Recettes traditionnelles

Farce aux champignons et aux herbes et aux prunes séchées

Farce aux champignons et aux herbes et aux prunes séchées


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Préchauffer le four à 350 degrés F.

Dans un plat peu profond allant au four, disposer les cubes de pain en une couche uniforme; cuire jusqu'à ce que le pain soit très sec et doré, 20 à 25 minutes.

Dans un grand bol, mélanger le pain, les prunes séchées et le persil; mettre de côté. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Cuire et remuer les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 4 à 6 minutes. Ajouter les champignons, le céleri, l'ail, le thym, le sel et le poivre; poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les champignons soient dorés et que le céleri soit tendre et croquant, de 4 à 6 minutes. Incorporer le vin; cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore, 8 à 10 minutes. Ajouter au mélange de pain; mélanger pour combiner. Ajouter graduellement le bouillon de poulet en faisant attention à ne pas rendre la farce trop humide.

Enduire légèrement un plat allant au four de 13 x 9 pouces avec un aérosol de cuisson. Verser dans la farce; couvrir de papier d'aluminium. Cuire 45 min. Retirez le papier d'aluminium; cuire jusqu'à ce que le dessus soit croustillant et doré, de 15 à 17 minutes.


  • 1 ½ (1 livre) miches de pain de blé entier d'un jour
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 2 oignons moyens, coupés en dés
  • 1 tasse de cerises acidulées séchées
  • 1 tasse de raisins secs dorés
  • ½ tasse de groseilles séchées
  • ½ tasse de pruneaux dénoyautés, hachés grossièrement
  • 1 ½ cuillères à soupe de thym frais haché
  • 1 pincée de sel et de poivre noir moulu au goût
  • 2 gros œufs battus
  • 1 portion d'aérosol de cuisson
  • 2 ¾ tasses de bouillon de poulet

Préchauffer le four à 250 degrés F (120 degrés C).

Trancher le pain et jeter les extrémités. Disposer les tranches de pain sur la grille du four préchauffé.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit très sec, environ 15 minutes.

Pendant que le pain cuit, faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 minutes.

Retirez le pain du four et émiettez-le en gros morceaux dans un grand bol. Ajouter les cerises, les raisins secs, les groseilles et les pruneaux pour mélanger. Mélanger les oignons sautés et le thym. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélanger les œufs.

Augmenter la température du four à 350 degrés F (175 degrés C). Vaporiser un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec un aérosol de cuisson. Enduire un morceau de papier d'aluminium de 12 x 16 pouces d'un enduit à cuisson.

Incorporer le bouillon de poulet au mélange de farce et transférer dans le plat de cuisson préparé. Couvrir de papier d'aluminium, côté vaporisé vers le bas.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 30 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 20 minutes de plus.


  • 1 ½ (1 livre) miches de pain de blé entier d'un jour
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 2 oignons moyens, coupés en dés
  • 1 tasse de cerises acidulées séchées
  • 1 tasse de raisins secs dorés
  • ½ tasse de groseilles séchées
  • ½ tasse de pruneaux dénoyautés, hachés grossièrement
  • 1 ½ cuillères à soupe de thym frais haché
  • 1 pincée de sel et de poivre noir moulu au goût
  • 2 gros œufs battus
  • 1 portion d'aérosol de cuisson
  • 2 ¾ tasses de bouillon de poulet

Préchauffer le four à 250 degrés F (120 degrés C).

Trancher le pain et jeter les extrémités. Disposer les tranches de pain sur la grille du four préchauffé.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit très sec, environ 15 minutes.

Pendant la cuisson du pain, faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 minutes.

Retirez le pain du four et émiettez-le en gros morceaux dans un grand bol. Ajouter les cerises, les raisins secs, les groseilles et les pruneaux pour mélanger. Mélanger les oignons sautés et le thym. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélanger les œufs.

Augmenter la température du four à 350 degrés F (175 degrés C). Vaporiser un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec un aérosol de cuisson. Enduire un morceau de papier d'aluminium de 12 x 16 pouces d'un enduit à cuisson.

