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Recettes insolites

Pain perdu

Pain perdu

Le meilleur pain doré! Moelleux et tendre à l'intérieur, glorieusement bruni à l'extérieur. Apprenez à préparer cet incroyable pain doré, à partir du pain à utiliser, de la pâte parfaite et de la cuisson.

Crédit photographique: Elise Bauer

N'y a-t-il rien de mieux que du pain perdu pour le petit-déjeuner du dimanche?

Des tranches de pain épaisses, trempées dans un mélange d'œufs battus avec du lait et de la cannelle, grillées dans une poêle et servies avec du beurre et du sirop d'érable, cela doit être l'un de nos plats de petit-déjeuner préférés et les plus gourmands.

Vidéo! Comment faire le meilleur pain doré

Meilleur pain pour pain doré

Le pain doré sort le mieux si vous travaillez avec tranches épaisses de pain français ou italien de plusieurs jours. De cette façon, ils ont eu la chance de se raffermir, ce qui permettra aux tranches de mieux résister lorsque vous les tremperez dans le mélange de lait aux œufs et que vous les faites frire.

De fines tranches de pain frais ont tendance à se désagréger ou à devenir molles lorsque vous faites cela, ce qui en fait un pain perdu moche.

Embellissements de pain doré

  • Sucre en poudre: Beaucoup de gens aiment saupoudrer de sucre en poudre sur leur pain doré! Personnellement, je pense qu’il y a suffisamment de sucre dans le sirop d’érable, alors je ne me soucie pas d’en ajouter.
  • Zeste d'orange et Triple Sec: Une de mes variations préférées, l'idée pour laquelle j'ai repris du Silver Palate Cookbook 20 il y a quelques années, est d'ajouter du zeste d'orange et un peu de liqueur d'orange Triple Sec à la pâte pour plus de piquant.

Recette de pain doré

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 2/3 tasse de lait
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 8 tranches épaisses de pain de 2 jours (mieux si légèrement rassis)
  • Beurre (peut sous huile végétale)
  • sirop d'érable

Optionnel

  • 2 cuillères à café de zeste d'orange fraîchement râpé
  • 1/4 tasse de Triple Sec
  • baies fraîches

Méthode

1 Préparez le mélange d'œufs: Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs, le lait et la cannelle. Incorporer le zeste d'orange et / ou Triple Sec si vous en utilisez. Fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé et versez dans un bol peu profond, assez large pour placer une tranche de pain que vous utiliserez.

2 Trempez les tranches de pain dans le mélange d'œufs: Placez chaque tranche de pain dans le mélange d'œufs au lait, en laissant le pain tremper dans une partie.

3 Faites frire le pain doré: Faire fondre du beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Secouez le mélange d'œufs en excès du pain et placez les tranches de pain dans la poêle chaude. Faites frire le pain doré jusqu'à ce qu'il soit doré d'un côté, puis retournez et faites dorer l'autre côté.

4 Servir chaud avec du beurre, du sirop d'érable et, si possible, des baies fraîches.

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Voir la vidéo: Recette de Pain Perdu. French toast - English subtitles - 750g (Janvier 2021).