Recettes traditionnelles

Parfait facile au chocolat et aux framboises

Parfait facile au chocolat et aux framboises


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Ce parfait simple est léger et savoureux - parfait pour satisfaire une dent sucrée sans gâcher votre alimentation.PLUS+MOINS-

1

contenant Yoplait® Whips!® Yogourt mousse aux framboises

1

once de chocolat noir, haché

5

framboises fraîches, rincées

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  • 1

    Disposez la moitié du yogourt dans un verre à coupe glacée ou à parfait. Garnir de la moitié du chocolat. Répétez avec le reste du yaourt et du chocolat. Disposer les framboises dessus.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Rapide, sucré et maigre, ce dessert léger inaugure vos résolutions du Nouvel An avec goût et style.

    Avez-vous commencé l'année avec une résolution saine? L'un de mes nombreux objectifs personnels et professionnels pour cette année est de perdre du poids et d'être en meilleure santé en 2012 qu'en 2011. Je crois fermement que faire mieux que l'année précédente est la meilleure résolution que vous puissiez prendre !

    Mais l'un des plus grands obstacles à toute résolution saine pour moi est mon énorme dent sucrée. J'aime les bonbons. Comme les aime vraiment. Quand le soir arrive, après le dîner et l'heure du coucher des enfants, je veux juste quelque chose de sucré.

    Mais avouons-le. Si je cédais à chaque fois que je voulais un bonbon, je n'aurais aucun espoir d'être en bonne santé. Déjà. Eh bien, à moins que ce bonbon ne soit de la variété la plus légère et la plus saine sur le plan nutritionnel… comme mon parfait au chocolat et aux framboises.

    C'est un régal super facile - prêt en cinq minutes ou moins. Il suffit de superposer du yogourt Yoplait Whips aux framboises avec du chocolat noir haché (riche en antioxydants!) dans un plat à parfait. Garnissez-le ensuite de framboises fraîches.

    C'est parfait. C'est joli. Et il prend totalement soin de cette envie sucrée.

    Sarah en meilleure santé ? J'arrive!

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    Sarah W. Caron a terminé 2011 environ 10 livres de moins qu'elle ne l'avait commencé. Elle blogue sur la cuisine maison chez Sarah's Cucina Bella, où elle aime cuisiner dans des bocaux et explorer la cuisine de la Nouvelle-Angleterre. Découvrez son profil de membre Tablespoon !


Parfait aux pépites de chocolat aux framboises et à faible teneur en glucides

Ce parfait aux pépites de chocolat aux framboises et à faible teneur en glucides pourrait-il être un dessert d'été parfait ? Je pense que c'est! Avec seulement 5 ingrédients, vous obtiendrez une saveur parfaite, riche et crémeuse, une texture semblable à de la crème glacée avec de délicieuses pépites de chocolat croquantes et cette sensation légèrement froide pour laquelle les chaudes journées d'été pleurent, sans parler des framboises vives qui sont délicieuses et faibles en crabes!

Mais ne me croyez pas sur parole, essayez-le vous-même ! N'oubliez pas de consulter également les conseils pour les variations à la fin de cet article pour encore plus d'idées délicieuses & #8230

Conseils pour préparer le parfait aux pépites de chocolat aux framboises et à faible teneur en glucides

Si vous êtes américain, “parfait” vous rappelle probablement un dessert étagé avec des baies et du yogourt. Dans ce cas, je suis désolé de vous décevoir : cette recette est pour un parfait à la française qui est un dessert glacé crémeux ressemblant à de la crème glacée. C'est une recette parfaite à faible teneur en glucides en remplaçant simplement le sucre ordinaire par un édulcorant. Cependant, si vous recherchez une recette de parfait à l'américaine, ne vous inquiétez pas, je vous ai également couvert: préparez de la confiture de framboises sans sucre ou de la confiture de fraises sans sucre, utilisez des restes de biscuits à faible teneur en glucides émiettés (c'est un plat facile et délicieux recette, celle-ci aussi) et du yogourt nature que vous pouvez aromatiser avec de la stévia liquide et éventuellement avec de l'extrait de vanille et les superposer à un délicieux parfait à faible teneur en glucides à l'américaine !

Cette recette de parfait fait un assez gros lot, ce qui est idéal pour plaire à une grande foule ou pour les fêtes d'été. Vous pouvez préparer un demi-lot si vous avez besoin d'un dessert pour moins de personnes, disons pour 6 à 8 personnes.

Comme vous le savez, les framboises contiennent beaucoup de graines - qui font en fait une combinaison bien croquante avec des pépites de chocolat - mais si vous n'êtes pas fan de ces petites graines, vous pouvez réduire les framboises en purée et filtrer les graines avant de les ajouter au mélange.

