+
Recettes insolites

Burger de dinde aux herbes

Burger de dinde aux herbes

Ces hamburgers à la dinde faciles et savoureux peuvent être cuits sur le gril ou sur la cuisinière. Assaisonnez avec des herbes fraîches du jardin et servez avec des frites!

Crédit photographique: Elise Bauer

Persil, sauge, romarin et thym.

Bien avant d’avoir la moindre idée de ce que signifiaient ces mots, ou même de ce qu’était une herbe, je chantais ces syllabes à pleins poumons, alors qu’un gamin des années 60 jouait le disque vinyle que j’avais acheté avec de l’argent.

Ce que faisaient ces fines herbes dans les paroles d’une vieille ballade anglaise, un duo d’amoureux pas moins, je n’en ai pas la moindre idée. Mais le résultat était, au moins pour ce gamin, une curiosité de longue date à leur sujet.

Qu'est-ce que le persil ou la sauge? Et pourquoi sortiraient-ils avec du romarin et du thym?

Dites-vous quoi. Ils sont super dans ce hamburger à la dinde!

VIDÉO! Comment faire des hamburgers de dinde aux herbes

Le secret des hamburgers de dinde juteux

La dinde hachée est généralement beaucoup plus maigre que le bœuf haché. Afin d'éviter que le hamburger ne soit trop sec, il est utile de l'utiliser viande foncée hachée des cuisses et des cuisses si vous pouvez l'obtenir. L'ajout d'un peu d'huile d'olive au mélange aide également.

En ce qui concerne la saveur, la dinde hachée seule n’est tout simplement pas aussi savoureuse que le bœuf haché, même si vous utilisez de la viande brune hachée comme nous le recommandons. Mais agrémenté d'herbes fraîches hachées, d'un peu d'oignon et d'ail? Le résultat est exquis.

Un burger à la dinde digne du nom de «burger».

Cuire sur le gril ou sur la cuisinière

Vous pouvez faire cuire ces hamburgers à la dinde sur le gril ou sur la cuisinière. Assurez-vous que votre gril ou votre poêle est très chaud et bien huilé pour éviter que les hamburgers ne collent. Pour griller ou cuire sur la cuisinière, cuire les hamburgers de 5 à 6 minutes par côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits (165 ° F si vous utilisez un thermomètre à viande).

Prendre de l’avance et geler

Comme la plupart des hamburgers, ces hamburgers à la dinde se congèlent bien. Façonnez-les en galettes, puis enveloppez les galettes crues dans une pellicule plastique et congelez-les en une seule couche sur une assiette ou une plaque à pâtisserie au congélateur. Une fois solides, rassemblez-les dans un sac de congélation et congelez-les jusqu'à trois mois.

Décongeler toute une nuit au réfrigérateur, puis cuire selon la recette.

Plus de grands hamburgers à essayer!

  • Burgers de thon avec mayonnaise aux olives et à l'aneth
  • Burgers végétariens aux haricots blancs au pesto
  • Burger de porc hawaïen
  • Burger de courgettes à la dinde et mayonnaise à l'ail
  • Cheeseburgers à double pile sur la cuisinière

Mise à jour le 2 août 2020: Nous avons embelli cet article avec une nouvelle vidéo. Aucune modification de la recette originale.

Recette de burger de dinde aux herbes

La dinde hachée est généralement beaucoup plus maigre que le bœuf haché. Afin d'éviter que le hamburger ne soit trop sec, il est utile d'utiliser de la viande brune hachée des cuisses et des cuisses si vous pouvez l'obtenir. L'ajout d'un peu d'huile d'olive au mélange aide également.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1/2 oignon rouge moyen, émincé
  • 4 gousses d'ail émincées
  • 2 livres de viande de dinde hachée, de préférence des cuisses et des cuisses
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1/2 tasse de persil haché légèrement tassé
  • 1 cuillère à soupe de romarin frais émincé
  • 1 cuillère à soupe de sauge fraîche émincée
  • 2 cuillères à café de thym frais haché

Servir:

  • Petits pains à burger
  • Garnitures comme les oignons émincés, la laitue, les tomates tranchées, le bacon, la mayonnaise, la moutarde, la relish et / ou le ketchup

Méthode

1 Faire revenir les oignons et l'ail: Faire revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive pendant 3 minutes à feu moyen. Ajouter l'ail et faire sauter encore 2 minutes ou jusqu'à ce que l'ail commence à brunir. Retirer du feu. Transférer les oignons, l'ail et l'huile dans un grand bol pour refroidir.

2 Préparez le mélange pour hamburgers: Une fois que les oignons sont froids au toucher, ajoutez la dinde hachée, le sel, le poivre et les herbes dans le bol. À l'aide de vos mains, mélangez doucement le tout jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Vous voulez que les herbes soient mélangées sans surcharger la viande (ce qui rendrait les hamburgers durs).

3 Façonnez la viande en galettes. Utilisez vos doigts pour former une légère entaille au milieu des galettes. Lorsque les hamburgers cuisent, la viande se contracte sur les bords. Si la partie centrale est légèrement plus fine que les bords, cela aidera les galettes à finir avec une forme plus uniforme et moins de renflement au milieu.

4 Faites cuire les hamburgers: Cuire sur un gril chaud ou dans une poêle en fonte chaude pendant 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit (165 ° F si vous utilisez un thermomètre à viande).

Si vous utilisez un gril, préchauffez d'abord le gril à feu vif pendant 10 minutes et enduisez les grilles d'un peu d'huile végétale.

Si vous utilisez une poêle à frire, mettez d'abord un peu d'huile dans la poêle pour éviter que les hamburgers ne collent. Une astuce que ma mère utilise pour faire des hamburgers dans une poêle en fonte est de saupoudrer le fond de la poêle avec un peu de sel. Le sel agit un peu comme des roulements à billes, empêchant les galettes de coller lorsque vous allez les retourner.

5 Servir les hamburgers: Faites griller les petits pains et servez les hamburgers avec les accompagnements de votre choix: oignons émincés, laitue, tomates tranchées, bacon, mayonnaise (particulièrement bonne avec de la mayonnaise), moutarde, relish et / ou ketchup.

salut! Toutes les photos et contenus sont protégés par le droit d'auteur. Veuillez ne pas utiliser nos photos sans autorisation écrite préalable. Je vous remercie!


Voir la vidéo: Comment faire un éffiloché de dinde? (Janvier 2021).