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Recettes traditionnelles

Gâteau au chocolat et à la Guinness

Gâteau au chocolat et à la Guinness

Gâteau au chocolat Guinness - un gâteau au chocolat riche et moelleux enrichi de bière forte. Fête de la fête de Patrick.

Crédit photographique: Elise Bauer

Mettez-vous dans l'ambiance pour la Saint-Patrick avec ce gâteau au chocolat, riche, moelleux et moelleux, adapté de Nigella Lawson par Garrett McCord, contributeur de notre site. Et pour plus d’idées, consultez notre section de recettes de la Saint-Patrick. ~ Élise

Gâteau au chocolat + stout

Je ne suis pas un grand chocolatier. Je ne suis pas non plus un gros buveur. Pourtant, combinez les deux ensemble pour un gâteau au chocolat Guinness, et vous avez mon attention.

Les deux ingrédients ont en commun de nombreuses notes de saveur sombre et rauque et, combinés à un peu de farine, de sucre et de crème sure, ils se fondent dans un dessert riche comme du vieux qui est parfait pour toute fête de la Saint-Patrick.

Un simple glaçage au fromage à la crème se marie parfaitement avec la mie légèrement amère et le rend encore meilleur. Ce gâteau robuste est mieux servi avec vous l'avez deviné - une pinte de bière stout ou porter, comme la Guinness, alors assurez-vous d'en acheter un pack de six pour avoir assez à boire avec votre part de gâteau.

Cette recette de gâteau au chocolat Guinness est un riff de la recette classique de Nigella Lawson, mais avec une partie du sucre blanc raffiné remplacé par du sucre brun foncé qui fait ressortir certaines des saveurs malté et twangy de la bière; et un peu de sel ajouté pour mettre en valeur le chocolat. Pour quelque chose de plus sucré, utilisez tout le sucre blanc et ajoutez une cuillère à soupe de cacao en poudre.

Depuis l'archive des recettes. Première mise en ligne en 2012.

Recette de gâteau au chocolat et à la Guinness

Ingrédients

  • 1 tasse de Guinness extra stout
  • 10 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 3/4 tasse de cacao naturel non sucré
  • 1 1/2 tasse de sucre ultrafin
  • 1/2 tasse de cassonade foncée
  • 3/4 tasse de crème sure
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pure
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 2 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 recette de glaçage au fromage à la crème

Méthode

1 Préchauffer le four, préparer la casserole: Préchauffer le four à 350 ° F. Graisser un moule à charnière de 8 ou 9 pouces avec du beurre et tapisser le fond d'un rond de papier parchemin.

2 Chauffer la Guinness, le beurre, ajouter le cacao et le sucre: Dans une grande casserole, placez la stout et le beurre. Cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ajouter la poudre de cacao et les sucres et fouetter ensemble. Retirer du feu et laisser revenir à température ambiante.

3 Battre la crème sure, les œufs, la vanille, puis ajouter au mélange de beurre fort: Dans un autre bol, battre ensemble la crème sure, les œufs et l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'ils soient très, très bien mélangés. Ajouter au mélange beurre-stout et fouetter ensemble.

4 Fouetter la farine, le bicarbonate de soude, le sel, ajouter au mélange de beurre gras: Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter au mélange de gros beurre et fouetter jusqu'à ce qu'il se rassemble.

5 Cuisson: Versez dans le moule préparé et donnez-lui quelques gouttes sur le comptoir pour secouer les poches d'air de la pâte à la surface et hors du gâteau. Cuire au four à 350 ° F pendant 50 à 60 minutes.

6 Cool: Laisser refroidir sur une grille. Passez un couteau sur le pourtour pour séparer le gâteau du moule et faites sortir l'anneau de la forme à ressort.

7 Givre: Étalez le glaçage sur le gâteau refroidi et servez.

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