+
Les meilleures recettes

Bâtonnets de poisson croustillants Panko

Bâtonnets de poisson croustillants Panko

Les bâtonnets de poisson étaient les trois meilleurs repas de ma maison en grandissant. Non pas qu'ils étaient les trois meilleurs pour être un favori ou délicieux, mais juste qu'ils étaient une constante.

Je suis sûr que vous connaissez les bâtonnets de poisson dont je parle: ceux qui sortent directement du congélateur et sont faits avec une sorte de bouillie étrange?

De la bouillie de poisson? MIAM!

BÂTONNETS DE POISSON FAITS MAISON POUR LES ENFANTS

J'ai grandi sur des bâtonnets de poisson, cependant, et avouons-le - c'est un excellent moyen de mettre les enfants à l'aise avec la consommation de poisson, car la plupart sont faits de variétés très douces.

Mes enfants connaissent la version surgelée produite en masse et les aiment, mais je n'avais pas fait de bâtonnets de poisson frais pour mon enfant de deux ans avant de tester cette recette. J'étais à peu près certaine qu'elle ne les mangerait pas car elle se nourrit de myrtilles, de lait et de relectures de Ours brun Ours brun.

Mais il n'est pas nécessaire de faire une descente dans le congélateur pour les bâtonnets de poisson!

Vous pouvez préparer ces délicieux bâtonnets de poisson panko en utilisant de vrais filets de poisson en environ 30 minutes. Je peux le faire plus vite, en fait, mais je suis un ninja de cuisine. Continuez à vous entraîner et vous pourrez également obtenir votre prix de ninja de cuisine!

LE MEILLEUR POISSON POUR LES BÂTONNETS DE POISSON

Si jamais vous vous retrouvez à regarder une variété de poissons que vous n’avez jamais cuisinée auparavant, il y a fort à parier que vous pouvez la rendre délicieuse en la panant et en la faisant frire. En fait, cela vaut peut-être pour n'importe quel aliment, mais certainement pour le poisson.

Vous pouvez utiliser un énorme gamme de poissons pour ces bâtonnets de poisson. Gardez cependant quelques points à l'esprit:

  • Tout d'abord, évitez les poissons aux saveurs fortes pour cette recette,comme le saumon, le maquereau ou le thon. Il n'y a rien de mal à faire frire ces poissons dans des bâtonnets de poisson, mais personnellement, je préfère simplement un poisson plus doux. Je soupçonne que mes enfants le feraient aussi.
  • Deuxièmement, et plus important encore, pensez à la texture. Vous voulez un poisson ferme et qui ne se désagrège pas lorsqu'il est tranché et frit.

C'est pourquoi la morue est la norme pour les bâtonnets de poisson et ce que j'utilise. Si vous utilisez quelque chose comme le tilapia, il aura une saveur douce, mais c'est un poisson assez délicat et peut se briser plus facilement.

Si vous avez un doute et que vous ne trouvez pas de morue, demandez de l’aide à votre boucherie ou à votre poissonnier pour trouver un poisson blanc qui fera bien frire.

MAÎTRISEZ LA FRITURE PEU PROFONDE

L'astuce pour réaliser cette recette en 30 minutes est de maîtriser les alevins peu profonds. Le poisson cuit rapidement et il n'y a aucune raison de chauffer une grande casserole d'huile pour la friture à moins que vous n'en fassiez une cargaison.

Pour faire la friture peu profonde, J'ajoute quelques tasses d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Cela va chauffer vite!

Testez l'huile en ajoutant quelques miettes de pain de rechange. Ils devraient grésiller et flotter immédiatement. Faites ensuite frire le poisson pendant environ 5 à 6 minutes au total, en les retournant à mi-cuisson.

Maîtriser les alevins peu profonds est en fait quelque chose que je recommande à tous les cuisiniers à la maison d'essayer de faire car cela limite l'huile que vous devez utiliser, chauffe plus rapidement et facilite le nettoyage.

Note de sécurité:Si vous cuisinez avec des enfants, assurez-vous de les garder à l'écart de la zone d'éclaboussures autour de la cuisinière.

Le DAD ADD: Vinaigre de malt au chili!

Si vous avez déjà mangé du poisson-frites classique dans n'importe quel endroit légitime, vous savez que vous les mangez avec du vinaigre de malt. Je suis gêné d’admettre combien de temps il m’a fallu dans ma vie pour essayer et adopter immédiatement le concept du vinaigre avec des aliments frits.

C'est vraiment merveilleux et cet ajout d'huile de piment ajoute un élément épicé qui le rend encore meilleur. Personnellement, j'aime l'huile de piment de marque Sun Luck, qui est assez facilement disponible dans la plupart des épiceries de la section des aliments asiatiques.

LA CARTE DE RAPPORT

Ce que vous regardez sur cette photo est une preuve documentée que ma fille de deux ans mange de la nourriture. Elle peut être une mangeuse tellement terrible que je me sens vraiment choquée quand elle mange quelque chose. Comme ces bâtonnets de poisson! Elle les aimait totalement, et je veux dire par là qu'elle en a mangé la moitié.

Après tout, je veux dire, qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer? Ce sont des bâtonnets croustillants au goût doux que vous pouvez tremper dans une sauce. Ils pourraient bien être la nourriture parfaite pour les enfants!

