiscus et du zeste de citron vert pour quelque chose de vraiment mémorable. J'ai tellement de respect pour l'équipe d'AleSmith, et bien sûr un respect fou pour notre propre équipe chez Stone, donc je suis super content de cette collaboration avec l'équipe de rêve !

Dirigez-vous vers AleSmith's Beer Finder pour retrouver cette bière en édition limitée avant qu'elle ne disparaisse. Dual Exposure ne sera disponible qu'au mois de février en boîtes de quatre boîtes de 16 onces dans certains magasins et en ligne.

Suivez l’actualité de AleSmith Brewing Company :

Salle de dégustation Instagram : www.instagram.com/alesmithtastingroom

Suivez l'actualité de Stone Brewing :

À propos de la brasserie AleSmith

Fondée en 1995, AleSmith continue d'être reconnue par les consommateurs et les critiques comme l'une des plus grandes entreprises de brassage artisanal au monde, grâce à des distinctions qui incluent des médailles remportées lors de prestigieux concours nationaux et internationaux de bière. En tant que triple lauréat du Champion Brewery Award au San Diego International Beer Competition, ils ont reçu une médaille d'or en 2019 pour la bière brune anglaise Nut Brown. Une autre reconnaissance pour les bières individuelles comprend une médaille d'or 2016 pour Old Numbskull et une médaille de bronze 2017 pour Wee Heavy au Great American Beer Festival. AleSmith célèbre sa 25e année d'existence et sa brasserie à la pointe de la technologie occupe une installation de 109 942 pieds carrés. La gamme de bières renommées d'AleSmith, qui comprend la Speedway Stout, la Nut Brown Ale et la San Diego Pale Ale .394, est distribuée dans 28 États américains et huit pays.

À propos de Stone Brewing

Fondée par Greg Koch et Steve Wagner en 1996, la révolutionnaire Stone Brewing, basée à San Diego, est la 9e plus grande brasserie artisanale des États-Unis. Reconnue comme un leader primé de l'industrie, Stone a été nommée à deux reprises « Meilleure brasserie de tous les temps sur la planète Terre » par le magazine BeerAdvocate. La société exploite des brasseries à Escondido, en Californie et à Richmond, en Virginie, ainsi que neuf bars et restaurants et le plus grand distributeur de boissons artisanales du pays, Stone Distributing Co. Les bières audacieuses, savoureuses et largement axées sur le houblon de Stone sont disponibles dans les 50 États. et plus de 40 pays dans le monde. Pour trouver des bières Stone, visitez find.stonebrewing.com. Pour plus d'informations sur Stone Brewing et son engagement en faveur de l'indépendance, de la durabilité, de la philanthropie et de l'art du brassage, visitez stonebrewing.com ou les sites de médias sociaux de l'entreprise : Facebook, Instagram et Twitter.


Voici pourquoi les IPA sont si ridiculement populaires

L'India pale ale, ou IPA, est sans aucun doute le style de bière artisanale le plus populaire.

Identifiée par l'amertume caractéristique conférée par le houblon, l'IPA provient de la bière blonde, qui a été houblonnée au début des années 1800 comme moyen de conservation lors du long voyage vers l'Inde.

Bien que certains pensent que l'époque des API est révolue, les chiffres indiquent le contraire. En 2014, les ventes d'IPA de session, c'est-à-dire d'IPA à faible teneur en alcool en volume, ont augmenté de 450% par rapport à l'année précédente. Plus de 100 nouvelles marques d'IPA ont été introduites dans les magasins, et maintenant les IPA impériales (à forte teneur en alcool) sont plus abondantes que les bières ambrées.

Compte tenu de l'amertume de l'IPA, parfois combinée à une forte teneur en alcool, la popularité du style est un peu surprenante, mais de nombreuses "têtes de houblon" sont obsédées par la bière - et ce n'est pas seulement une question de goût.

Les IPA font le buzz

La popularité des IPA a permis une tendance croissante. Les brasseurs artisanaux font de plus en plus des IPA un aliment de base de leur sélection, et les bars en font de plus en plus un aliment de base de leur rotation.

Le maître brasseur de Brooklyn Brewery, Garrett Oliver, a déclaré à Business Insider US que les bars et les restaurants sans IPA pourraient être désavantagés parce que tant de gens les veulent. Le buzz autour des IPA est si puissant que les gens appellent n'importe quoi avec du houblon et une forte saveur une IPA.

"Maintenant, les gens fabriquent des IPA noires, ce qui n'a aucun sens car le" P "signifie" pâle "", a déclaré Oliver. "Le fait est que parce que les gens savent que beaucoup de gens aiment les IPA de nos jours, mettre le mot" IPA " sur quelque chose qui n'est pas une IPA peut automatiquement conférer un marketing plus facile."

(Facebook/bigalicebrewing) Big Alice Brewing fabrique une IPA de seigle, mais en général, ses bières sont moins houblonnées et plus savoureuses, comme sa bière au caramel salé.

Et cela fonctionne, en particulier pour ceux qui ne connaissent pas encore la variété de bières disponibles dans le monde de l'artisanat, selon Kyle Hurst, cofondateur de Long Island City, la Big Alice Brewing Company de New York.

"Pour les nouveaux venus dans la bière artisanale, ils commencent par les IPA parce que c'est là que le buzz est", a déclaré Hurst. « Depuis trois ans, les gens prédisent que les IPA sortent et que les bières aigres arrivent, mais cela ne s'est pas encore produit. Chaque année, quelqu'un prédit une nouvelle tendance, mais ce sont toujours les IPA.

Nos papilles changent

La popularité des IPA amères et houblonnées pourrait être liée à un mouvement plus large : le changement des papilles gustatives en Amérique.

Les Américains sont de plus en plus friands de goûts amers, bière incluse. Mitch Steele, le maître brasseur de Stone Brewing Company à San Diego, a donné une analogie simple pour expliquer comment les papilles gustatives peuvent changer.

"C'est un peu comme le café, je pense", a déclaré Steele. "Si vous n'aimez pas le café, ce que la plupart des gens n'aiment pas la première fois qu'ils l'essaient, vous vous y habituez. Cela devient un goût acquis, puis vous commencez à apprécier certains des composants amers et des choses que vous trouvez. "

(Flickr/allagashbrewing) Le houblon ressemble à de petites pommes de pin vertes, ils sont récoltés et séchés et donnent à la bière une saveur, un arôme et une amertume.

Maintenant, après toutes ces années, le goût des gens pour la bière a évolué.

"Alors que les gens continuaient à boire de la bière artisanale, je pense qu'ils se sont acclimatés au point où l'amertume n'était plus un problème", a poursuivi Steele. "Et maintenant, ce que j'en retire, c'est que les gens au cours des deux dernières années se sont beaucoup plus concentrés sur les saveurs de la bière que sur l'amertume."

Oliver n'est pas entièrement surpris par la popularité des IPA, étant donné que leur saveur est parmi les plus importantes et les plus identifiables de la bière.

"Puisque la bière artisanale était, dans une certaine mesure, une réaction à la bière fade du marché de masse", a-t-il déclaré, "il est naturel, je suppose, qu'un style très savoureux soit l'une des principales choses à sauter."

Il y a du machisme à boire des IPA

"Il y a un sens naturel de la compétition" en ce qui concerne les IPA, dit la sommelière de la bière Joanna Carpenter, "comme, combien de houblon peuvent-ils gérer?" C'est similaire à la façon dont les gens s'affrontent dans les concours de hot-wing-manger.

(Flickr/sperrobjekt) La East India Pale Ale de Brooklyn Brewery est un clin d'œil aux origines de l'IPA.

Oliver a déclaré: " Ici et là, vous voyez des brasseurs qui disent:" Notre bière a ce niveau d'amertume ou ce niveau d'amertume ", et ils l'utilisent presque pour se vanter."

Pour Oliver, l'intensité du houblon n'équivaut pas à la qualité de la bière, notant qu'il ne pense pas que ce soit une façon raisonnable de penser.

Mais au-delà de la compétitivité masochiste que les gens ressentent face à leur capacité à gérer le piquant, il y a une curiosité supplémentaire en ce qui concerne l'amertume et les autres saveurs trouvées dans les IPA.

"Il y a toujours un sens exploratoire à cela", a ajouté Carpenter, et maintenant, plus que jamais, "les gens veulent pousser leur palais à la limite".