Incorporer le bouillon de poulet au mélange de farce et transférer dans le plat de cuisson préparé. Couvrir de papier d'aluminium, côté vaporisé vers le bas.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 30 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 20 minutes de plus.


  • 1 ½ (1 livre) miches de pain de blé entier d'un jour
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 2 oignons moyens, coupés en dés
  • 1 tasse de cerises acidulées séchées
  • 1 tasse de raisins secs dorés
  • ½ tasse de groseilles séchées
  • ½ tasse de pruneaux dénoyautés, hachés grossièrement
  • 1 ½ cuillères à soupe de thym frais haché
  • 1 pincée de sel et de poivre noir moulu au goût
  • 2 gros œufs battus
  • 1 portion d'aérosol de cuisson
  • 2 ¾ tasses de bouillon de poulet

Préchauffer le four à 250 degrés F (120 degrés C).

Trancher le pain et jeter les extrémités. Disposer les tranches de pain sur la grille du four préchauffé.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit très sec, environ 15 minutes.

Pendant que le pain cuit, faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 minutes.

Retirez le pain du four et émiettez-le en gros morceaux dans un grand bol. Ajouter les cerises, les raisins secs, les groseilles et les pruneaux pour mélanger. Mélanger les oignons sautés et le thym. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélanger les œufs.

Augmenter la température du four à 350 degrés F (175 degrés C). Vaporiser un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec un aérosol de cuisson. Enduire un morceau de papier d'aluminium de 12 x 16 pouces d'un enduit à cuisson.

Incorporer le bouillon de poulet au mélange de farce et transférer dans le plat de cuisson préparé. Couvrir de papier d'aluminium, côté vaporisé vers le bas.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 30 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 20 minutes de plus.


  • 1 ½ (1 livre) miches de pain de blé entier d'un jour
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 2 oignons moyens, coupés en dés
  • 1 tasse de cerises acidulées séchées
  • 1 tasse de raisins secs dorés
  • ½ tasse de groseilles séchées
  • ½ tasse de pruneaux dénoyautés, hachés grossièrement
  • 1 ½ cuillères à soupe de thym frais haché
  • 1 pincée de sel et de poivre noir moulu au goût
  • 2 gros œufs battus
  • 1 portion d'aérosol de cuisson
  • 2 ¾ tasses de bouillon de poulet

Préchauffer le four à 250 degrés F (120 degrés C).

Trancher le pain et jeter les extrémités. Disposer les tranches de pain sur la grille du four préchauffé.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit très sec, environ 15 minutes.

Pendant la cuisson du pain, faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 minutes.

Retirez le pain du four et émiettez-le en gros morceaux dans un grand bol. Ajouter les cerises, les raisins secs, les groseilles et les pruneaux pour mélanger. Mélanger les oignons sautés et le thym. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélanger les œufs.

Augmenter la température du four à 350 degrés F (175 degrés C). Vaporiser un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec un aérosol de cuisson. Enduire un morceau de papier d'aluminium de 12 x 16 pouces d'un enduit à cuisson.

Incorporer le bouillon de poulet au mélange de farce et transférer dans le plat de cuisson préparé. Couvrir de papier d'aluminium, côté vaporisé vers le bas.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 30 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 20 minutes de plus.


  • 1 ½ (1 livre) miches de pain de blé entier d'un jour
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 2 oignons moyens, coupés en dés
  • 1 tasse de cerises acidulées séchées
  • 1 tasse de raisins secs dorés
  • ½ tasse de groseilles séchées
  • ½ tasse de pruneaux dénoyautés, hachés grossièrement
  • 1 ½ cuillères à soupe de thym frais haché
  • 1 pincée de sel et de poivre noir moulu au goût
  • 2 gros œufs battus
  • 1 portion d'aérosol de cuisson
  • 2 ¾ tasses de bouillon de poulet

Préchauffer le four à 250 degrés F (120 degrés C).

Trancher le pain et jeter les extrémités. Disposer les tranches de pain sur la grille du four préchauffé.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit très sec, environ 15 minutes.

Pendant que le pain cuit, faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 minutes.