Mon enfant de quatre ans les a également écrasés et les a demandés plusieurs fois maintenant. High cinq tout autour, non?!

PLUS DE RECETTES POUR LES ENFANTS

  • Fish and Chips sur une plaque
  • Hot-dogs au fromage au four
  • Pâtes penna au pepperoni
  • Quesadillas au brocoli et au cheddar
  • Filets de poulet aux tomates aux fines herbes avec sauce tomate

Recette de bâtonnets de poisson croustillants Panko

Ces bâtonnets de poisson sont meilleurs lorsqu'ils sont consommés immédiatement si possible, ou ne les conservez pas plus d'un jour ou deux au réfrigérateur et réchauffez-les pendant 10 à 15 minutes dans un four à 350 ° F.

Vous pouvez certainement congeler ces bâtonnets de poisson après les avoir préparés, mais sachez simplement qu’ils n’auront pas la même texture croustillante. Faites-les cuire au four environ 20 minutes à 350 ° F.

Ingrédients

Pour la sauce tartare rapide:

  • 1 tasse de mayonnaise
  • 1 tasse de cornichons hachés, environ deux petits cornichons coupés en dés
  • Jus de 1/2 citron
  • Une pincée de sel et de poivre

DAD ADD: Vinaigre de malt de chili

  • 1/4 tasse de vinaigre de malt
  • 1 cuillère à soupe d'huile de piment

Pour les bâtonnets de poisson:

  • 1 livre de poisson blanc ferme et sans peau, comme la morue, le lieu jaune ou l'aiglefin (demandez au poissonnier de dépecer le poisson, si nécessaire)
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 3 gros œufs, battus
  • 2 tasses de chapelure panko
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 2 tasses d'huile végétale, pour la friture

Méthode

1 Préparez la sauce tartare: Mélangez la mayonnaise, les cornichons et le jus de citron. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre, goûtez et ajoutez plus d'assaisonnements si vous le souhaitez.

J'aime ma sauce tartare très épaisse. Utilisez moins de cornichons si vous aimez ou remplacez jusqu'à la moitié de la mayonnaise par du yogourt grec si vous voulez réduire les calories dans la trempette. Cette trempette se conservera bien au réfrigérateur, à couvert, pendant au moins une semaine.

2 Préparez le vinaigre de malt de chili: Mélangez le vinaigre de malt et l'huile de piment dans un petit bol. Vous pouvez utiliser le mélange comme trempette pour des bâtonnets de poisson ou des frites ou également le badigeonner légèrement sur des bâtonnets de poisson fraîchement frits.

3 Coupez et assaisonnez le poisson: Pour préparer le poisson, assurez-vous d'abord que le poisson n'a pas d'arêtes. Je passe généralement mes mains le long du filet et vous pourrez sentir les os qui pourraient s'y trouver. Si vous en trouvez, vous pouvez utiliser une pince à épiler propre pour les arracher.

Coupez le poisson en lanières d'environ 3 pouces de long et de 1/2 pouce d'épaisseur. Assaisonnez bien les lanières de poisson avec du sel et du poivre.

4 Enrobez le poisson: Placez la farine, les œufs battus et les miettes de panko dans trois bols séparés. Placez une plaque à pâtisserie à proximité.

Tout d'abord, mélangez le poisson avec de la farine tout usage pour l'enrober. Secouez toute farine supplémentaire. Transférer ensuite le poisson dans les œufs. Bien enrober. Enfin, passez à la chapelure panko et appuyez vraiment la chapelure sur les poissons pour qu'ils aient une bonne croûte.

Transférer les doigts enduits sur la plaque à pâtisserie. Laissez reposer les bâtonnets de poisson pendant que vous chauffez l'huile.

5 Chauffez l'huile: À feu moyen, chauffer suffisamment d'huile dans une poêle pour remplir la poêle d'environ 1 1/2 à 2 pouces de profondeur. (J'utilise environ deux tasses d'huile dans ma grande poêle.) L'huile n'a pas besoin de recouvrir complètement les bâtonnets de poisson.

L'huile est prête lorsque vous pouvez ajouter quelques miettes de pain et elles grésillent immédiatement et flottent vers le haut.

6 Faites frire les bâtonnets de poisson: Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les bâtonnets de poisson en une seule couche dans la poêle sans encombrer la poêle. Vous aurez probablement besoin de cuisiner en deux lots.

Faites frire pendant 3 minutes, après quoi les bâtonnets de poisson doivent être bien dorés sur le dessous et peuvent être retournés. Retourner et cuire encore 3 minutes sur le deuxième côté. Ensuite, retirez et laissez refroidir sur quelques serviettes en papier pendant que vous cuisinez le deuxième lot.

7 Servez! Servir les bâtonnets de poisson chauds avec la sauce tartare et le vinaigre de malt chili, le cas échéant. Si vous préparez les bâtonnets de poisson à l'avance, réchauffez-les dans un four à 350 ° F pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

salut! Toutes les photos et contenus sont protégés par le droit d'auteur. Veuillez ne pas utiliser nos photos sans autorisation écrite préalable. Je vous remercie!


Voir la vidéo: Poisson pané lotte u0026 salade de légumes (Janvier 2021).