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Betteraves dorées et choux de Bruxelles

Betteraves dorées et choux de Bruxelles

Cette recette peut facilement être étendue pour servir plus de personnes.

Méthode

1 Faire bouillir ou rôtir les betteraves: Les betteraves mettent le plus de temps à cuire, alors commencez par les commencer. Faites-les bouillir dans de l'eau dans une petite casserole pendant 45 minutes (ou combien de temps il faut pour les rendre tendres), ou enveloppez-les dans du papier d'aluminium et faites-les rôtir au four à 350 ° F pendant une heure quinze minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

La torréfaction vous donnera une meilleure saveur, mais prend plus de temps et consomme beaucoup plus d'énergie (à moins que vous ne cuisiniez déjà quelque chose au four).

Une fois terminé, mettez les betteraves de côté pour refroidir pendant 10 minutes, puis épluchez-les et coupez-les en morceaux de 1 x 1/2 pouce.

2 Faites griller les amandes effilées: Pendant la cuisson des betteraves, faites griller vos lamelles d'amandes si vous commencez avec des amandes crues. Faites simplement chauffer une poêle à feu moyen-vif et ajoutez les amandes. Remuez fréquemment avec une spatule. Lorsque les amandes commencent à dorer, les retirer de la poêle dans un petit bol. Laisser refroidir, réserver.

3 Blanchir les choux de Bruxelles: Aussi pendant la cuisson des betteraves, préparez les choux de Bruxelles. Porter 1 1/2 litre d'eau salée (2 cuillères à café de sel) dans une casserole moyenne à ébullition. Ajouter les choux de Bruxelles à l'eau et les blanchir pendant 2-3 minutes. Ils devraient être presque entièrement cuits.

Égoutter et rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Mettre de côté.

4 Faites cuire les échalotes, ajoutez les betteraves et les choux de Bruxelles: Dans une poêle de taille moyenne, chauffer 1 c. À soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les tranches d'échalote et cuire jusqu'à ce qu'elles soient translucides, quelques minutes.

Ajoutez une autre cuillère à soupe d'huile d'olive et augmentez le feu à moyen-élevé. Ajouter les pousses et les betteraves à la poêle, avec le thym et bien mélanger. Sel et poivre au goût.

Cuire 1 minute de plus en remuant. Retirer du feu et servir. Peut servir chaud ou à température ambiante.

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Voir la vidéo: Crues ou cuites - Comment manger les betteraves (Janvier 2021).