Retirez le pain du four et émiettez-le en gros morceaux dans un grand bol. Ajouter les cerises, les raisins secs, les groseilles et les pruneaux pour mélanger. Mélanger les oignons sautés et le thym. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélanger les œufs.

Augmenter la température du four à 350 degrés F (175 degrés C). Vaporiser un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec un aérosol de cuisson. Enduire un morceau de papier d'aluminium de 12 x 16 pouces d'un enduit à cuisson.

Incorporer le bouillon de poulet au mélange de farce et transférer dans le plat de cuisson préparé. Couvrir de papier d'aluminium, côté vaporisé vers le bas.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 30 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 20 minutes de plus.


  • 1 ½ (1 livre) miches de pain de blé entier d'un jour
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 2 oignons moyens, coupés en dés
  • 1 tasse de cerises acidulées séchées
  • 1 tasse de raisins secs dorés
  • ½ tasse de groseilles séchées
  • ½ tasse de pruneaux dénoyautés, hachés grossièrement
  • 1 ½ cuillères à soupe de thym frais haché
  • 1 pincée de sel et de poivre noir moulu au goût
  • 2 gros œufs battus
  • 1 portion d'aérosol de cuisson
  • 2 ¾ tasses de bouillon de poulet

Préchauffer le four à 250 degrés F (120 degrés C).

Trancher le pain et jeter les extrémités. Disposer les tranches de pain sur la grille du four préchauffé.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit très sec, environ 15 minutes.

Pendant la cuisson du pain, faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 minutes.

Retirez le pain du four et émiettez-le en gros morceaux dans un grand bol. Ajouter les cerises, les raisins secs, les groseilles et les pruneaux pour mélanger. Mélanger les oignons sautés et le thym. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélanger les œufs.

Augmenter la température du four à 350 degrés F (175 degrés C). Vaporiser un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec un aérosol de cuisson. Enduire un morceau de papier d'aluminium de 12 x 16 pouces d'un enduit à cuisson.

Incorporer le bouillon de poulet au mélange de farce et transférer dans le plat de cuisson préparé. Couvrir de papier d'aluminium, côté vaporisé vers le bas.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 30 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 20 minutes de plus.


  • 1 ½ (1 livre) miches de pain de blé entier d'un jour
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 2 oignons moyens, coupés en dés
  • 1 tasse de cerises acidulées séchées
  • 1 tasse de raisins secs dorés
  • ½ tasse de groseilles séchées
  • ½ tasse de pruneaux dénoyautés, hachés grossièrement
  • 1 ½ cuillères à soupe de thym frais haché
  • 1 pincée de sel et de poivre noir moulu au goût
  • 2 gros œufs battus
  • 1 portion d'aérosol de cuisson
  • 2 ¾ tasses de bouillon de poulet

Préchauffer le four à 250 degrés F (120 degrés C).

Trancher le pain et jeter les extrémités. Disposer les tranches de pain sur la grille du four préchauffé.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit très sec, environ 15 minutes.

Pendant que le pain cuit, faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 minutes.

Retirez le pain du four et émiettez-le en gros morceaux dans un grand bol. Ajouter les cerises, les raisins secs, les groseilles et les pruneaux pour mélanger. Mélanger les oignons sautés et le thym. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélanger les œufs.

Augmenter la température du four à 350 degrés F (175 degrés C). Vaporiser un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec un aérosol de cuisson. Enduire un morceau de papier d'aluminium de 12 x 16 pouces d'un enduit à cuisson.

Incorporer le bouillon de poulet au mélange de farce et transférer dans le plat de cuisson préparé. Couvrir de papier d'aluminium, côté vaporisé vers le bas.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 30 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 20 minutes de plus.


  • 1 ½ (1 livre) miches de pain de blé entier d'un jour
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 2 oignons moyens, coupés en dés
  • 1 tasse de cerises acidulées séchées
  • 1 tasse de raisins secs dorés
  • ½ tasse de groseilles séchées
  • ½ tasse de pruneaux dénoyautés, hachés grossièrement
  • 1 ½ cuillères à soupe de thym frais haché
  • 1 pincée de sel et de poivre noir moulu au goût
  • 2 gros œufs battus
  • 1 portion d'aérosol de cuisson
  • 2 ¾ tasses de bouillon de poulet

Préchauffer le four à 250 degrés F (120 degrés C).