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(Bloomberg) -- Au moins trois entreprises chinoises ont suspendu leur projet de cotation aux États-Unis, annonçant un ralentissement de ce qui a été un début d'année record pour les premières offres publiques d'entreprises du continent et de Hong Kong. Une plate-forme de partage de vélos , un podcasteur et une société d'informatique en nuage font partie des entreprises chinoises populaires qui retardent leurs projets de flottement aux États-Unis, retardés par les récentes baisses du marché, ce qui a terni le sentiment des investisseurs envers les entreprises à croissance rapide et les débuts ternes de pairs comme Waterdrop Inc.Hello Inc., Ximalaya Inc. et Qiniu Ltd. reportent leur intention de prendre des ordres d'investisseurs, même si les trois ont déposé des documents auprès de la Securities and Exchange Commission il y a plus de deux semaines. Aux États-Unis, les entreprises peuvent lancer leurs roadshows deux semaines après leur dépôt public et le plus souvent, elles s'en tiennent à ce calendrier. leurs débuts, peuvent rendre les conditions du marché moins prévisibles pour les nouveaux arrivants qui sont « physiquement » prêts – ce qui signifie qu'ils ont franchi tous les obstacles réglementaires à l'introduction en bourse – pour sortir de la porte », a déclaré Stephanie Tang, responsable du capital-investissement pour la Grande Chine. au cabinet d'avocats Hogan Lovells. "Certains participants peuvent choisir de surveiller le marché pour des conditions plus stables." Les retards mettent un frein à l'afflux d'inscriptions d'entreprises chinoises et hongkongaises aux États-Unis qui a déjà atteint 7,1 milliards de dollars depuis le début de l'année – le rythme le plus rapide jamais enregistré. – après avoir explosé en 2020. La demande d'introductions en bourse a bondi alors qu'une vague d'argent de relance mondial, des taux d'intérêt ultra-bas et des marchés boursiers en hausse ont attiré les investisseurs malgré les tensions sino-américaines et le risque persistant de voir les actions du continent être expulsées des bourses américaines. LIRE : Le million de petits drames du marché boursier se résume à une surabondance d'approvisionnement L'indice S&P 500 a plafonné vendredi sa plus forte baisse de deux semaines depuis février, dans un contexte d'inquiétude croissante des investisseurs concernant l'inflation et son impact sur la technologie et d'autres valeurs de croissance. L'indice chinois CSI 300 reste dans une correction technique, après avoir chuté de 10 % par rapport au sommet de février, tandis que l'indice Nasdaq Golden Dragon China, qui suit les sociétés chinoises cotées aux États-Unis, a chuté de plus de 30 % par rapport à son sommet du mois.Waiting OnHello , qui propose une plate-forme de partage de vélos ainsi que des scooters électriques à vendre, a retardé son lancement prévu et est toujours indécis quant à son évaluation prospective compte tenu de la prudence croissante des investisseurs concernant les nouvelles actions, a rapporté Bloomberg News. Il avait prévu de lever entre 500 millions de dollars et 1 milliard de dollars dans l'offre, bien que le nombre final dépende des évaluations, selon une personne connaissant le sujet. La startup de podcasts et de radio en ligne Ximalaya et le fournisseur de services cloud d'entreprise Qiniu ont mis leurs inscriptions en attente après avoir commencé à évaluer l'intérêt des investisseurs fin avril, ont déclaré des personnes connaissant le sujet, demandant à ne pas être identifiées car l'information n'est pas publique. vient après le dépôt d'une introduction en bourse et avant la prise de commande formelle dans un roadshow. Hello a refusé de commenter tandis que Qiniu n'a pas immédiatement répondu à une demande de commentaire envoyée par courrier électronique. Le processus d'introduction en bourse de Ximalaya est en cours et la société cherchera à être cotée en bourse à un moment approprié en fonction des conditions du marché, a-t-il déclaré en réponse aux questions.Des débuts faiblesLa mauvaise performance des récents débutants chinois a également miné la confiance des investisseurs. La société de technologie d'assurance Waterdrop a plongé de 38% par rapport à son prix d'offre depuis son introduction en bourse plus tôt ce mois-ci. Onion Global Ltd., une plate-forme de marque de style de vie, a chuté de plus de 8 % en dessous de son prix d'introduction en bourse. En fait, près de 59 % ou plus précisément 20 des 34 entreprises chinoises cotées aux États-Unis cette année sont sous l'eau, selon les données compilées par Bloomberg montre, parmi eux les deux plus grandes introductions en bourse - le fabricant de cigarettes électroniques RLX Technology Inc. et le site de questions-réponses en ligne Zhihu Inc. Parmi ceux qui ont été cotés en 2020, seuls 40% se négocient en dessous de leurs prix d'introduction en bourse.La récente volatilité des marchés mondiaux a également effrayé les entreprises américaines. Ils ont également retardé les flottements ou ont fait face à des débuts faibles. Pour certains, les défis actuels auxquels sont confrontés les candidats à la cotation chinois seront probablement transitoires, avec l'introduction en bourse très attendue du géant du covoiturage Didi Chuxing Inc., qui a déposé confidentiellement un offre de plusieurs milliards de dollars, destinée à prouver le véritable test de l'appétit des investisseurs pour l'histoire de la Chine. Outre Hello et les deux autres sociétés qui auraient retardé les plans d'introduction en bourse après le lancement de leur processus de pré-commercialisation, la plate-forme chinoise de transport de fret routier ForU Worldwide Inc., qui a déposé une demande aux États-Unisoffre le 13 mai, et la société d'éducation en ligne Zhangmen Education Inc., qui a déposé le 19 mai, attendent dans les coulisses bien qu'elles n'aient pas encore franchi le cap des deux semaines. « Il y a une forte croissance naturelle en Chine que les investisseurs internationaux vont veulent toujours investir à long terme », a déclaré Gary Dugan, directeur général du Global CIO Office à Singapour. (Mise à jour des prix tout au long, ajoute plus de détails dans l'avant-dernier paragraphe.) .comAbonnez-vous maintenant pour garder une longueur d'avance avec la source d'informations commerciales la plus fiable.©2021 Bloomberg LP

PG&E vend son siège social à San Francisco pour 800 millions de dollars

(Bloomberg) -- PG&E Corp. a conclu un accord pour vendre son siège social emblématique de San Francisco à la coentreprise immobilière Hines Atlas pour 800 millions de dollars alors que le géant des services publics s'efforce de réduire ses coûts après sa sortie de faillite l'année dernière.PG&E, qui prévoit pour déménager à Oakland l'année prochaine, a besoin de l'approbation des régulateurs de l'État pour vendre le complexe de 1,7 million de pieds carrés (158 000 mètres carrés), qui comprend 77 Beale Street et 245 Market Street, selon un communiqué publié lundi. les marchés des bureaux du monde entier ont été touchés par la pandémie de coronavirus. Un courtier a estimé en 2019 que le siège social de PG&E pourrait rapporter plus d'un milliard de dollars. Le géant des services publics est l'une des entreprises les plus en vue à quitter San Francisco pour Oakland, une ville moins chère située de l'autre côté de la baie de San Francisco. Près d'une douzaine d'offres ont été soumises pour la propriété, selon une personne proche du dossier. Ce niveau d'intérêt suggère que les investisseurs immobiliers sont prêts à parier sur un rebond de la demande de bureaux dans la ville. "C'est un pari fantastique sur San Francisco", a déclaré JD Lumpkin, directeur général exécutif de la société de courtage immobilier commercial Cushman & Wakefield à San Francisco. , qui n'était pas impliqué dans l'affaire. "Alors que San Francisco a pris ses morceaux à travers Covid, peut-être plus que d'autres villes, il y a beaucoup de preuves que nous rebondirons au cours des deux ou trois prochaines années." PG&E n'a pas immédiatement répondu à une demande de commentaire sur les offres. Les actions de la société ont augmenté jusqu'à 2,1% lundi. Contrairement à d'autres grandes ventes immobilières à San Francisco depuis la pandémie, le complexe nécessitera d'importants travaux de rénovation. Il n'a pas non plus de locataire en place, donc les acheteurs devront le remplir dans quelques années une fois le réaménagement terminé. trimestre a brisé le record précédent atteint lors de l'effondrement des dot-com au tournant du siècle, selon CBRE Group Inc. Cela a fait baisser les loyers et pesé sur la valeur des bâtiments. Le prix de vente est d'environ 200 millions de dollars de moins que prévu, Citigroup L'analyste des services publics d'Inc. Ryan Levine a écrit lundi dans une note de recherche. Cela soulève la possibilité que PG&E puisse avoir besoin de lever des fonds cette année, a-t-il déclaré. Offset BillsPG&E a l'intention de distribuer environ 400 millions de dollars de son gain sur la vente aux clients sur cinq ans pour compenser les augmentations de factures alors qu'il investit dans la sécurité et les améliorations opérationnelles. Dans un avantage supplémentaire, la plupart des employés de PG&E auront des trajets plus courts jusqu'à leur nouveau bureau, a déclaré la société. L'équipe de CBRE à San Francisco Capital Markets a négocié l'accord. PG&E a déposé son bilan au début de 2019 après s'être effondré sous la responsabilité des incendies de forêt déclenchés par son équipement. Bien que la société soit sortie du chapitre 11 l'année dernière, elle reste grevée d'environ 42 milliards de dollars de dettes, ce qui soulève des inquiétudes quant à sa durabilité financière et sa capacité à réaliser les investissements nécessaires pour protéger son réseau contre l'incendie. Hines est l'un des plus grands investisseurs immobiliers privés et gestionnaires dans le monde, selon son site Internet. Hines Atlas est une coentreprise entre Hines et un autre investisseur, a déclaré un porte-parole de Hines. Il a refusé de nommer l'autre investisseur. (Ajoute les détails de l'offre à partir du quatrième paragraphe.) D'autres articles comme celui-ci sont disponibles sur bloomberg.com.

