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Salade de concombre facile

Salade de concombre facile

Utilisez la générosité de l'été avec cette salade rafraîchissante et croustillante avec des concombres, du vinaigre de riz, du sel, du poivre et de l'aneth ou du basilic frais hachés.

Crédit photographique: Elise Bauer

Cette salade de concombre facile se compose de rien de plus que des concombres, du vinaigre de riz, aneth ou basilic, et du sel et du poivre.

Vous n’avez même pas vraiment besoin des herbes! Les concombres sont croquants et frais avec juste un peu de vinaigre, de sel et de poivre. Mais l'ajout d'aneth ou de basilic frais haché élèvera cette simple salade de concombre en quelque chose d'un peu plus intéressant.

J'aime ajouter un mélange de basilic ordinaire et de basilic thaï (celui qui a un goût de réglisse).

Utiliser des concombres de jardin avec une salade de concombre

Vers cette période de l'année, nous commençons à avoir une salade de concombre facile presque tous les soirs avec le dîner. Si vous êtes jardinier, vous savez à quel point les concombres sont prolifiques, non? Ils peuvent facilement pousser hors de contrôle, grimper dans les cages de tomates et sur toutes les autres plantes que nous pouvons avoir dans le lit de jardin.

Tous les deux jours, j'en apporte une poignée, les épluche et les hache pour que cette salade de concombre simple et facile à servir en accompagnement.

Semer ou ne pas semer les concombres

Avec les concombres, vous pouvez les semer ou non. Certaines variétés ont des graines plus épaisses qui peuvent être un peu plus difficiles à digérer ou un peu amères si le concombre est mûr.

Il y a beaucoup de saveur autour de la graine, donc si les graines du concombre sont encore petites et tendres, vous pouvez facilement les laisser dedans.

Peler ou ne pas peler les concombres

Devez-vous éplucher vos concombres pour une salade de concombre? Encore une fois, cela dépend de la variété et de la maturité du concombre. Les concombres anglais ou persans ont une peau fine qu'il n'est pas nécessaire de peler.

Les concombres ordinaires du marché peuvent avoir des pelures plus épaisses qui peuvent être coriaces et amères, il est donc préférable de les peler.

Comment déterminer l'amertume d'un concombre

Les concombres peuvent varier dans leur niveau d'amertume. Habituellement, plus ils sont âgés, plus ils sont amers - et les graines sont souvent plus amères que la chair. Une fois que vous avez coupé un concombre, goûtez-le.

S'il est amer, grattez ou coupez les graines. Vous pouvez également faire tremper le concombre haché dans de l'eau salée pour aider à compenser l'amertume. Les concombres que nous obtenons sont généralement bons tels quels, mais j'en ai eu quelques-uns amers.

Prendre de l'avance et se détendre

Cette salade est excellente à préparer et à manger immédiatement, ou vous pouvez l'assembler à l'avance et la réfrigérer au réfrigérateur. Notez que si vous laissez reposer la salade de concombre plus d'une heure ou deux, réfrigérée ou à température ambiante, les concombres commenceront à perdre leur croustillant.

Par les éditeurs de notre site

Que servir avec une salade de concombre

Cette salade simple est un accompagnement parfait à presque tous les repas d'été. Essayez-le avec du poulet ou du saumon grillé, en particulier. Cette salade voyage également bien, c'est donc un bon choix pour un pique-nique.

Suggestions et substitutions

Vous êtes nombreux à avoir fait cette salade au fil des ans et nous ont envoyé des notes sur la façon dont vous avez changé ou ajouté à la recette. Voici quelques coups de coeur!

  • Garnir de graines de sésame grillées
  • Ajouter des oignons rouges, des oignons doux ou des oignons verts finement tranchés
  • Mélanger avec le fromage feta
  • Ajouter des tomates d'été hachées ou des tomates cerises
  • Pour une version crémeuse, ajoutez quelques cuillerées de mayonnaise ou de crème sure, ou même un peu de crème épaisse
  • Ajouter quelques pincées de sucre si besoin

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  • Salade de concombre à la menthe et à la feta
  • Salade de concombre aux raisins et aux amandes
  • Salade de concombre au sésame
  • Salade de yogourt au concombre (Tzatziki)
  • Salade de poulet au concombre chinois

Mise à jour le 28 juillet 2020: Nous avons embelli cet article pour le faire briller et ajouter des informations supplémentaires! Aucune modification de la recette originale. Prendre plaisir!

Recette de salade de concombre facile

Les concombres peuvent varier dans leur niveau d'amertume. Une fois que vous avez coupé un concombre, goûtez-le. Grattez les graines amères ou faites tremper le concombre haché dans de l'eau salée pour aider à compenser l'amertume.

Nous pelons presque toujours les concombres à peau épaisse, mais il existe certaines variétés avec des pelures fines et douces que vous n'avez pas besoin de peler. Goûtez d'abord s'il y a une question.

Hacher le basilic, chiffonnez-le en empilant les feuilles les unes sur les autres, en les enroulant comme un cigare et en prenant de fines tranches d'un bout à l'autre.

Ingrédients

  • 1 à 2 gros concombres (ou 4 à 5 petits concombres), pelés (si vous utilisez des concombres à peau épaisse), coupés en quartiers dans le sens de la longueur, puis tranchés en travers
  • 1 à 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché, de basilic ou de basilic thaï (voir la note de recette)
  • 2 à 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz assaisonné
  • Sel et poivre au goût

Méthode

1 Préparez la salade: Mélanger tous les ingrédients dans un bol et mélanger pour enrober.

2 Servez la salade: Vous pouvez le servir immédiatement ou préparer à l'avance (jusqu'à quelques heures) et vous détendre.

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