Pour le chocolat, je recommande un chocolat très noir, avec au moins 85% de cacao. Dans cette recette, le chocolat est meilleur râpé en petits morceaux plutôt que laissé en gros morceaux. J'utilise une trancheuse à fromage pour râper, c'est assez pratique mais il faut juste faire attention à ne pas râper les doigts aussi !

Après avoir sorti le parfait du congélateur, attendre 15 minutes - ou peut-être une demi-heure - vaut vraiment la peine, le parfait deviendra plus doux et les saveurs et la texture seront parfaites. Le parfait dur comme de la pierre tout droit sorti du congélateur n'est ni agréable au goût ni facile à manger.

Enfin, cette recette contient des œufs crus, donc si vous avez peur d'utiliser des œufs crus, n'hésitez pas à utiliser des œufs pasteurisés à la place.

Mais voyons comment préparer ce dessert d'été à la fois cool et élégant :

Placer les framboises dans un petit bol (ok, le récipient en plastique est tout aussi bon !)

Ajouter l'édulcorant. (Si vous utilisez de l'extrait de vanille, ajoutez-le également.)

…jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Mettre de côté.

…jusqu'à la formation de pics raides. Mettez également de côté pendant un certain temps.

Fouetter la crème épaisse jusqu'à formation de pics fermes…

…comme ça. (Nous voulons que le parfait soit très aéré ! C'est pourquoi tous ces coups et ces fouets.)

et bien battre jusqu'à chaque ajout des problèmes avec ça.)

…jusqu'à ce que vous obteniez un mélange homogène.

Placez le mélange de crème et de jaune d'œuf dans un grand bol (si vous n'en utilisez pas déjà un…)

Mélanger avec une spatule en caoutchouc jusqu'à consistance lisse. (Il a l'air si délicieux que je pourrais le manger directement dans le bol !)

Mélanger délicatement avec la spatule en caoutchouc…

…jusqu'à ce qu'il soit lisse. Assurez-vous de casser tous les grumeaux. (Pour casser les grumeaux, appuyez les grumeaux contre les parois du bol avec la spatule en caoutchouc.)

Verser le mélange dans un moule en silicone ou un moule à gâteau allant au congélateur. (Je recommande le moule en silicone, le parfait est vraiment facile à retirer. Le moule en tube de silicone fonctionne aussi, la présentation sera également magnifique.)

Niveler la surface. Congeler pendant 6 heures ou de préférence toute la nuit.

Retirez délicatement le parfait de la poêle. Décorez si vous le souhaitez. Avant de servir, laisser reposer 15 minutes à température ambiante. Si vous coupez des tranches du parfait, utilisez un couteau chaud.

À propos du développement de la recette de parfait aux pépites de chocolat à la framboise et à faible teneur en glucides

J'ai une liste de recettes que j'aimerais développer et tester. Comme le temps a été bien chaud, même ici en Finlande, ce serait bien de savourer quelque chose de frais et de fraîcheur pour le dessert. Sur ma liste, j'ai des idées de parfaits à faible teneur en glucides, de desserts glacés et crémeux, presque comme de la crème glacée mais pas tout à fait. L'un d'eux était un parfait de gâteau au fromage au citron et à faible teneur en glucides. Cela ressemblait à un dessert d'été agréable et frais, alors je l'ai essayé.

Je réfléchissais aux ingrédients et aux mesures. La crème épaisse et le fromage à la crème - des ingrédients parfaits à haute teneur en matières grasses et à faible teneur en glucides - apporteraient l'onctuosité et la saveur de gâteau au fromage, le zeste de citron et le jus de citron élégant arôme de citron et l'érythritol en poudre serait un édulcorant parfait. Pour rehausser les saveurs, je pourrais ajouter une cuillère à café d'extrait de vanille.

Pour ma première expérience, j'ai utilisé 2/3 tasse (160 ml) de crème épaisse, que j'ai fouettée jusqu'à formation de pics fermes, mélangée à 8 oz (230 g) de fromage à la crème, sucré avec 3/4 tasse (180 ml) d'érythritol en poudre et assaisonné avec le zeste râpé d'un citron biologique et le jus pressé. Enfin, j'ai ajouté 1 cuillère à café d'extrait de vanille. J'ai versé ce mélange dans un long moule à gâteau préparé avec du métal antiadhésif. Je pensais qu'il était facile de couper des tranches, et si je fais passer la poêle sous l'eau chaude, le parfait sort de la poêle presque tout seul.