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La famille immobilière la plus riche de Singapour met en garde contre les mesures de refroidissement

(Bloomberg) – Le gouvernement de Singapour pourrait intervenir pour introduire des restrictions immobilières si les prix des maisons continuent d'augmenter, selon la famille immobilière la plus riche de la cité-État, marquant la première fois qu'un développeur se penche sur la question. Président de City Developments Ltd. Kwek Leng Beng "a noté que le marché résidentiel fonctionnait bien, mais il a averti que si les prix de l'immobilier continuaient d'augmenter, il pourrait y avoir un moment où de nouvelles mesures de refroidissement pourraient être introduites pour contrôler les prix", indiquent les dossiers de l'assemblée annuelle des actionnaires de la société. Le rassemblement a eu lieu le 30 avril, avec les notes déposées à la Bourse de Singapour lundi. Le marché immobilier de Singapour a fortement rebondi ces derniers mois, faisant du secteur un point positif alors que l'économie se remet de la pandémie. Les prix des propriétés allant des appartements publics aux unités privées et aux bungalows de luxe ont augmenté, certains atteignant des records. Cela a suscité des spéculations croissantes selon lesquelles les autorités pourraient prendre des mesures pour calmer le marché et l'empêcher de devancer l'économie. Mais une récente épidémie de Covid-19 pourrait tester la résilience du marché alors que la cité-État revient aux conditions de verrouillage imposées pour la dernière fois il y a un an. propriétés à Singapour. Le nombre d'unités résidentielles vendues dans la cité-État a retrouvé un niveau sain malgré la pandémie, a déclaré Kwek, qui est le fils du président. Le volume des transactions l'an dernier a égalé celui de 2019, avec près de 10 000 unités vendues pour l'ensemble du marché. Et il y a toujours une demande refoulée, en particulier parmi les acheteurs qui passent d'appartements publics à privés, a-t-il déclaré. , citant les commentaires du PDG.Plus d'histoires comme celle-ci sont disponibles sur bloomberg.comAbonnez-vous maintenant pour rester en tête avec la source d'informations commerciales la plus fiable.©2021 Bloomberg LP

Huawei prévoit de lancer un nouveau système d'exploitation pour téléphones en juin

La Chine Huawei Technologies a annoncé qu'elle lancerait son nouveau système d'exploitation Harmony pour smartphones le 2 juin, sa plus grande initiative à ce jour visant à se remettre des dommages causés par les sanctions américaines à son activité de téléphonie mobile. Les sanctions américaines ont interdit à Google de fournir une assistance technique aux nouveaux modèles de téléphones Huawei et d'accéder aux services mobiles de Google, l'ensemble de services de développement sur lequel sont basées la plupart des applications Android. Le nouveau HarmonyOS ne fera qu'atténuer dans une certaine mesure l'impact des sanctions de 2019 qui ont également interdit à Huawei d'accéder à la technologie critique d'origine américaine, entravant sa capacité à concevoir ses propres puces et composants de source auprès de fournisseurs externes.

Les actions montent à la hausse alors que la dynamique haussière reste forte

Pendant ce temps, les crypto-monnaies rebondissent après la vente du week-end.

Singapour autorise l'accord LSE pour Refinitiv après l'engagement de FX

L'autorité de la concurrence de Singapour a approuvé l'acquisition de 27 milliards de dollars par le London Stock Exchange Group de la société de données et d'analyse Refinitiv, à condition que la bourse continue d'offrir certaines références de change à ses concurrents. La Commission de la concurrence et de la consommation de Singapour (CCCS) a donné son approbation conditionnelle après avoir examiné si l'accord, qui transforme la bourse vieille de 300 ans en un guichet unique pour les données, le commerce et l'analyse, menaçait la concurrence sur le marché des devises. Le LSE s'est engagé à mettre les références de change de Refinitiv WM/Reuters à la disposition des clients existants et futurs pour fournir des services de licence d'indice ou des services de compensation à Singapour, a déclaré CCCS dans un communiqué, ajoutant que l'engagement, effectif à partir de lundi, était de 10 années.

Le premier signe d'avertissement du boom mondial des matières premières clignote en Chine

(Bloomberg) – L'un des piliers du rallye fulgurant des matières premières de cette année – la demande chinoise – pourrait vaciller. Pékin a réussi sa reprise économique après la pandémie en grande partie grâce à une expansion du crédit et à un boom de la construction aidé par l'État qui a aspiré les matières premières de à travers la planète. Déjà le plus gros consommateur au monde, la Chine a dépensé 150 milliards de dollars rien qu'en pétrole brut, minerai de fer et minerai de cuivre au cours des quatre premiers mois de 2021. La demande renaissante et la hausse des prix signifient que c'est 36 milliards de dollars de plus qu'à la même période l'année dernière. records, les responsables du gouvernement chinois tentent de modérer les prix et de réduire une partie de l'écume spéculative qui alimente les marchés. Craignant de gonfler les bulles d'actifs, la Banque populaire de Chine restreint également les flux monétaires vers l'économie depuis l'année dernière, bien que progressivement pour éviter de faire dérailler la croissance. Dans le même temps, le financement des projets d'infrastructure a montré des signes de ralentissement. Les données économiques d'avril suggèrent que l'expansion économique de la Chine et son impulsion de crédit - le nouveau crédit en pourcentage du PIB - ont peut-être déjà atteint un sommet, mettant le rallye sur un pied précaire. L'impact le plus évident du désendettement de la Chine se répercuterait sur les métaux essentiels aux dépenses immobilières et d'infrastructure, du cuivre et de l'aluminium à l'acier et son principal ingrédient, le minerai de fer. lorsque le crédit atteint un pic », a déclaré Alison Li, co-responsable de la recherche sur les métaux de base chez Mysteel à Shanghai. « Cela fait référence au crédit mondial, mais le crédit chinois en représente une grande partie, en particulier lorsqu'il s'agit d'investissements dans les infrastructures et l'immobilier. » même les marchés agricoles chinois. Et bien que le resserrement de la masse monétaire n'ait pas empêché de nombreux métaux d'atteindre des niveaux époustouflants ces dernières semaines, certains, comme le cuivre, voient déjà les consommateurs se détourner des prix plus élevés. « Le ralentissement du crédit aura un impact négatif sur la demande chinoise de matières premières. ", a déclaré Hao Zhou, économiste principal des marchés émergents chez Commerzbank AG. «Jusqu'à présent, les investissements immobiliers et d'infrastructure n'ont pas montré de décélération évidente. Mais ils devraient avoir tendance à baisser au second semestre de cette année. » Un décalage entre le retrait du crédit et de la relance de l'économie et son impact sur les achats de matières premières de la Chine peut signifier que les marchés n'ont pas encore atteint leur pic. Cependant, ses entreprises pourraient éventuellement ralentir les importations en raison du resserrement des conditions de crédit, ce qui signifie que l'orientation du marché mondial des matières premières dépendra de la mesure dans laquelle la reprise des économies, y compris les États-Unis et l'Europe, peut continuer à faire monter les prix. Certains secteurs ont vu leur politique pousser. une expansion de la capacité, telle que la décision de Pékin de développer les industries de raffinage du pétrole brut et de fusion du cuivre du pays. Les achats de matériaux nécessaires à la production dans ces secteurs pourraient continuer à enregistrer des gains, bien qu'à un rythme plus lent. Un exemple de ralentissement des achats devrait être celui du cuivre raffiné, a déclaré Li de Mysteel. La prime payée pour le métal au port de Yangshan a déjà atteint son plus bas niveau depuis quatre ans, signe d'une baisse de la demande, et les importations devraient chuter cette année, a-t-elle déclaré. a quelques mois à courir, selon une note récente de Citigroup Inc., citant le décalage entre le pic de crédit et le pic de demande. D'environ 9 850 $ la tonne maintenant, la banque s'attend à ce que le cuivre atteigne 12 200 $ d'ici septembre. C'est une dynamique qui se joue également sur les marchés des métaux ferreux. Gutierrez, analyste chez Kallanish Commodities Ltd. « La demande de minerai de fer réagit avec un décalage de plusieurs mois au resserrement. La demande d'acier se situe toujours à des niveaux record grâce à la reprise économique et aux investissements en cours, mais elle devrait légèrement reculer d'ici la fin de l'année. Ma Wenfeng, analyste chez Beijing Orient Agribusiness Consultant Co. Moins de liquidités dans le système pourrait faire baisser les prix intérieurs en freinant la spéculation, ce qui pourrait à son tour réduire la faible proportion des importations gérées par des entreprises privées, a-t-il déclaré. -des géants appartenant à des groupes de continuer à importer des céréales pour couvrir le déficit intérieur du pays, pour reconstituer les réserves de l'État et pour respecter les obligations des accords commerciaux avec les États-Unis. D'une part, il est peu probable que les autorités accélèrent le désendettement à partir de ce point, selon les derniers commentaires du Conseil des Affaires d'Etat, le cabinet chinois. t desserrer davantage », a déclaré Harry Jiang, responsable du commerce et de la recherche chez Yonggang Resouces, un négociant en matières premières à Shanghai. « Nous n'avons pas beaucoup d'inquiétudes quant au resserrement du crédit. » Et de toute façon, les marchés des matières premières ne sont plus presque entièrement sous l'emprise de la demande chinoise. cycle de crédit », a déclaré Larry Hu, économiste en chef pour la Chine chez Macquarie Group Ltd. « Mais cela ne veut pas dire que ce sera comme ça cette fois aussi, car les États-Unis ont déclenché des mesures de relance beaucoup plus importantes que la Chine et leur demande est très forte. "Hu a également mis en garde les dirigeants chinois, qui ne veulent probablement pas risquer d'étouffer leur reprise tant admirée par de brusques changements de politique. "Je m'attends à ce que l'investissement immobilier de la Chine ralentisse, mais pas trop", a-t-il déclaré . "Les investissements dans les infrastructures n'ont pas trop changé ces dernières années, et pas cette année non plus. comme avant, a déclaré Bruce Pang, responsable de la recherche macro et stratégique chez China Renaissance Securities Hong Kong. La perturbation de l'approvisionnement mondial en matières premières en raison de la pandémie est également un nouveau facteur qui peut soutenir les prix, a-t-il déclaré. ou via des achats à l'étranger, sont d'autres facteurs de complication lorsqu'il s'agit d'évaluer la demande d'importation et les prix de produits spécifiques, selon les analystes. avec la source d'informations commerciales la plus fiable. © 2021 Bloomberg LP

Les actifs mondiaux de la famille Lim sur le radar après le déménagement du tribunal de Singapour

SINGAPOUR (Reuters) - Un tribunal de Singapour a approuvé le gel de jusqu'à 3,5 milliards de dollars d'actifs de la famille à l'origine de l'effondrement de Hin Leong Trading Pte Ltd, renforçant les perspectives de recouvrement de la dette de l'ancien empire commercial du pétrole qui compte une partie du monde plus grandes banques parmi ses créanciers. Hin Leong a été liquidé en mars après avoir échoué dans un effort d'un an pour restructurer plus de 3 milliards de dollars de dettes après que le krach pétrolier du COVID-19 a mis à nu d'énormes pertes. Le fondateur Lim Oon Kuin a admis dans un document judiciaire l'année dernière avoir ordonné à la société de ne pas divulguer des centaines de millions de dollars de pertes sur plusieurs années.