Trancher le pain et jeter les extrémités. Disposer les tranches de pain sur la grille du four préchauffé.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit très sec, environ 15 minutes.

Pendant la cuisson du pain, faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 minutes.

Retirez le pain du four et émiettez-le en gros morceaux dans un grand bol. Ajouter les cerises, les raisins secs, les groseilles et les pruneaux pour mélanger. Mélanger les oignons sautés et le thym. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélanger les œufs.

Augmenter la température du four à 350 degrés F (175 degrés C). Vaporiser un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec un aérosol de cuisson. Enduire un morceau de papier d'aluminium de 12 x 16 pouces d'un enduit à cuisson.

Incorporer le bouillon de poulet au mélange de farce et transférer dans le plat de cuisson préparé. Couvrir de papier d'aluminium, côté vaporisé vers le bas.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 30 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 20 minutes de plus.


  • 1 ½ (1 livre) miches de pain de blé entier d'un jour
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 2 oignons moyens, coupés en dés
  • 1 tasse de cerises acidulées séchées
  • 1 tasse de raisins secs dorés
  • ½ tasse de groseilles séchées
  • ½ tasse de pruneaux dénoyautés, hachés grossièrement
  • 1 ½ cuillères à soupe de thym frais haché
  • 1 pincée de sel et de poivre noir moulu au goût
  • 2 gros œufs battus
  • 1 portion d'aérosol de cuisson
  • 2 ¾ tasses de bouillon de poulet

Préchauffer le four à 250 degrés F (120 degrés C).

Trancher le pain et jeter les extrémités. Disposer les tranches de pain sur la grille du four préchauffé.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit très sec, environ 15 minutes.

Pendant que le pain cuit, faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 minutes.

Retirez le pain du four et émiettez-le en gros morceaux dans un grand bol. Ajouter les cerises, les raisins secs, les groseilles et les pruneaux pour mélanger. Mélanger les oignons sautés et le thym. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélanger les œufs.

Augmenter la température du four à 350 degrés F (175 degrés C). Vaporiser un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec un aérosol de cuisson. Enduire un morceau de papier d'aluminium de 12 x 16 pouces d'un enduit à cuisson.

Incorporer le bouillon de poulet au mélange de farce et transférer dans le plat de cuisson préparé. Couvrir de papier d'aluminium, côté vaporisé vers le bas.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 30 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 20 minutes de plus.


  • 1 ½ (1 livre) miches de pain de blé entier d'un jour
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 2 oignons moyens, coupés en dés
  • 1 tasse de cerises acidulées séchées
  • 1 tasse de raisins secs dorés
  • ½ tasse de groseilles séchées
  • ½ tasse de pruneaux dénoyautés, hachés grossièrement
  • 1 ½ cuillères à soupe de thym frais haché
  • 1 pincée de sel et de poivre noir moulu au goût
  • 2 gros œufs battus
  • 1 portion d'aérosol de cuisson
  • 2 ¾ tasses de bouillon de poulet

Préchauffer le four à 250 degrés F (120 degrés C).

Trancher le pain et jeter les extrémités. Disposer les tranches de pain sur la grille du four préchauffé.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit très sec, environ 15 minutes.

Pendant la cuisson du pain, faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 minutes.

Retirez le pain du four et émiettez-le en gros morceaux dans un grand bol. Ajouter les cerises, les raisins secs, les groseilles et les pruneaux pour mélanger. Mélanger les oignons sautés et le thym. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélanger les œufs.

Augmenter la température du four à 350 degrés F (175 degrés C). Vaporiser un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec un aérosol de cuisson. Enduire un morceau de papier d'aluminium de 12 x 16 pouces d'un enduit à cuisson.

Incorporer le bouillon de poulet au mélange de farce et transférer dans le plat de cuisson préparé. Couvrir de papier d'aluminium, côté vaporisé vers le bas.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 30 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 20 minutes de plus.


Voir la vidéo: La recette du clafoutis aux prunes (Mai 2022).