+
Recettes traditionnelles

Bols de saucisses grillées et champignons

Bols de saucisses grillées et champignons

Les saucisses et les champignons grillés sur un bol de céréales constituent le repas d'été parfait! Essayez le millet pour quelque chose de nouveau ou ajoutez du riz ou du quinoa dans votre bol.

Crédit photographique: Sabrina Modelle

Je suis tellement excité à l'arrivée de la saison des grillades, car cela signifie des dîners faciles et un nettoyage facile!

Ces bols de saucisses grillées et de céréales végétales sont rapides, sains et dynamiques. Je trouve que c'est un repas parfait en semaine, mais ils sont aussi assez sympas pour servir de la compagnie!

Pour mes bols, j'ai ramassé des saucisses de poulet aux épinards et à la feta, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle saucisse que vous aimez. Pour accompagner cette saucisse, j'ai grillé des champignons cremini, des oignons verts et de la laitue romaine.

Oui, j'ai dit romaine grillée! Cette laitue copieuse prend une délicieuse douceur lorsqu'elle est embrassée par le gril. Si vous ne l’avez pas encore essayé, vous allez vous régaler.

J'ai servi mes saucisses et légumes grillés sur du millet cuit, qui est l'une de mes céréales préférées. Nous ne mangeons pas une tonne de millet aux États-Unis, mais c'est un aliment de base en Inde, au Népal, au Mali, au Niger et dans d'autres climats chauds semi-arides du monde entier.

Le millet cuit a un goût de noisette et de terre avec un soupçon de douceur. Il est naturellement sans gluten et cuit rapidement en raison de sa petite taille. Vous pouvez le trouver près du riz et d'autres céréales dans des épiceries bien approvisionnées comme Whole Foods, ou vous pouvez le commander en ligne.

Vous devriez essayer le mil si vous ne l’avez jamais mangé auparavant! Cela dit, le quinoa, le riz brun ou le gruau d'avoine seraient également excellents ici.

Je recommande de servir ces bols à grains avec un filet de chimichurri ou de pesto. C'est une étape supplémentaire, mais la sauce aide vraiment tout le plat à se rassembler. J'ai utilisé une combinaison de menthe, d'aneth, de persil et de ciboulette dans mon chimichurri.

Recette de bols de saucisses grillées et de champignons

Instructions pour la cuisinière:Chauffer une poêle à griller à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Saisir la saucisse et les champignons de 3 à 5 minutes par côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et qu'ils présentent des marques de gril. Cuire la laitue et les oignons verts 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et qu'ils présentent des marques de gril.

Ingrédients

Pour les bols à grains:

  • 1 tasse de millet non cuit ou autre grain préféré (ou 4 tasses de céréales cuites)
  • 1/2 tasse de chimichurri, de pesto ou d'une autre sauce savoureuse préférée

Pour les saucisses et légumes grillés:

  • 1 livre de champignons cremini ou baby bella
  • 2 têtes de laitue romaine
  • 1 bouquet d'oignons verts
  • 2 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 saucisses de poulet ou de porc, n'importe quel type préféré
  • Sel et poivre

Méthode

1 Faites cuire les grains: Préparez les grains selon les instructions sur l'emballage, en les laissant cuire pendant que vous préparez le reste de la recette.

Les grains peuvent être cuits plusieurs jours à l'avance. Réchauffez avant de servir.

2 Préchauffez votre gril: Préparez un côté du gril pour la cuisson directe et un côté pour la chaleur indirecte. Le gril est prêt lorsque vous pouvez passer votre main de 3 à 4 pouces au-dessus du côté chaud du gril pendant seulement quelques secondes avant de ressentir de l'inconfort.

3 Préparez les légumes à griller: Couper les petits champignons en deux et les gros champignons en tranches épaisses de 3/4 po. Branchez les champignons à travers la tige, de bas en haut, afin qu'ils reposent à plat sur le gril.

Coupez les têtes de romaine en quartiers à travers la racine. Les coins doivent rester attachés à la racine; ce n'est pas grave si quelques feuilles extérieures tombent (gardez-les pour les sandwichs!).

Dans un petit bol, mélangez deux cuillères à soupe et demie d'huile d'olive avec une forte pincée de sel et de poivre noir. Badigeonner l'huile uniformément sur tous les champignons, les oignons verts et la romaine et réserver.

4 Grillez les saucisses et les champignons: Badigeonner les grilles d'un peu d'huile supplémentaire et placer les saucisses et les champignons du côté le plus froid du gril.

Fermer le couvercle et cuire 5 minutes, puis retourner les saucisses et les champignons. Fermer le couvercle et cuire encore 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les saucisses soient presque entièrement cuites. (Si vos saucisses sont précuites, il suffit de les réchauffer.)

Déplacez les saucisses et les champignons sur le côté chaud du gril et faites cuire de chaque côté pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils présentent des marques de gril et soient caramélisés.

Transférer les saucisses et les champignons dans un plat pour reposer pendant que vous faites griller le reste des légumes.

5 Griller les oignons verts et la romaine: Placer les oignons verts et les moitiés de romaine sur le côté chaud du gril et faire griller environ une minute de chaque côté.

Transférer dans un plat de service.

6 Servir: Trancher chaque saucisse en trois gros morceaux. Remplissez chaque bol de 1/2 à 1 tasse de céréales cuites et garnissez de quelques morceaux de saucisse, d'oignons verts, de champignons et d'un quartier de romaine. Arroser de chimichurri et garnir d'herbes fraîches.

salut! Toutes les photos et contenus sont protégés par le droit d'auteur. Veuillez ne pas utiliser nos photos sans autorisation écrite préalable. Je vous remercie!


Voir la vidéo: Recette: toast aux saucisses et champignons - Météo à la carte (Janvier 2021).