50 meilleures bières en Amérique

Le 15e sondage annuel sur les meilleures bières d'Amérique mené par le magazine Zymurgy a été publié plus tôt ce mois-ci.

Le nouveau classement a mis fin au règne de huit ans de la double IPA Pline the Elder de Russian River Brewing Company en tant que meilleure bière d'Amérique. Pline l'Ancien a détrôné la 90 Minute IPA de Dogfish Head dans le classement 2009 des meilleures bières.

Ce sondage a été mené auprès des lecteurs de Zymurgy, une publication de l'American Homebrewers Association basée à Boulder, Colorado. La liste qui en résulte comprend 50 des meilleures bières vendues en Amérique. Ils comprennent des bières extrêmement rares et plus disponibles dans le commerce avec une faible teneur en alcool potable, et des bières avec un ABV si élevé qu'elles pourraient tout aussi bien être de l'alcool.

50. Trois Floyds Alpha King (à égalité – 47e)
> Brasserie : 3 Floyds Brewing Co.
> Etat d'origine : Indiana
> Tapez : Pale ale américaine
> Alc. teneur: 6.66%

Bien que disponible toute l'année, la description de Three Floyds de sa bière blonde phare crie l'été. Alpha King se caractérise comme à la fois audacieux et équilibré, offrant des notes de caramel sucré avec un houblon d'agrumes fougueux.

49. Oskar Blues Old Chub (à égalité – 47e)
> Brasserie : Brasserie Oskar Blues
> Etat d'origine : Colorado, Caroline du Nord, Texas
> Tapez : Bière écossaise
> Alc. teneur: 8.0%

Si vous êtes un connaisseur des bières brunes, cette forte bière écossaise pourrait être votre incontournable. Chaque gorgée contient un mélange épais d'orge maltée, des notes de malt fumé au bois de hêtre et des touches de cacao et de café. Les frères du site de critiques de bières de BeerAdvocate s'extasient sur Old Chub : « L'une des bières les plus étonnantes en canette. J'aurais facilement cette bière tout le temps.

48. New Holland Dragon’s Milk (à égalité – 47e)
> Brasserie : Brasserie New Holland
> Etat d'origine : Michigan
> Tapez : Stout de tonneau de Bourbon
> Alc. teneur: 11.0%

Si vous cherchez à vous faire vibrer et que vous manquez de temps, cette infusion devrait faire l'affaire ! Le lait du dragon de New Holland Brewery a un énorme ABV de 11%! Retardez le buzz de l'escalade en accompagnant le stout avec l'un des accords mets suggérés par New Holland Brewing tels que viande rouge, fromages riches ou même chocolat noir. Les notes de vanille dans Dragon's Milk se marient bien avec n'importe lequel de ces délices.

47. Firestone Walker Union Jack (à égalité – 47e)
> Brasserie : Firestone Walker Brewing Company
> Etat d'origine : Californie
> Tapez : IPA de style côte ouest
> Alc. teneur: 7.0%

Union Jack est une bière qui frappe vos papilles avec des saveurs de pamplemousse et de mandarine à chaque gorgée. La bière tire son nom du gentleman britannique qui a cofondé la brasserie et fait référence aux origines coloniales du style IPA.

46. ​​Wicked Weed Pernicious (à égalité – 47e)
> Brasserie : Brassage de mauvaises herbes
> Etat d'origine : Caroline du Nord
> Tapez : IPA de style doré clair
> Alc. teneur: 7.3%

Laissez votre palais voyager sous les tropiques avec cette IPA dorée. Le Pernicieux offre des notes de mangue et a une finale sèche. Les répondants au sondage de la Homebrewers Association ne sont pas les seuls à aimer la bière. En 2015, la bière a remporté la médaille d'argent IPA américaine au Great American Beer Festival.

45. Consécration de la rivière russe (à égalité—43e)
> Brasserie : Compagnie russe de brassage de la rivière
> Etat d'origine : Californie
> Tapez : Bière brune
> Alc. teneur: 10%

L'enquête de la Homebrewers Association montre que les fanatiques de bière deviennent fous de Russian River Consécration, mais les amateurs de vin pourraient l'adorer aussi. Pourquoi? C'est presque un hybride des deux. La bière brune est vieillie dans des fûts qui abritaient des gallons de cabernet sauvignon. Vieillie entre quatre et huit mois avec des cassis, cette bière révèle des notes de baies ainsi que de truffe au chocolat et d'épices.

44. Pale Ale d'Oskar Blues Dale (à égalité—43e)
> Brasserie : Brasserie Oskar Blues
> Etat d'origine : Colorado
> Tapez : Ale blonde forte américaine
> Alc. teneur: 6.5%

La brasserie Oskar Blues qualifie cette bière de « un pionnier copieux et acclamé par la critique qui a changé la façon dont les amateurs de bière artisanale perçoivent la bière portable ». Compte tenu de sa place parmi les meilleures bières américaines, la description de la brasserie n'est peut-être pas loin de la réalité.

43. New Glarus Wisconsin Belgian Red (à égalité—43e)
> Brasserie : Nouvelle brasserie de Glaris
> Etat d'origine : Wisconsin
> Tapez : Ale cerise du Wisconsin
> Alc. teneur: 4.0%

Brassée avec des cerises, du blé cultivé dans le Wisconsin et de l'orge torréfiée belge, cette ale fruitée passe un an en fûts de chêne. Le résultat est une infusion hautement carbonatée avec des saveurs piquantes de cerise. Les frères de BeerAdvocate disent de la bière : « Il y a bien plus d'une livre de cerises dans chaque bouteille et elle est vieillie dans des cuves en chêne pendant un an. Peu de brasseries américaines le font maintenant, et encore moins il y a dix ans. »

42. Dogfish Head 120 minutes IPA (à égalité - 43e)
> Brasserie : Brasserie Dogfish Head
> Etat d'origine : Delaware
> Tapez : IPA impériale
> Alc. teneur: 15-20%

Avec une abondance de houblon, cette bière a un ABV si élevé que vous penserez que c'est une faute de frappe - 15 % à 20 %, pour être précis. Cette IPA intense n'est brassée que quelques fois par an.

41. Stone Enjoy By IPA (à égalité - 38e)
> Brasserie : Brassage de la pierre
> Etat d'origine : Californie
> Tapez : IPA
> Alc. teneur: 9.4%

Plus d'une douzaine de houblons composent cette double IPA, et Stone Brewery souhaite que vous la dégustiez fraîche. C'est pourquoi la date limite de consommation est clairement imprimée sur l'étiquette afin que vous puissiez le boire à son heure de grande écoute.

40. Arrogant Bastard Ale (à égalité - 38e)
> Brasserie : Brasserie arrogante
> Etat d'origine : Californie
> Tapez : Ale forte américaine
> Alc. teneur: 7.2%

Alors, qu'est-ce qui fait de cette bière un bâtard arrogant ? Quoi qu'il en soit, Arrogant Brewing n'essaie certainement pas de cacher sa réputation avec des affirmations telles que "Il est assez douteux que vous ayez le goût ou la sophistication pour pouvoir apprécier une bière de cette qualité et de cette profondeur" et "Arrogant Bastard Ale ouvertement a défié les suzerains tyranniques qui tentaient effrontément de garder les Américains enchaînés dans les chaînes du mauvais goût. » Assez dit.

39. North Coast Old Rasputin (à égalité — 38e)
> Brasserie : Co. de brassage de la côte nord.
> Etat d'origine : Californie
> Tapez : Stout impérial russe
> Alc. teneur: 9.0%

Cette bière d'inspiration anglaise du XVIIIe siècle a remporté la médaille d'or avec un total de 94 points aux Championnats du monde de la bière en 2014. Sur le site Web de revue de bière Beer Advocate, la stout impériale obtient un 95 au total et un 97 des frères fondateurs du site. Les frères disent que Old Rasputin est "très complexe et fidèle à son style". Avec de telles distinctions, ce breuvage mérite sans aucun doute un test de dégustation.

