Recettes traditionnelles

Fettuccine avec sauce crémeuse à la saucisse italienne aux tomates

Fettuccine avec sauce crémeuse à la saucisse italienne aux tomates

Méthode

1 Chauffer de l'eau pour les pâtes: Mettez une grande casserole d'eau salée à ébullition (1 cuillère à soupe de sel pour 2 litres d'eau). Pendant que l'eau des pâtes chauffe, préparez la sauce à l'étape suivante.

2 Faites cuire les échalotes et l'ail: Chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen. Ajouter les échalotes et l'ail et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, environ 3 minutes.

3 Ajoutez la saucisse italienne: Brisez les saucisses italiennes sucrées et épicées au fur et à mesure que vous les ajoutez à la poêle. Mélanger avec les échalotes, augmenter le feu à moyen-vif et cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose, environ 5 minutes.

4 Incorporer la crème et laisser mijoter 5 minutes.

5 Incorporer les tomates, leur jus et la sauge. Laisser mijoter environ 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

6 Faites cuire les pâtes: L'eau des pâtes devrait maintenant bouillir. Après que la sauce a mijoté pendant environ 5 minutes, ajoutez les pâtes à l'eau bouillante salée et faites cuire, à découvert à ébullition, jusqu'à ce que les pâtes soient al dente, bien cuites mais encore un peu fermes sous la dent.

Réserver 1/2 tasse d'eau pour pâtes et égoutter les pâtes.

7 Mélanger les pâtes avec la sauce et ajoutez un peu d'eau pour pâtes réservée si le plat semble sec.

Assaisonner de sel et de poivre et saupoudrer de fromage pour servir.

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