Recettes traditionnelles

Bretzels de monstre recouverts de chocolat d'Halloween

Bretzels de monstre recouverts de chocolat d'Halloween

Quand mes enfants étaient petits, nous étions toujours dans la cuisine. L'une de nos friandises sur le thème d'Halloween préférées pour la maison, les fêtes de classe ou les dates de jeu étaient (et sont toujours) les Monster Pretzel Rods. Considérez-les comme une version macabre des bretzels enrobés de chocolat souvent vus sur les plateaux à biscuits de Noël.

Ne vous laissez pas tromper par les publicités de pâtisserie: créer dans la cuisine avec de jeunes enfants peut être difficile, mais si vous suivez quelques consignes et restez simple, cela peut aussi être très amusant. Certains de mes souvenirs préférés absolus concernent le temps passé dans la cuisine avec mes enfants.

CE DONT VOUS AVEZ BESOIN POUR FAIRE DES CANNES PRETZEL

Pour fabriquer des bâtonnets de bretzel de monstre d'Halloween, tout ce dont vous avez besoin est un peu d'imagination, des bâtonnets de bretzel, des gaufrettes pour faire fondre des bonbons, du colorant alimentaire en gel et un assortiment de globes oculaires, de moustaches, de lèvres et de paillettes de bonbons.

QUELLES SONT LES MEILLEURES WAFERS DE FUSION?

Vous pouvez trouver des gaufrettes fondantes, des bonbons fondus ou de l'écorce d'amande dans votre supermarché ou magasin d'artisanat local.

Techniquement, les gaufrettes fondantes ne sont pas du chocolat. Ils manquent de beurre de cacao et sont principalement constitués d'huile végétale et de sucre, ils sont donc appelés bonbons ou gaufrettes fondantes. Le but recherché d'un bonbon fondu ou d'une gaufrette est de donner l'aspect et le goût du chocolat, sans avoir besoin de le tempérer pour qu'il durcisse.

Dans la plupart des cas, si vous avez mangé un bretzel enrobé de chocolat, il est probablement fait avec des gaufrettes de bonbons, des fondants ou de l’écorce d’amande.

Ma marque préférée de gaufrettes fondantes est Ghirardelli. Les gaufrettes fondantes à saveur de vanille se présentent dans un sac de 10 onces, fondent bien et ont un agréable goût de chocolat blanc.

Les gaufrettes fondantes sont plus faciles à travailler que le chocolat blanc réel, et elles prennent un peu mieux la couleur parce que le chocolat blanc est en fait plus d'une couleur ivoire alors que les gaufrettes fondantes sont d'un blanc pur. C'est bien si vous souhaitez ajouter une momie à vos tiges sur le thème des monstres.

Vous pouvez acheter des gaufrettes fondantes pré-colorées dans de nombreux magasins d'artisanat, mais elles ont un goût de craie pour moi, donc je ne les recommande généralement pas. L'écorce d'amande fonctionnerait également, mais ce n'est pas aussi facile à fondre que des gaufrettes.

QUEL EST LE MEILLEUR COLORANT ALIMENTAIRE?

Il est préférable d’utiliser un colorant alimentaire en gel, que vous pouvez trouver dans les magasins d'artisanat.

Les magasins d'artisanat proposent également une vaste sélection de couleurs. Vous pourriez créer toutes sortes de monstres avec toutes sortes de couleurs folles! N'utilisez pas de colorant alimentaire liquide pour teindre les gaufrettes en fusion. Cela le fera gripper.

O CAN TROUVEZ-VOUS LES INGRÉDIENTS?

Je peux trouver des bâtonnets de bretzel, des yeux de bonbon et des gaufrettes fondantes à la vanille en ligne ou dans mon supermarché local ou dans le magasin Target dans l'allée de cuisson. Vous voulez les gros bretzels appelés bâtonnets, pas les bâtonnets de bretzel.

Si je veux vraiment habiller mes tiges de bretzel, je passe devant mon magasin d'artisanat local et je vais dans leur allée de pâtisserie, où je peux trouver des globes oculaires de bonbons multicolores et de plusieurs tailles, des moustaches, des nœuds papillon, des lèvres et des sourires. C’est aussi au magasin d’artisanat où j’achète le colorant alimentaire en gel.

Ne vous sentez pas obligé de courir partout en ville pour ramasser les ingrédients de cette recette. Vous pouvez faire des bretzels monstres parfaitement fantastiques avec les gaufrettes fondantes, les globes oculaires de bonbons et quelques paillettes. Tout cela devrait être facile à trouver à l'épicerie ou en ligne. Vous n'avez pas besoin de colorer les gaufrettes en fusion. J'aime juste mélanger un peu les choses.