38. Deschutes The Abyss (à égalité—38e)
> Brasserie : Brasserie Deschutes
> Etat d'origine : Oregon
> Tapez : American double/Imperial stout
> Alc. teneur: 11.1%

Cette infusion sombre vous permettra de vous détendre tout en savourant des notes de mélasse et de réglisse. Méfiez-vous de la boire trop rapidement car cette infusion a une teneur en ABV dangereusement élevée de 11,1%.

37. Grands Lacs Edmund Fitzgerald Porter (à égalité—38e)
> Brasserie : Compagnie brassicole des Grands Lacs
> Etat d'origine : Ohio
> Tapez : Porter
> Alc. teneur: 6.0%

La Great Lakes Brewing Company a conféré le nom d'Edmund Fitzgerald au porteur en l'honneur du légendaire cargo coulé. Et il a attiré l'attention au fil des ans. Depuis 1991, le brassin a remporté une dizaine de médailles et même le titre de Champion du Monde aux Championnats du Monde de la Bière.

36. Oskar Blues Ten FIDY (à égalité—27e)
> Brasserie : Brasserie Oskar Blues
> Etat d'origine : Colorado, Caroline du Nord, Texas
> Tapez : Stout impérial
> Alc. teneur: 10.5%

Avec trois de ses bières parmi les meilleures bières américaines, Oskar Blues produit clairement des bières tueuses - c'est la troisième fois qu'une de ses bières figure sur la liste. Le Ten FIDY regorge de décadence, avec des saveurs de chocolat, de caramel et de café.

35. Fondateurs Backwoods Bastard (à égalité—27e)
> Brasserie : Fondateurs Brewing Co.
> Etat d'origine : Michigan
> Tapez : Ale Scotch
> Alc. teneur: 11.2%

Vieilli en fûts de chêne et de bourbon, Backwoods Bastard a une essence terreuse et une saveur fumée qui complète des notes de caramel sucré. Sur Beer Advocate, la scotch ale a marqué dans la gamme de classe mondiale avec une note de 95.

34. Tröegs Nugget Nectar (à égalité—27e)
> Brasserie : Brasserie indépendante Troegs
> Etat d'origine : Pennsylvanie
> Tapez : Ale impériale ambrée
> Alc. teneur: 7.5%

Le Nugget Nectar mélange le pin, la résine et la mangue dans une puissante bière ambrée. Cette bière n'est disponible qu'entre janvier et mars, car Tröegs ne vend pas le produit en dehors de ces mois.

33. L'alchimiste Focal Banger (à égalité le 27)
> Brasserie : La brasserie de l'alchimiste
> Etat d'origine : Vermont
> Tapez : IPA
> Alc. teneur: 7.0%

The Alchemist est une brasserie familiale basée dans le Vermont qui se spécialise dans les IPA non filtrées. La Focal Banger, l'une des rares bières que la brasserie produit toute l'année, est brassée sur le site de Stowe. En parlant de Stowe, il abrite en fait certaines des meilleures pistes de ski de l'État, donc si vous ne pouvez pas vous permettre un forfait de ski, descendez quelques-uns de ces mauvais garçons et vous aurez l'impression de frapper les slaloms.

32. Sierra Nevada Torpedo Extra IPA (à égalité—27e)
> Brasserie : Sierra Nevada
> Etat d'origine : Californie
> Tapez : IPA
> Alc. teneur: 7.2%

La Torpedo Extra IPA, une bière agressive, est la première du genre à être brassée à l'aide d'un dispositif de houblonnage à sec appelé Hop Torpedo. Le Hop Torpedo contrôle la quantité d'arôme du houblon conféré à la bière, afin que la bière ne soit pas trop amère.

31. Russian River Pline le Jeune (à égalité—27e)
> Brasserie : Compagnie russe de brassage de la rivière
> Etat d'origine : Californie
> Tapez : Triple IPA
> Alc. teneur: 10.3%

L'année 2005 a marqué la première année où Russian River Brewing Company a brassé Pline le Jeune. Désormais, il n'est fabriqué qu'une fois par an et pendant un peu moins de deux semaines en février. Pourquoi? C'est évidemment très cher à fabriquer. Cependant, la bière ne doit ressembler à aucune autre sur les étagères, car elle a reçu un score global parfait de 100 sur BeerAdvocate.

30. Odell 90 Shilling (à égalité—27e)
> Brasserie : Odell Brewing Co.
> Etat d'origine : Colorado
> Tapez : Bière ambrée
> Alc. teneur: 5.3%

Odell Brewing envoie un message à ses buveurs en nommant cette bière ambrée « 90 Shilling ». Le nom dérive de la méthode écossaise de taxation de la bière - et seules les bières de la plus haute qualité étaient taxées à autant de shillings. À égalité au 27e rang des meilleures bières américaines, il semble que beaucoup seraient d'accord.

29. Nouvelle Belgique La Folie (à égalité—27e)
> Brasserie : Nouvelle Belgique
> Etat d'origine : Colorado
> Tapez : Ale brune aigre
> Alc. teneur: 7.0%

Préparez-vous à vous froisser, pas pour un baiser mais pour une infusion aigre et maltée. La Folie libère une variété d'arômes, dont la pomme verte, la prune, la cerise, le caramel et les agrumes.

28. Melvin 2 × 4 DIPA (à égalité—27e)
> Brasserie : Brasserie Melvin
> Etat d'origine : Wyoming
> Tapez : Double IPA
> Alc. teneur: 10%

Cette infusion bien-aimée est exceptionnellement savoureuse - florale, citronnée et remplie de houblon. Cette infusion offre une saveur estivale fraîche associée à une forte teneur en alcool. Les brasseurs de Melvin Brewery disent : « C'est le meilleur. DIPA dans le monde. Donc, si vous envisagez même de bouder aujourd'hui, détrompez-vous. C'est une sacrée déclaration les amis.

27. IPA de chasseur de têtes de Fat Head (à égalité—27e)
> Brasserie : Brasserie Fat Head
> Etat d'origine : Ohio
> Tapez : IPA de style côte ouest
> Alc. teneur: 7.5%

Cette bière a acquis une impressionnante collection de récompenses au fil des ans. Plus récemment, le Head Hunter a remporté la médaille d'argent dans la catégorie American-Style IPA à la World Beer Cup en 2012 et 2014.

26. Juju au houblon de grosse tête
> Brasserie : Brasserie Fat Head
> Etat d'origine : Ohio
> Tapez : IPA à l'occidentale
> Alc. teneur: 7.5%

Deuxième brassin de Fat Head à figurer sur cette liste d'affilée, cette bière a remporté le prix d'argent à la World Beer Cup en 2012 et 2014. IPA de style occidental, le brasseur se vante que Hop Juju est «un punch-you-in- une bière en bouche pour ceux qui aiment vraiment leur houblon ! Sauvage? Oui. Agressif? Absolument. Gagner un prix ? Putain, oui!''

25. Renverser Goliath pseudoSue (à égalité—22e)
> Brasserie : Faire renverser la brasserie Goliath
> Etat d'origine : Iowa
> Tapez : Pale Ale américaine
> Alc. teneur: 5.8%

La brasserie Toppling Goliath considère sa mousse comme une grosse bière brassée en petites quantités. La société décrit également la pseudoSue comme une bière qui "gronde avec des arômes féroces de pamplemousse, d'agrumes, de mangue et de feuilles persistantes". Hendrickson en 1990.

24. Russian River Blind Pig IPA (à égalité—22e)
> Brasserie : Compagnie russe de brassage de la rivière
> Etat d'origine : Californie
> Tapez : IPA
> Alc. teneur: 6.25%

Blind Pig est une bière à distribution limitée de Russian River, le brasseur qui fabrique Pline l'Ancien. Cette infusion corsée et houblonnée a une finale sèche et amère. La bière obtient une note de 96 sur 100 sur beeradvocate.com, ce qui en fait l'une des bières les mieux notées sur le site.

23. Odell IPA (à égalité—22e)
> Brasserie : Société de brassage Odell
> Etat d'origine : Colorado
> Tapez : IPA
> Alc. teneur: 7%

Odell dit de son IPA "Nous avons ajouté de nouvelles variétés de houblon américain très aromatique pour créer un profil d'amertume distinctif et un caractère de houblon incroyable." Elle se classe juste en dehors des 20 bières les plus populaires dans l'enquête de l'American Homebrewers Association. La bière peut également revendiquer la distinction de recevoir un score parfait de 100 des frères sur beeradvocate.com.

22. Tree House Julius (à égalité—22e)
> Brasserie : Compagnie de brassage Tree House
> Etat d'origine : Massachusetts
> Tapez : Ale
> Alc. teneur: 6.5%

Tree House Brewing Co. qualifie son Julius de « extraordinairement buvable ».

21. Stone IPA (à égalité—19e)
> Brasserie : Brassage de la pierre
> Etat d'origine : Californie
> Tapez : IPA
> Alc. teneur: 6.9%

Stone Brewing a été fondée en 1996 et possède des brasseries à Richmond, en Virginie et à Berlin, en Allemagne. La société produit de nombreuses IPA différentes, dont plusieurs figurent sur cette liste. L'IPA standard de la brasserie est à la fois croustillante et chargée de houblon, ce qui en fait une bière incontournable pour une chaude journée d'été.

20. Dogfish Head 90 minutes IPA (à égalité—19e)
> Brasserie : Brasserie artisanale Dogfish Head Inc.
> Etat d'origine : Delaware
> Tapez : IPA impériale
> Alc. teneur: 9%

Dogfish Head, basé au Delaware, propose une série d'IPA brassées en fonction du temps que la bière passe à l'ébullition, avec une ébullition plus longue résultant en une bière plus houblonnée et plus riche en alcool. La 90 Minute IPA se situe entre les bières 60 minutes et 120 minutes proposées par la marque. C'est aussi la bière la plus appréciée de la brasserie artisanale populaire.

