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Recettes insolites

Haricots verts avec salsa

Haricots verts avec salsa

Une recette de haricots verts facile à préparer avec de la sauce tomate et chili. Une touche sud-ouest sur la recette classique des haricots à la provençale.

Crédit photographique: Elise Bauer

Les haricots verts accompagnés de salsa sont l’un des plats d’accompagnement rapides et faciles de ma mère.

Semblable au classique du sud de la France des haricots verts aux tomates, à l'ail et aux oignons, ce plat fait un détour par le sud-ouest et utilise de la salsa, qui contient les mêmes ingrédients que le plat français, avec l'ajout de piments.

Il est parfait pour l’été lorsque les haricots verts frais sont abondants. Le truc bien sûr pour des haricots verts savoureux est d'obtenir des haricots frais!

Les meilleurs proviennent des jardins de quartier ou du marché des agriculteurs locaux. Recherchez les haricots qui se cassent lorsque vous les pliez. Les haricots mous sont vieux et n’ont pas bon goût.

Si les haricots ont des chaînes, supprimez-les dans le cadre de la préparation. Pendant que vous cassez les haricots pour retirer l'extrémité de la tige, tirez sur le côté du haricot pour tirer la ficelle dure qui accompagne parfois les haricots verts.

Recette de haricots verts avec salsa

Notez qu'il existe de nombreux types de salsa! Les salsas sont généralement composées de tomates et de piments (cuits, en conserve ou frais), d'oignons hachés, d'ail, de vinaigre et d'huile. Pendant des années, nous avons fait notre propre salsa avec des tomates en conserve et des piments. Maintenant, il y a des salsas préparées en magasin qui sont tout aussi bonnes que les salsas que nous faisions à la maison. Toute salsa préparée (cuite, non crue) fonctionnera avec cette recette, que vous la prépariez à partir de zéro ou que vous l'achetiez déjà préparée.

Ingrédients

  • Haricots verts frais - 1 1b, fils retirés, extrémité de la tige coupée, coupée en morceaux de même taille, d'environ 2 "de long
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Salsa préparée

Méthode

1 Faites bouillir les haricots verts: Dans une casserole de taille moyenne, ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les haricots (environ 2 litres). Ajoutez 1 cuillère à soupe de sel pour 2 litres d'eau. Amenez l'eau à ébullition. Ajouter les haricots et faire bouillir à découvert pendant 5 minutes. Retirer du feu, égoutter les haricots, réserver.

2 Chauffer l'huile d'olive, ajouter les haricots et la salsa: Remettez la casserole vide (sèche) sur la cuisinière à feu vif et ajoutez l'huile d'olive. Laisser chauffer pendant 1 minute, puis incorporer les haricots et environ 1/2 tasse de salsa préparée.

Mélanger pour combiner et cuire 1 minute. Ajoutez du sel ou plus de salsa au goût.

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