Recettes traditionnelles

Les grains de licorne sont une chose maintenant

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Rendez votre petit déjeuner magique

Lorsque nous avons publié la nouvelle sur la glace à la licorne de Target, nous aurions dû savoir qu'il ne s'agissait pas d'un dernier souffle pour la tendance des licornes. La mode colorée, scintillante et magique est toujours bien vivante, même en Caroline du Sud, où les grits de licorne sont maintenant une chose.

L'aliment de base du Sud, excellent avec du fromage, du sucre ou des crevettes, a reçu une cure de jouvence colorée grâce à Greg Johnsman de Geechie Boy Mill, qui sert des gruaux de licorne roses dans son nouveau lieu de brunch de Charleston, Millers All Day.

Garden & Gun rapporte que Johnsman a découvert les grains roses qui produisent des grains si roses à partir d'un agriculteur des Appalaches qui élève sélectivement du maïs rouge.

"Lorsque vous moudez la plupart des grains rouges, le rouge ne se trouve que dans la couche de son", a déclaré Johnsman à Garden & Gun. « Quand j'ai moulu ce maïs pour la première fois, j'ai littéralement crié : « Oh merde ! C'est rose!'"

Millers All Day propose désormais des plats à base de produits roses, tels que le bol à base de chou et de poitrine de licorne à base de gruau, leur tarte glacière au citron avec une croûte de semoule de maïs rose et des biscuits à la semoule de maïs rose salés-sucrés. Des sacs de gruau de licorne sont également disponibles à l'achat en magasin.

Vous cherchez plus de bonne nourriture à Charleston et au-delà ? Découvrez les meilleurs plats et boissons de Caroline du Sud.


Comment faire du gruau crémeux

Christophe Hirsheimer

"Les gens devraient vraiment laisser le grain tranquille", a écrit la défunte chef Edna Lewis dans son livre, Le cadeau de la cuisine du Sud (co-écrit avec Scott Peacock). Lewis, qui a vu d'un mauvais œil l'ajout d'ingrédients de fantaisie à l'aliment de base bien-aimé du Sud, a plutôt conseillé aux lecteurs de rester simple avec sa recette de gruau crémeux à cinq ingrédients.

Une autre chose à garder à l'esprit : aucun sudiste qui se respecte n'utilise du gruau instantané. Les gruaux faits maison sont faciles à préparer et valent bien un peu de soin supplémentaire. Les grains moulus sur pierre donneront la meilleure texture, mais ils prennent plus de temps à cuire pour enlever leur paille extérieure moelleuse pour les résultats les plus crémeux.

Nous aimons ces gruaux mieux servis chauds du poêle, avec des œufs au plat ou des crevettes trop faciles.

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Équipement

Gruau crémeux à l'ancienne

Comment faire du gruau crémeux

Christophe Hirsheimer

"Les gens devraient vraiment laisser le grain tranquille", a écrit la défunte chef Edna Lewis dans son livre, Le cadeau de la cuisine du Sud (co-écrit avec Scott Peacock). Lewis, qui a vu d'un mauvais œil l'ajout d'ingrédients de fantaisie à l'aliment de base bien-aimé du Sud, a plutôt conseillé aux lecteurs de rester simple avec sa recette de gruau crémeux à cinq ingrédients.

Une autre chose à garder à l'esprit : aucun sudiste qui se respecte n'utilise du gruau instantané. Les gruaux faits maison sont faciles à préparer et valent bien un peu de soin supplémentaire. Les grains moulus sur pierre donneront la meilleure texture, mais ils prennent plus de temps à cuire pour enlever leur paille extérieure moelleuse pour les résultats les plus crémeux.

Nous aimons ces gruaux mieux servis chauds du poêle, avec des œufs au plat ou des crevettes trop faciles.