19. Lagunitas IPA (à égalité—19e)
> Brasserie : Brasserie Lagunitas
> Etat d'origine : Californie
> Tapez : IPA
> Alc. teneur: 6.2%

Avec un clin d'œil aux modèles de pin-up des années 40 dans certaines de ses enseignes, Lagunitas Brewing Company a été fondée en 1993 à Petaluma, en Californie, au début des années 90. Fabriquée avec 43 houblons différents et 65 malts différents, Lagunitas présente la bière comme "une IPA bien équilibrée et très buvable".

18. Lait Stout Nitro pour la main gauche
> Brasserie : Brasserie de gauche
> Etat d'origine : Colorado
> Tapez : Stout sucré
> Alc. teneur: 6%

Alors que les IPA et autres bières dominent cette liste, elles ne sont pas le seul type de bière appréciée par certains Américains. Milk Stout Nitro de Left Hand Brewing Company revendique une plénitude de chocolat au lait et s'engage à "changer votre perception de ce qu'un stout peut être". . Le reste, comme on dit, appartient à l'histoire.

17. Goose Island Bourbon County Brand Stout
> Brasserie : Compagnie de bière de l'île Goose
> Etat d'origine : Illinois
> Tapez : bière
> Alc. teneur: 14.2%

La Bourbon County Brand Stout de Goose Island Brewery a remporté la médaille d'or aux World Beer Cup Awards en 2006. L'édition 2015 de la stout classique a été brassée en l'honneur du 1 000e lot dans la brasserie originale de la société à Chicago. Les membres de l'équipe de brassage de Goose Island illustrent l'apparence et l'odeur de la stout, « Un liquide aussi sombre et dense qu'un trou noir avec une mousse épaisse de la couleur d'un baril de bourbon. Le nez est un mélange intense de chêne carbonisé, de chocolat, de vanille, de caramel et de fumée.

16. Deschutes Black Butte Porter
> Brasserie : Brasserie Deschutes
> Etat d'origine : Oregon
> Tapez : Porter
> Alc. teneur: 5.2%

Nommé d'après la butte volcanique de l'Oregon, Black Butte Porter propose des notes de chocolat et de café. La brasserie Deschutes répertorie également de nombreuses recettes qui utilisent le breuvage comme ingrédient, des cupcakes et biscuits aux macaronis au fromage et au gombo.

15. Cigar City Jai Alai IPA
> Brasserie : Cigar City Brewing
> Etat d'origine : Floride
> Tapez : IPA
> Alc. teneur: 7.5%

Le Jai Alai IPA est un hommage au jeu de balle rapide espagnol autrefois populaire à Tampa. L'entreprise dit de son IPA : "Un bouquet intense de mandarine et d'écorce d'orange confite attire le nez tandis que des saveurs de clémentines, d'orange de Valence et de caramel subtil offrent un contrepoint à une amertume affirmée et à un riche caractère de malt."

14. Lawson's Finest Liquids Sip of Sunshine (à égalité le 13)
> Brasserie : Deux Routes Brewing Co.
> Etat d'origine : Vermont
> Tapez : IPA
> Alc. teneur: 8.0%

Lawson's Finest a commencé en 2008 par les propriétaires et fondateurs Sean et Karen Lawson à l'époque où il s'agissait d'une brasserie à un baril. Les brasseurs exhortent ceux qui sont sur le point de se livrer à la gorgée de soleil à «Verser en pleine conscience, inhaler profondément et profiter de vacances tropicales dans un verre».

13. Fondateurs All Day IPA (à égalité le 13)
> Brasserie : Fondateurs Brewing Company
> Etat d'origine : Michigan
> Tapez : IPA
> Alc. teneur: 4.7%

Vous pouvez toujours savoir s'il y a un autre buveur de bière Founders Brewing dans les parages. La brasserie encourage les buveurs à s'enregistrer lorsqu'ils boivent l'une des bières. La brasserie répertorie de nombreux prix pour ses huit bières et, à partir de cette année, on peut dire qu'elle a atteint un rang très respectable de 13 parmi les meilleures bières américaines. Les collègues brasseurs de Founders disent que l'IPA « Garde votre goût satisfait tout en gardant vos sens en éveil. »

12. Sierra Nevada Pale Ale (à égalité—11e)
> Brasserie : Société brassicole de la Sierra Nevada
> Etat d'origine : Californie
> Tapez : Bière blanche
> Alc. teneur: 5.6%

Selon le site de la brasserie de la Sierra Nevada, le fondateur Ken Grossman a utilisé le reste de son argent pour essayer de produire le goût de la Pale Ale, en passant par 10 lots jusqu'à ce qu'il soit capable de recréer la saveur classique.

11. Boulevard Tank 7 Farmhouse Ale (à égalité — 11e)
> Brasserie : Brasserie Boulevard
> Etat d'origine : Missouri
> Tapez : Ale de ferme
> Alc. teneur: 8.5%

Les brasseurs de Boulevard Brewing ont essayé de recréer une bière de ferme belge et la Tank 7 Farmhouse Ale est ce qu'ils ont conçu. Ils avaient juste le bon mélange d'éléments dans le fermenteur numéro sept. Le résultat? Arômes fruités complétés par des notes de houblon-pamplemousse.

10. IPA du chabot à pointe de ballast
> Brasserie : Ballast Point Brewing Company
> Etat d'origine : Californie
> Tapez : IPA
> Alc. teneur: 7%

Les fondations de Ballast Point Brewing Co. remontent à 1996, après que le fondateur Jack White en eut assez des bières banales qui tapissent les étagères des magasins et qui étaient fournies lors des fêtes de fûts à l'université. Poussés par son désir intrinsèque de créer quelque chose de légendaire, Jack et son colocataire Pete ont commencé à brasser à la maison dans leur appartement à l'UCLA. Aujourd'hui, l'une de leurs nombreuses créations, la Sculpin IPA, figure dans le top 10 des meilleures bières américaines. Les brasseurs disent que c'est "une bière trophée qui témoigne de nos racines homebrew".

9. Célébration de la Sierra Nevada (à égalité—8e)
> Brasserie : Société brassicole de la Sierra Nevada
> Etat d'origine : Californie
> Tapez : IPA
> Alc. teneur: 6.8%

Venez, venez tous à la fête ! Celebration Ale a été brassée pour la première fois en 1981, ce qui en fait l'une des premières IPA de style américain. Le brassin a reçu un score de 97 des frères fondateurs de BeerAdvocate. L'un remarque : « Rêveur. Si doux. Si riche. Tellement enrichi de la bonté du malt.

8. Deschutes Fresh Squeezed IPA (à égalité – 8e)
> Brasserie : Brasserie Deschutes
> Etat d'origine : Oregon
> Tapez : IPA
> Alc. teneur: 6.4%

La Brasserie Deschutes décrit la Fresh Squeezed IPA comme ayant un « profil de saveur juteuse d'agrumes et de pamplemousse.Comme si des houblons frais Citra et Mosaic étaient pressés directement dans la bouteille.’’ Pouvez-vous imaginer mordre à pleines dents dans un cupcake moelleux infusé d’IPA robuste ? Promis, ce n'est pas trop beau pour être vrai. Découvrez la recette, ici.

7. L'alchimiste Heady Topper (à égalité – 6e)
> Brasserie : La brasserie de l'alchimiste
> Etat d'origine : Vermont
> Tapez : IPA impériale
> Alc. teneur: 8.0%

La Heady Topper de The Alchemist a été nommée la bière la plus convoitée d'Amérique par le Men's Journal en 2015. Brassée pour la première fois en 2003, la bière a été conservée exclusivement à la pression pendant huit ans dans leur brasserie d'origine à Waterbury, dans le Vermont. À peine huit ans plus tard, le breuvage était mis en conserve et, par conséquent, est devenu un produit très prisé. Des caisses ont été mises en vente sur Craigslist, avec un pack de quatre coûtant jusqu'à 45 $. Parlez d'un produit du marché noir.

6. Fondateurs KBS (Kentucky Breakfast Stout) (à égalité—6e)
> Brasserie : Fondateurs Brewing Company
> Etat d'origine : Michigan
> Tapez : bière
> Alc. teneur: 11.8%

La Kentucky Breakfast Stout, une autre entrée savoureuse de la Founders Brewing Company du Michigan, est brassée avec du café et du chocolat, puis vieillie en cave dans des fûts de bourbon en chêne pendant une année entière. Les nuances de bourbon de la bière doivent être irrésistibles car elle a reçu une note globale parfaite de 100 sur BeerAdvocate.

5. Hopslam de Bell
> Brasserie : Brasserie Bell
> Etat d'origine : Michigan
> Tapez : IPA
> Alc. teneur: 10.0%

Une autre bière de premier plan originaire du Michigan, cette fois de Bell's Brewery, la Hopslam se compose d'une grosse facture de malt, ainsi que d'une somptueuse cuillerée de miel sucré. Les brasseurs de la brasserie Bell's vous suggèrent d'associer l'IPA avec du porc et du faux-filet, des asperges grillées et des bulbes de fenouil.