En même temps, je préparais une autre expérience de parfait à faible teneur en glucides. J'avais fait fondre des framboises sauvages congelées de mon congélateur car je dois éventuellement le vider. L'été arrive et il y a bientôt plus de baies à cueillir et à congeler. J'adore les framboises et je les mange assez souvent avec du yaourt, mais la récolte de l'année dernière était si importante qu'il me reste encore beaucoup de framboises sauvages. C'est drôle, certaines années les buissons sont chargés de framboises tandis que d'autres années, il n'y a presque pas de baies, ou juste quelques framboises solitaires misérablement sèches ici et là. L'année dernière a été une grande année de framboise.

Les framboises seraient parfaites pour la deuxième expérience du parfait. Cette expérience serait différente de la première que je voulais essayer quelque chose de crémeux mais aéré. La crème fouettée apporterait à nouveau la richesse et cette fois, je n'utiliserais pas de fromage à la crème parce que je ne voulais pas faire un parfait au cheesecake mais juste un parfait crémeux.

Mais qu'en est-il de la légèreté ? Habituellement, les parfaits traditionnels contiennent des jaunes d'œufs qui donnent plus de richesse, mais je me demandais ce qui se passerait si j'ajoutais également les blancs d'œufs, naturellement battus raides et soigneusement pliés dans le mélange, le rendant aéré et moelleux. Plus de volume avec des blancs d'œufs signifierait également moins de glucides. J'avais un peu peur du résultat des blancs d'œufs congelés, d'abord s'ils gèleraient bien, ou s'ils devenaient durs comme de la pierre ou granuleux non comestibles.

Eh bien, je n'ai pu le découvrir qu'en testant mon idée dans la pratique. Je réfléchissais aux mesures des ingrédients et j'ai utilisé 1 tasse (240 ml) de framboises décongelées (je ne les ai pas pesées! Habituellement, je le fais) mélangées à 3/4 tasse (180 ml) d'érythritol en poudre. J'ai fouetté 1 tasse (240 ml) de crème épaisse et l'ai mélangée avec 4 jaunes d'œufs. J'ai également battu les 4 blancs d'œufs en neige ferme et les ai incorporés au mélange. Eh bien, cela faisait quatre ingrédients, donc je pouvais toujours utiliser un ingrédient pour remplir le quota maximum de cinq ingrédients. Quel pourrait être cet ingrédient manquant ? Extrait de vanille? Trop ennuyeux. Zeste de citron râpé pour un parfait citron framboise ? Meh.

J'avais râpé du chocolat noir pour mon fils qu'il adore saupoudrer sur son yaourt du matin, que je sucre avec un trait de stévia liquide et assaisonne d'un trait d'extrait de vanille bio. Il l'appelle "nourriture pour chats" pour une raison quelconque. Donc, si jamais vous entendez mon fils demander de la nourriture pour chat, c'est du yaourt à la vanille avec du chocolat noir râpé saupoudré sur le dessus. Bien qu'il ait mangé de la vraie nourriture pour chats comme il l'a dit, c'est délicieux, nous essayons de l'empêcher de le faire, même s'il s'agit de nourriture pour chats de qualité supérieure sans céréales ou autres cochonneries bon marché que les fabricants de nourriture pour chats aiment vendre aux consommateurs.

Mais revenons à la phase de développement de la recette ! Ce chocolat râpé semblait parfaitement correspondre à mon expérience de parfait à faible teneur en glucides. La framboise et le chocolat sont un combo paradisiaque, et du chocolat noir râpé avec des framboises et un parfait riche, crémeux mais aéré serait tout simplement parfait!

J'ai ajouté 1/2 tasse (120 ml) de chocolat noir râpé au mélange et l'ai versé dans un moule à pain en silicone et j'ai congelé avec le parfait de gâteau au fromage au citron à faible teneur en glucides.

Le lendemain, j'ai pris les casseroles du congélateur avec enthousiasme et je les ai apportées. (Notre plus grand congélateur se trouve dans une pièce de stockage dans un bâtiment séparé.) J'ai attendu 15 minutes avec le parfait au citron avant d'essayer de le retirer de la casserole, mais j'étais trop impatient avec le parfait aux pépites de chocolat à la framboise et je l'ai juste sorti du moule en silicone complètement congelé. Inutile de dire que j'ai aussi dû goûter la création immédiatement. Le couper était difficile, mais un couteau bien aiguisé trempé dans de l'eau chaude a fait l'affaire étonnamment bien.

J'ai pris la première cuillerée du parfait encore dur. Ma première réaction a été une pure joie, je pense que j'ai même sauté et crié « Oui ! » Le parfait était délicieux à tous points de vue et les saveurs de pépites de chocolat noir et de framboise créaient un combo imbattable. À ma grande surprise, les blancs d'œufs ont bien gelé, donnant une texture légère et moelleuse au parfait par ailleurs riche et crémeux.

