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Pudding au chocolat

Pudding au chocolat

Pudding au chocolat maison! Savourez le pudding au chocolat tel qu'il est censé être fait, à partir de zéro, avec des ingrédients de base pour le pudding de cacao en poudre, sucre, lait, œuf et pépites de chocolat.

Crédit photographique: Elise Bauer

Que faire le dernier jour de vacances avec un enfant qui aime cuisiner, un réfrigérateur rempli de lait entier et d'œufs, et un garde-manger avec du cacao, des pépites de chocolat et du sucre?

Faites du pudding au chocolat, bien sûr!

Les ingrédients du pudding sont basiques et généralement disponibles, et Aldie et moi avons partagé un très bon après-midi pour préparer ce lot, basé sur une recette de The Gourmet Cookbook.

Alden adore aider dans la cuisine, non seulement pour la cuisine, mais aussi pour le nettoyage des casseroles et des poêles.

Pudding au chocolat maison

Ce pudding au chocolat fait maison est facile à assembler rapidement, la seule partie délicate est de tempérer lentement un œuf battu avec un mélange de cacao chaud. En tempérant l'œuf battu, nous le chauffons lentement en y ajoutant une petite quantité de mélange de cacao chaud à la fois. De cette façon, l’œuf ne cuit pas et caille dans le pouding au chocolat.

Ensuite, vous devez verser le pudding au chocolat dans des ramequins individuels et le refroidir pendant quelques heures avant qu'il ne soit officiellement prêt à être consommé.

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Recette de pouding au chocolat

Ingrédients

  • 1/4 tasse de sucre
  • 1/4 tasse de cacao en poudre non sucré
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • Pincée de sel
  • 2 tasses de lait entier
  • 1 œuf large
  • 4 onces de pépites de chocolat mi-sucré
  • Quatre ramequins ou tasses à crème anglaise de 6 onces

Méthode

1 Chauffer la base de lait de cacao: Fouetter ensemble le sucre, le cacao en poudre, la fécule de maïs et le sel dans une casserole épaisse de 2 litres.

Incorporez progressivement le lait.

Porter à ébullition, en fouettant constamment, et faire bouillir, en fouettant, jusqu'à ce que le pudding soit épais, environ 3 à 5 minutes. Retirer du feu.

2 Tempérez l'œuf: Battez immédiatement l'œuf légèrement dans un bol moyen résistant à la chaleur, comme un bol en plastique dur ou en céramique.

Ajouter très progressivement le mélange de chocolat chaud à l'œuf en fouettant constamment.

3 Ajoutez les pépites de chocolat: Fouettez les pépites de chocolat jusqu'à ce qu'elles soient fondues et que le mélange soit lisse.

4 Verser dans les ramequins et réfrigérer: Versez le pudding dans les ramequins ou les tasses. Si vous le souhaitez, couvrez la surface de chacun des moules à pudding avec du papier ciré découpé pour éviter qu'une peau ne se forme sur le dessus du pudding.

Réfrigérer, couvert, jusqu'à froid, au moins 2 heures.

Optionnel: Servir avec de la crème fouettée.

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Voir la vidéo: Pudding au Chocolat Crémeux - Tasty Cuisine - Français (Janvier 2021).