4. 3 Floyds Zombie Dust
> Brasserie : 3 Floyds Brewing Company
> Etat d'origine : Indiana
> Tapez : IPA
> Alc. teneur: 6.2%

Les créateurs de Zombie Dust ont beaucoup d'imagination. Ils affirment explicitement que ce breuvage sera le seul moyen de se remettre d'une apocalypse zombie redoutée : « Cette Pale Ale morte-vivante intensément houblonnée et jaillissante sera le seul répit après l'apocalypse zombie. Jusqu'à ce jour, les consommateurs ont l'autorisation de siroter tranquillement la boisson.

3. Petit-déjeuner Stout des fondateurs
> Brasserie : Fondateurs Brewing Company
> Etat d'origine : Michigan
> Tapez : bière
> Alc. teneur: 8.3%

Pomper de délicieuses bières depuis deux décennies, Breakfast Stout de Founders Brewing Company obtient la deuxième place sur cette liste. Si vous avez lu attentivement, vous remarquerez qu'il s'agit de la quatrième bière de Founders à se tailler une place dans les meilleures bières du pays. Les fondateurs de Founders, Mike Stevens et Dave Engbers, ont créé la parfaite concoction de café et de bière avec ce stout particulier. La société dit de leur stout prisée: «Brassée avec une abondance de flocons d'avoine, de chocolats amers et importés et de deux types de café, cette stout a un nez intense de java fraîchement torréfié surmonté d'une tête mousseuse de couleur cannelle qui dure pour toujours. . "

2. Rivière russe Pline l'Ancien
> Brasserie : Compagnie russe de brassage de la rivière
> Etat d'origine : Californie
> Tapez : IPA
> Alc. teneur: 8.0%

Non loin derrière la meilleure bière se trouve la Pline the Elder de Russian River, une bière que les frères fondateurs de BeerAdvocate attribuent une note parfaite de 100. et montre en fait que cette bière a un équilibre. Outre la saveur épique de la bière, le nom de la bière possède également une richesse - en particulier, une signification historique. Pline, l'homme, a vécu au premier siècle - 23 à 79 après J.-C. Selon nos références brassicoles, lui et ses contemporains ont soit créé le nom botanique, soit au moins écrit sur le Lupus Salictarius, ou le houblon, actuellement connu sous le nom d'Humulus Lupulus.

1. Bell's Two Hearted Ale
> Brasserie : Brasserie Bell
> Etat d'origine : Michigan
> Tapez :: IPA
>Alc. teneur: 7.0%

Enfin, le moment que vous attendiez tous patiemment. La meilleure bière en Amérique selon l'American Homebrewer's Association est --roulement de tambour s'il vous plaît -- Bell's Two Hearted Ale. Curieux de connaître le nom ? La bière porte le nom de la rivière Two Hearted dans le nord du Michigan et se compose uniquement de houblon Centennial, provenant du nord-ouest du Pacifique.

Résultats détaillés et méthodologie :

La Bell's Two Hearted Ale, une bière née dans le Michigan et fabriquée par Bell's Brewery, a été sélectionnée comme la meilleure bière, prenant la première place de Pline l'Ancien. Bell a fait ses débuts en 1985 lorsque Larry Bell a ouvert la brasserie à Kalamazoo, Michigan. Sa fille Laura est aujourd'hui la directrice générale.

"Nous avons commencé en tant que brasseurs amateurs - c'est ainsi que mon père a commencé - donc nous nous identifions vraiment à la communauté des brasseurs amateurs", a déclaré Laura Bell. La brasserie est située à Comstock aujourd'hui. "Nous prenons beaucoup de cet esprit dans ce que nous faisons aujourd'hui", a déclaré Bell.

Bell's a commencé à vendre de la bière hors de l'État en 1990 et vend maintenant de la boisson potable dans 31 États, selon son site Web. La croissance des ventes a mené à l'ouverture d'une brasserie de 35 000 pieds carrés en 2003.

D'autres bières dans le top cinq après Pline l'Ancien sont : Founders Breakfast Stout, Three Floyds Zombie Dust et Bell's Hopslam.

Les brasseries du Michigan ont décroché les deux premières places pour les brasseries les mieux classées - Bell's Brewery Inc. et Founders Brewing Co. de Grand Rapids. Les autres cinq premiers sont Russian River Brewing Co. Sierra Nevada Brewing Co. et Stone Brewing.

Pour identifier les meilleures bières d'Amérique, 24/7 Wall St. a examiné les résultats du sondage annuel de l'American Homebrewers Association auprès des lecteurs du magazine Zymurgy. Les résultats du sondage reflètent les bières les plus populaires parmi les 2 185 réponses au sondage (chaque personne n'ayant accordé qu'un vote) recueillies sur une période de trois semaines. 24/7 Wall St. a ensuite récupéré l'état d'origine, le type de bière et le contenu ABV de chaque bière sur le site Web de chaque brasserie.

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L'indice chinois CSI 300 reste dans une correction technique, après avoir chuté de 10 % par rapport au sommet de février, tandis que l'indice Nasdaq Golden Dragon China, qui suit les sociétés chinoises cotées aux États-Unis, a chuté de plus de 30 % par rapport à son sommet du mois.Waiting OnHello , qui propose une plate-forme de partage de vélos ainsi que des scooters électriques à vendre, a retardé son lancement prévu et est toujours indécis quant à son évaluation prospective compte tenu de la prudence croissante des investisseurs concernant les nouvelles actions, a rapporté Bloomberg News. Il avait prévu de lever entre 500 millions de dollars et 1 milliard de dollars dans l'offre, bien que le nombre final dépende des évaluations, selon une personne connaissant le sujet. 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PG&E vend son siège social à San Francisco pour 800 millions de dollars

(Bloomberg) -- PG&E Corp. a conclu un accord pour vendre son siège social emblématique de San Francisco à la coentreprise immobilière Hines Atlas pour 800 millions de dollars alors que le géant des services publics s'efforce de réduire ses coûts après sa sortie de faillite l'année dernière.PG&E, qui prévoit pour déménager à Oakland l'année prochaine, a besoin de l'approbation des régulateurs de l'État pour vendre le complexe de 1,7 million de pieds carrés (158 000 mètres carrés), qui comprend 77 Beale Street et 245 Market Street, selon un communiqué publié lundi. les marchés des bureaux du monde entier ont été touchés par la pandémie de coronavirus. Un courtier a estimé en 2019 que le siège social de PG&E pourrait rapporter plus d'un milliard de dollars. Le géant des services publics est l'une des entreprises les plus en vue à quitter San Francisco pour Oakland, une ville moins chère située de l'autre côté de la baie de San Francisco. Près d'une douzaine d'offres ont été soumises pour la propriété, selon une personne proche du dossier. Ce niveau d'intérêt suggère que les investisseurs immobiliers sont prêts à parier sur un rebond de la demande de bureaux dans la ville. "C'est un pari fantastique sur San Francisco", a déclaré JD Lumpkin, directeur général exécutif de la société de courtage immobilier commercial Cushman & Wakefield à San Francisco. , qui n'était pas impliqué dans l'affaire. "Alors que San Francisco a pris ses morceaux à travers Covid, peut-être plus que d'autres villes, il y a beaucoup de preuves que nous rebondirons au cours des deux ou trois prochaines années." PG&E n'a pas immédiatement répondu à une demande de commentaire sur les offres. Les actions de la société ont augmenté jusqu'à 2,1% lundi. Contrairement à d'autres grandes ventes immobilières à San Francisco depuis la pandémie, le complexe nécessitera d'importants travaux de rénovation. Il n'a pas non plus de locataire en place, donc les acheteurs devront le remplir dans quelques années une fois le réaménagement terminé. trimestre a brisé le record précédent atteint lors de l'effondrement des dot-com au tournant du siècle, selon CBRE Group Inc. Cela a fait baisser les loyers et pesé sur la valeur des bâtiments. Le prix de vente est d'environ 200 millions de dollars de moins que prévu, Citigroup L'analyste des services publics d'Inc. Ryan Levine a écrit lundi dans une note de recherche. Cela soulève la possibilité que PG&E puisse avoir besoin de lever des fonds cette année, a-t-il déclaré. Offset BillsPG&E a l'intention de distribuer environ 400 millions de dollars de son gain sur la vente aux clients sur cinq ans pour compenser les augmentations de factures alors qu'il investit dans la sécurité et les améliorations opérationnelles. Dans un avantage supplémentaire, la plupart des employés de PG&E auront des trajets plus courts jusqu'à leur nouveau bureau, a déclaré la société. L'équipe de CBRE à San Francisco Capital Markets a négocié l'accord. PG&E a déposé son bilan au début de 2019 après s'être effondré sous la responsabilité des incendies de forêt déclenchés par son équipement. Bien que la société soit sortie du chapitre 11 l'année dernière, elle reste grevée d'environ 42 milliards de dollars de dettes, ce qui soulève des inquiétudes quant à sa durabilité financière et sa capacité à réaliser les investissements nécessaires pour protéger son réseau contre l'incendie. Hines est l'un des plus grands investisseurs immobiliers privés et gestionnaires dans le monde, selon son site Internet. Hines Atlas est une coentreprise entre Hines et un autre investisseur, a déclaré un porte-parole de Hines. Il a refusé de nommer l'autre investisseur. (Ajoute les détails de l'offre à partir du quatrième paragraphe.) D'autres articles comme celui-ci sont disponibles sur bloomberg.com.