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Gruau crémeux à l'ancienne

Comment faire du gruau crémeux

Christophe Hirsheimer

"Les gens devraient vraiment laisser le grain tranquille", a écrit la défunte chef Edna Lewis dans son livre, Le cadeau de la cuisine du Sud (co-écrit avec Scott Peacock). Lewis, qui a vu d'un mauvais œil l'ajout d'ingrédients de fantaisie à l'aliment de base bien-aimé du Sud, a plutôt conseillé aux lecteurs de rester simple avec sa recette de gruau crémeux à cinq ingrédients.

Une autre chose à garder à l'esprit : aucun sudiste qui se respecte n'utilise du gruau instantané. Les gruaux faits maison sont faciles à préparer et valent bien un peu de soin supplémentaire. Les grains moulus sur pierre donneront la meilleure texture, mais ils prennent plus de temps à cuire pour enlever leur paille extérieure moelleuse pour les résultats les plus crémeux.

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Gruau crémeux à l'ancienne

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Christophe Hirsheimer

"Les gens devraient vraiment laisser le grain tranquille", a écrit la défunte chef Edna Lewis dans son livre, Le cadeau de la cuisine du Sud (co-écrit avec Scott Peacock). Lewis, qui a vu d'un mauvais œil l'ajout d'ingrédients de fantaisie à l'aliment de base bien-aimé du Sud, a plutôt conseillé aux lecteurs de rester simple avec sa recette de gruau crémeux à cinq ingrédients.

Une autre chose à garder à l'esprit : aucun sudiste qui se respecte n'utilise du gruau instantané. Les gruaux faits maison sont faciles à préparer et valent bien un peu de soin supplémentaire. Les grains moulus sur pierre donneront la meilleure texture, mais ils prennent plus de temps à cuire pour enlever leur paille extérieure moelleuse pour les résultats les plus crémeux.

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Gruau crémeux à l'ancienne

Comment faire du gruau crémeux

Christophe Hirsheimer

"Les gens devraient vraiment laisser le grain tranquille", a écrit la défunte chef Edna Lewis dans son livre, Le cadeau de la cuisine du Sud (co-écrit avec Scott Peacock). Lewis, qui a vu d'un mauvais œil l'ajout d'ingrédients de fantaisie à l'aliment de base bien-aimé du Sud, a plutôt conseillé aux lecteurs de rester simple avec sa recette de gruau crémeux à cinq ingrédients.

Une autre chose à garder à l'esprit : aucun sudiste qui se respecte n'utilise du gruau instantané. Les gruaux faits maison sont faciles à préparer et valent bien un peu de soin supplémentaire. Les grains moulus sur pierre donneront la meilleure texture, mais ils prennent plus de temps à cuire pour enlever leur paille extérieure moelleuse pour les résultats les plus crémeux.

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Christophe Hirsheimer

"Les gens devraient vraiment laisser les grains tranquilles", a écrit la regrettée chef Edna Lewis dans son livre, Le cadeau de la cuisine du Sud (co-écrit avec Scott Peacock). Lewis, qui a vu d'un mauvais œil l'ajout d'ingrédients de fantaisie à l'aliment de base bien-aimé du Sud, a plutôt conseillé aux lecteurs de rester simple avec sa recette de gruau crémeux à cinq ingrédients.

Une autre chose à garder à l'esprit : aucun sudiste qui se respecte n'utilise du gruau instantané. Les gruaux faits maison sont faciles à préparer et valent bien un peu de soin supplémentaire. Les grains moulus sur pierre donneront la meilleure texture, mais ils prennent plus de temps à cuire pour enlever leur paille extérieure moelleuse pour les résultats les plus crémeux.

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"Les gens devraient vraiment laisser le grain tranquille", a écrit la défunte chef Edna Lewis dans son livre, Le cadeau de la cuisine du Sud (co-écrit avec Scott Peacock). Lewis, qui a vu d'un mauvais œil l'ajout d'ingrédients de fantaisie à l'aliment de base bien-aimé du Sud, a plutôt conseillé aux lecteurs de rester simple avec sa recette de gruau crémeux à cinq ingrédients.

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Voir la vidéo: La dernière Licorne (Mai 2022).