Et ce parfait gâteau au fromage au citron à faible teneur en glucides? J'ai honte d'avouer qu'il a fini à la poubelle. Tout d'abord, je ne pouvais pas le retirer du moule à gâteau, quelle que soit la quantité d'eau bouillante que j'utilisais pour rincer le moule. Deuxièmement, le goût était horrible ! Je me demande si le citron était gâté - le goût était vieux et dépassé, pas frais du tout.


Comment faire ce Parfait Mousse Chocolat Framboise :

Il y a deux parties dans cette recette. La première consiste à faire un gâteau au chocolat. Ce gâteau est simple à faire. Il faut moins de 20 minutes pour terminer. La deuxième partie est la mousse celle-ci est prête en moins de 5 minutes.

Ingrédients pour faire le Gâteau:

½ tasses de farine tout usage

1 cuillère à café de levure chimique

3 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré

½ tasses de sucre granulé

⅓ tasse d'huile (j'ai utilisé de l'huile de canola)

1 gros œuf (température ambiante)

Ingrédients pour faire la mousse :

1 ½ tasse de framboises fraîches

8 cuillères à soupe de sucre en poudre

1-2 gouttes de colorant alimentaire (facultatif)

1 cuillère à café d'extrait de vanille

La première étape consiste à préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Puis dans un grand bol, tamiser la farine et la levure

Ajoutez ensuite le chocolat en poudre, le sucre et une pincée de sel. Ensuite, à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère, mélangez tous les ingrédients.

Ensuite, ajoutez l'œuf, le lait et l'huile et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Étaler un peu de beurre dans le moule et tapisser d'une feuille de papier sulfurisé. Ensuite, versez le mélange dans un plat allant au four et placez-le dans le four. Cuire au four environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.

Laisser refroidir environ 10 minutes ou jusqu'à ce que vous puissiez émietter le gâteau avec vos mains.


Parfaits au pudding aux framboises et aux trois chocolats

Je continue de déplorer le fait que je n'ai pas l'occasion de célébrer la Saint-Valentin avec ma chérie cette année.

Ce n'est pas vraiment un gros problème, mais étant mère célibataire depuis plus de trois ans, c'est monumental d'avoir enfin quelqu'un de spécial dans ma vie.

Sans compter plus qu'un peu décevant que nous ayons gagné&rsquot être ensemble lors de la fête dédiée à l'Amour.

Pourtant, je ne peux pas arrêter de penser à toutes les friandises spéciales, comme ces parfaits au pudding aux framboises et aux trois chocolats.

Je ferais en sorte qu'il sache à quel point je me sens chanceux d'être fiancée à un gars aussi formidable.

Cette recette pour Parfaits au pudding aux framboises et aux trois chocolats est wécrit par Allison de Some the Wiser.

Cette semaine, je dédie ces Parfaits au pudding aux framboises et aux trois chocolats au gars qui a bouleversé mon monde sur ce site même

(Rappelez-vous comment il m'a proposé ici sur Good Life Eats!).

Ces parfaits ont l'air raffinés, ont un goût incroyable et sont assez simples à préparer.

La combinaison du pudding au chocolat blanc et du pudding au chocolat noir rend ces parfaits délicieusement riches, mais le pudding au chocolat prend moins de vingt minutes à préparer à partir de zéro !

J'ai fait mes propres biscuits croustillants aux gaufrettes au chocolat.

Mais, vous pouvez facilement remplacer les biscuits au chocolat achetés en magasin sans sacrifier la saveur.

Ainsi, alors que mon cher fiancé devra se contenter de certains articles par la poste (14 articles, pour être exact !) copains.

Prendre le temps de faire une gâterie spéciale, quelque chose d'un peu hors de l'ordinaire, contribue grandement à faire en sorte que quelqu'un se sente important et aimé.

Que faites-vous pour que vos proches se sentent spéciaux le jour de la Saint-Valentin ?


Parfait Yogourt Chocolat Framboise

Ingrédients

  • 3 tasses de yogourt grec à la vanille
  • 2 sachets Similac Go & Grow Mix-Ins (facultatif)
  • deux paquets 4 barres au total barres granola croquantes à l'avoine et au miel, écrasées
  • 2 tasses framboises fraîches lavées et séchées
  • 1/2 tasse mini pépites de chocolat
  • 2 cuillères à soupe miel

Instructions

Nutrition

Avis de non-responsabilité : cet article était en partenariat avec Similac Go & Grow Mix-Ins. 2016. Toutes les pensées et opinions sont les miennes à 100%. Merci de soutenir les marques qui rendent Picky Palate possible.


Voir la vidéo: MITTE jahu, suhkur, õli! Äärmiselt lihtne ja maitsev tervisliku koogi retsept (Mai 2022).