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La famille immobilière la plus riche de Singapour met en garde contre les mesures de refroidissement

(Bloomberg) – Le gouvernement de Singapour pourrait intervenir pour introduire des restrictions immobilières si les prix des maisons continuent d'augmenter, selon la famille immobilière la plus riche de la cité-État, marquant la première fois qu'un développeur se penche sur la question. Président de City Developments Ltd. Kwek Leng Beng "a noté que le marché résidentiel fonctionnait bien, mais il a averti que si les prix de l'immobilier continuaient d'augmenter, il pourrait y avoir un moment où de nouvelles mesures de refroidissement pourraient être introduites pour contrôler les prix", indiquent les dossiers de l'assemblée annuelle des actionnaires de la société. Le rassemblement a eu lieu le 30 avril, avec les notes déposées à la Bourse de Singapour lundi. Le marché immobilier de Singapour a fortement rebondi ces derniers mois, faisant du secteur un point positif alors que l'économie se remet de la pandémie. Les prix des propriétés allant des appartements publics aux unités privées et aux bungalows de luxe ont augmenté, certains atteignant des records. Cela a suscité des spéculations croissantes selon lesquelles les autorités pourraient prendre des mesures pour calmer le marché et l'empêcher de devancer l'économie. Mais une récente épidémie de Covid-19 pourrait tester la résilience du marché alors que la cité-État revient aux conditions de verrouillage imposées pour la dernière fois il y a un an. propriétés à Singapour. Le nombre d'unités résidentielles vendues dans la cité-État a retrouvé un niveau sain malgré la pandémie, a déclaré Kwek, qui est le fils du président. Le volume des transactions l'an dernier a égalé celui de 2019, avec près de 10 000 unités vendues pour l'ensemble du marché. Et il y a toujours une demande refoulée, en particulier parmi les acheteurs qui passent d'appartements publics à privés, a-t-il déclaré. , citant les commentaires du PDG.Plus d'histoires comme celle-ci sont disponibles sur bloomberg.comAbonnez-vous maintenant pour rester en tête avec la source d'informations commerciales la plus fiable.©2021 Bloomberg LP

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Les actions montent à la hausse alors que la dynamique haussière reste forte

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Singapour autorise l'accord LSE pour Refinitiv après l'engagement de FX

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Le premier signe d'avertissement du boom mondial des matières premières clignote en Chine

(Bloomberg) – L'un des piliers du rallye fulgurant des matières premières de cette année – la demande chinoise – pourrait vaciller. Pékin a réussi sa reprise économique après la pandémie en grande partie grâce à une expansion du crédit et à un boom de la construction aidé par l'État qui a aspiré les matières premières de à travers la planète. Déjà le plus gros consommateur au monde, la Chine a dépensé 150 milliards de dollars rien qu'en pétrole brut, minerai de fer et minerai de cuivre au cours des quatre premiers mois de 2021. La demande renaissante et la hausse des prix signifient que c'est 36 milliards de dollars de plus qu'à la même période l'année dernière. records, les responsables du gouvernement chinois tentent de modérer les prix et de réduire une partie de l'écume spéculative qui alimente les marchés. Craignant de gonfler les bulles d'actifs, la Banque populaire de Chine restreint également les flux monétaires vers l'économie depuis l'année dernière, bien que progressivement pour éviter de faire dérailler la croissance. Dans le même temps, le financement des projets d'infrastructure a montré des signes de ralentissement. Les données économiques d'avril suggèrent que l'expansion économique de la Chine et son impulsion de crédit - le nouveau crédit en pourcentage du PIB - ont peut-être déjà atteint un sommet, mettant le rallye sur un pied précaire. L'impact le plus évident du désendettement de la Chine se répercuterait sur les métaux essentiels aux dépenses immobilières et d'infrastructure, du cuivre et de l'aluminium à l'acier et son principal ingrédient, le minerai de fer. lorsque le crédit atteint un pic », a déclaré Alison Li, co-responsable de la recherche sur les métaux de base chez Mysteel à Shanghai. « Cela fait référence au crédit mondial, mais le crédit chinois en représente une grande partie, en particulier lorsqu'il s'agit d'investissements dans les infrastructures et l'immobilier. » même les marchés agricoles chinois. Et bien que le resserrement de la masse monétaire n'ait pas empêché de nombreux métaux d'atteindre des niveaux époustouflants ces dernières semaines, certains, comme le cuivre, voient déjà les consommateurs se détourner des prix plus élevés. « Le ralentissement du crédit aura un impact négatif sur la demande chinoise de matières premières. ", a déclaré Hao Zhou, économiste principal des marchés émergents chez Commerzbank AG. «Jusqu'à présent, les investissements immobiliers et d'infrastructure n'ont pas montré de décélération évidente. Mais ils devraient avoir tendance à baisser au second semestre de cette année. » Un décalage entre le retrait du crédit et de la relance de l'économie et son impact sur les achats de matières premières de la Chine peut signifier que les marchés n'ont pas encore atteint leur pic. Cependant, ses entreprises pourraient éventuellement ralentir les importations en raison du resserrement des conditions de crédit, ce qui signifie que l'orientation du marché mondial des matières premières dépendra de la mesure dans laquelle la reprise des économies, y compris les États-Unis et l'Europe, peut continuer à faire monter les prix. Certains secteurs ont vu leur politique pousser. une expansion de la capacité, telle que la décision de Pékin de développer les industries de raffinage du pétrole brut et de fusion du cuivre du pays. Les achats de matériaux nécessaires à la production dans ces secteurs pourraient continuer à enregistrer des gains, bien qu'à un rythme plus lent. Un exemple de ralentissement des achats devrait être celui du cuivre raffiné, a déclaré Li de Mysteel. La prime payée pour le métal au port de Yangshan a déjà atteint son plus bas niveau depuis quatre ans, signe d'une baisse de la demande, et les importations devraient chuter cette année, a-t-elle déclaré. a quelques mois à courir, selon une note récente de Citigroup Inc., citant le décalage entre le pic de crédit et le pic de demande. D'environ 9 850 $ la tonne maintenant, la banque s'attend à ce que le cuivre atteigne 12 200 $ d'ici septembre. C'est une dynamique qui se joue également sur les marchés des métaux ferreux. Gutierrez, analyste chez Kallanish Commodities Ltd. « La demande de minerai de fer réagit avec un décalage de plusieurs mois au resserrement. La demande d'acier se situe toujours à des niveaux record grâce à la reprise économique et aux investissements en cours, mais elle devrait légèrement reculer d'ici la fin de l'année. Ma Wenfeng, analyste chez Beijing Orient Agribusiness Consultant Co. Moins de liquidités dans le système pourrait faire baisser les prix intérieurs en freinant la spéculation, ce qui pourrait à son tour réduire la faible proportion des importations gérées par des entreprises privées, a-t-il déclaré. -des géants appartenant à des groupes de continuer à importer des céréales pour couvrir le déficit intérieur du pays, pour reconstituer les réserves de l'État et pour respecter les obligations des accords commerciaux avec les États-Unis. D'une part, il est peu probable que les autorités accélèrent le désendettement à partir de ce point, selon les derniers commentaires du Conseil des Affaires d'Etat, le cabinet chinois. t desserrer davantage », a déclaré Harry Jiang, responsable du commerce et de la recherche chez Yonggang Resouces, un négociant en matières premières à Shanghai. « Nous n'avons pas beaucoup d'inquiétudes quant au resserrement du crédit. » Et de toute façon, les marchés des matières premières ne sont plus presque entièrement sous l'emprise de la demande chinoise. cycle de crédit », a déclaré Larry Hu, économiste en chef pour la Chine chez Macquarie Group Ltd. « Mais cela ne veut pas dire que ce sera comme ça cette fois aussi, car les États-Unis ont déclenché des mesures de relance beaucoup plus importantes que la Chine et leur demande est très forte. "Hu a également mis en garde les dirigeants chinois, qui ne veulent probablement pas risquer d'étouffer leur reprise tant admirée par de brusques changements de politique. "Je m'attends à ce que l'investissement immobilier de la Chine ralentisse, mais pas trop", a-t-il déclaré . "Les investissements dans les infrastructures n'ont pas trop changé ces dernières années, et pas cette année non plus. comme avant, a déclaré Bruce Pang, responsable de la recherche macro et stratégique chez China Renaissance Securities Hong Kong. La perturbation de l'approvisionnement mondial en matières premières en raison de la pandémie est également un nouveau facteur qui peut soutenir les prix, a-t-il déclaré. ou via des achats à l'étranger, sont d'autres facteurs de complication lorsqu'il s'agit d'évaluer la demande d'importation et les prix de produits spécifiques, selon les analystes. avec la source d'informations commerciales la plus fiable. © 2021 Bloomberg LP

Les actifs mondiaux de la famille Lim sur le radar après le déménagement du tribunal de Singapour

SINGAPOUR (Reuters) - Un tribunal de Singapour a approuvé le gel de jusqu'à 3,5 milliards de dollars d'actifs de la famille à l'origine de l'effondrement de Hin Leong Trading Pte Ltd, renforçant les perspectives de recouvrement de la dette de l'ancien empire commercial du pétrole qui compte une partie du monde plus grandes banques parmi ses créanciers. Hin Leong a été liquidé en mars après avoir échoué dans un effort d'un an pour restructurer plus de 3 milliards de dollars de dettes après que le krach pétrolier du COVID-19 a mis à nu d'énormes pertes. Le fondateur Lim Oon Kuin a admis dans un document judiciaire l'année dernière avoir ordonné à la société de ne pas divulguer des centaines de millions de dollars de pertes sur plusieurs années.


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