CONSEILS POUR LES FAIRE AVEC LES ENFANTS

  1. Configurez des postes de travail individuels. Donnez à chaque enfant son propre morceau de parchemin, une tasse de chocolat, des bretzels et des décorations de bonbons.
  2. Installez leurs stations et faites fondre les gaufrettes pendant qu'ils regardent un dessin animé.
  3. Ils vont manger la plupart des globes oculaires de bonbons et se lécher les doigts 1000 fois puis toucher toute la nourriture, mais vous serez le parent le plus cool du quartier et ils vous aimeront pour cela. Acceptez les paillettes et les globes oculaires dans les coins et recoins de votre cuisine et amusez-vous un peu!

À QUEL TEMPS PUIS-JE FAIRE DES CANNES PRETZEL DIPPÉES?

Les tiges de bretzel peuvent durer jusqu'à trois semaines lorsqu'elles sont stockées sur le comptoir dans un contenant hermétique. Ils dureront techniquement plus longtemps que cela, mais les bretzels deviendront rassis. Cependant, je n'ai pas encore vu l'un de mes enfants refuser un bretzel rassis trempé dans des bonbons.

BESOIN D'IDÉES ALIMENTAIRES PLUS AMUSANTES À HALLOWEEN

  • graines de citrouille grillées
  • Pommes au caramel
  • Croustilles tortillas à la farine de sucre et de cannelle «effrayantes»
  • Jack-o-Lanterns de patates douces avec cannelle et sucre
  • Crème glacée à la citrouille et aux épices sans baratte

Recette de bretzels de monstre recouverts de chocolat d'Halloween

Cette recette nécessite un gel colorant alimentaire. N'utilisez pas de colorant alimentaire liquide, car les bonbons fondants se gripperont. Certaines épiceries vendent le gel, mais on le trouve plus souvent dans les magasins d’artisanat de leur section de pâtisserie.

Ingrédients

  • 1 sac (12 oz) de longues tiges de bretzels
  • 20 onces de gaufrettes fondantes blanches ou d'écorce d'amande
  • 2 cuillères à café d'huile de coco solide
  • 1 pot de colorant alimentaire en gel vert
  • 1 pot de colorant alimentaire gel violet
  • 1 colorant alimentaire en gel sarcelle
  • 1 paquet de bonbons yeux et lèvres écarquillés
  • 1 paquet de bonbons moustaches
  • Pépites assorties

Méthode

1 Configurez votre poste de travail: Étalez un morceau de papier sulfurisé. Retirez tous les morceaux de bonbons et mettez-les dans des bols individuels. Si vous faites cela avec de jeunes enfants, donnez à chaque enfant son propre poste de travail et répartissez les morceaux de bonbons également entre eux.

2 Faites fondre les plaquettes: Dans un petit bol, ajoutez environ la moitié des gaufrettes fondantes et 1 cuillère à café d'huile de coco. Faites-le fondre au micro-ondes à intervalles de 20 à 30 secondes en remuant à chaque fois. Une fois que les gaufrettes sont complètement fondues, divisez-les en trois plats. J'aime les verres à jus hauts et minces car ils sont plus faciles à tremper les tiges et à bien les couvrir, mais vous pouvez utiliser n'importe quoi.

Répétez avec les gaufrettes et l'huile de fusion restantes. Ajouter aux gaufrettes fondues divisées. (Je fais cela en deux lots car il est facile de brûler des bonbons fondus au micro-ondes, et si je les divise, les gaufrettes fondent avec moins de temps au micro-ondes et réduisent la probabilité que je brûle les bonbons.)

Ajoutez le colorant alimentaire en gel petit à petit à chaque plat et remuez jusqu'à ce que vous atteigniez la couleur désirée. Gardez à l'esprit que les gels, pâtes et poudres sont plus concentrés que les colorants alimentaires liquides.

3 Trempez et décorez: Trempez une tige de bretzel dans les gaufrettes fondues et colorées, en laissant couler un peu. Posez-le sur le morceau de parchemin et ajoutez les globes oculaires, les moustaches et autres décorations assorties. Laissez-les sécher sur le papier sulfurisé jusqu'à ce que les gaufrettes fondantes se soient raffermies - environ 10 à 15 minutes.

S'ils ne se raffermissent pas ou si vous en avez besoin pour se raffermir plus rapidement, faites glisser le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et mettez-les au réfrigérateur.

Si vos gaufrettes en fusion commencent à durcir pendant le processus de trempage. Il suffit de remettre le plat au micro-ondes et de le zapper pendant 5 à 10 secondes à la fois jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance d'un trempage.

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Voir la vidéo: Bretzels traditionnels (Octobre 2021).