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Recettes traditionnelles

Haricots noirs et riz faciles

Haricots noirs et riz faciles

Haricots noirs rapides et faciles et riz avec oignon, poivron, ail, tabasco, origan et riz blanc.

Crédit photographique: Elise Bauer

Les haricots noirs et le riz sont une combinaison tellement classique, en particulier dans la cuisine des Caraïbes ou du Sud. Il existe probablement des dizaines de façons de le faire; celle-ci est une recette facile qui se prépare rapidement et qui a bon goût.

Maintenant, si vous êtes vraiment sérieux au sujet de vos haricots, vous allez faire tremper les haricots noirs secs pendant la nuit, puis les faire cuire pendant une heure ou deux d'abord, mais ce ne serait pas rapide et facile. Nous conserverons donc cette approche pour une autre recette. (Un compromis? Faites cuire les haricots dans un autocuiseur.)

Cette recette est meilleure pour un "le poulet est sur le gril, avec quoi vais-je le servir?" plat d'accompagnement et utilise des haricots noirs en conserve.

À propos, mon ami David recommande de mélanger des olives vertes en conserve hachées, celles contenant des piments, pour donner un coup de pouce supplémentaire aux haricots noirs et au riz de base.

Recette facile de haricots noirs et de riz

Ingrédients

  • 1 tasse de riz blanc non cuit
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 petit oignon, haché
  • 1/2 poivron vert, tranché finement
  • 1/2 poivron rouge, tranché finement (pour plus de saveur, vous pouvez remplacer des poivrons rouges rôtis ou des piments hachés)
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 2 boîtes de 16 onces de haricots noirs, rincés et égouttés
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
  • Quelques traits de Tabasco ou 1/4 cuillère à café de poudre de Cayenne
  • 1 cuillère à café d'origan séché OU 1 cuillère à soupe d'origan frais haché
  • Sel et poivre au goût
  • Optionnel Quartiers de lime et coriandre pour la garniture

Méthode

1 Faites cuire le riz: Faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage. Le riz blanc met généralement 15 minutes à cuire une fois que l'eau mijote et 10 minutes à s'asseoir.

2 Oignons sautés, poivrons, ail: Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faire sauter les oignons et les poivrons pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent tout juste à ramollir, puis ajouter l'ail et faire revenir une minute de plus.

3 Ajouter les haricots, le vinaigre, le Tabasco, puis laisser mijoter: Ajoutez les haricots noirs, le vinaigre et le Tabasco ou le poivre de Cayenne. Porter le vinaigre à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 5 minutes.

4 Incorporer le riz et l'origan. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

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Voir la vidéo: Recette de chef: le cassoulet aux haricots noirs (Mars 2021).